大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于随州川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍随州川菜的解答，让我们一起看看吧。
香菇烧鸡做法川菜？
鸡肉洗净沥干水份，加盐味，胡椒，生姜片大葱段，料酒腌制二十分钟，锅内下油烧热后下鸡块，不断翻炒把油煸出后，下豆瓣酱炒香，加白糖生抽花椒八角桂皮香叶老抽加水烧制50分钟，下香菇继续烧十分钟后，收干水份即可起锅。
香菇烧鸡做法如下：
食材：
散养鸡一只、干香菇5个、青红椒各一个、土豆两个、迷你小洋葱10来个、生姜一块、啤酒一听、黄豆辣椒酱三勺、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽4勺、米酒汁一勺
步骤：
1、准备好原材料。
2、香菇提前泡发好，我用的这种是湖北随州的冬菇，口感非常好，泡发的水不要倒掉，很鲜美，这种冬菇不要焯水，本身味道很香。
因为冬菇很干，所以要提前两三个小时用温水充分浸泡，泡发的冬菇水要留着用，所以泡之前将冬菇冲洗干净。
3、鸡斩块，清洗干净，然后用清水浸泡两个小时左右，品质好的鸡不用焯水，做出来味道更香，如果在超市买的普通冷冻鸡腥味比较重的那种就焯一焯水，这个完全根据实际情况来做。
4、土豆去皮切成滚刀块，用清水泡着防止氧化，青红椒切成小块，泡发好的香菇切成小块，迷你洋葱一个切成两块，生姜切成片。
5、兑一个碗汁，3勺黄豆辣椒酱、一勺韩式辣酱、一勺蚝油、一勺米酒汁、4勺生抽，搅拌均匀，做好酱汁备用。
材料:香菇适量，新鲜鸡肉一只，大蒜6瓣，生姜一块，大葱一根，青椒2颗，香叶3片，桂皮一片，八角3颗，花椒少许，豆瓣2勺，生抽少许，老抽少许，耗油少许，白糖少许，料酒少许。
新鲜香菇
做法:1、首先我们把鸡肉剁成块，用清水清洗两遍，然后锅里放入适量的水，把鸡肉倒进去，水烧开后，把面上的血沫捞去，然后把鸡肉捞起来，再用清水冲洗一下，沥干水分待用。
2、把香菇清洗干净，切成小块待用，生姜切块，大蒜拍碎，大葱切节，青椒切成小粒。
3、起锅烧油，我们在锅里倒入适量的食用油，等油烧到8成热倒入鸡肉翻炒，炒到鸡肉皮变色，放入适量白糖，放入豆瓣，翻炒几下，把生姜大蒜放进去，炒几下，然后再把花椒，香叶，桂皮，八角放进去炒出香味，然后再放入适量生抽，老抽，料酒，耗油，翻炒几下，再倒入适量清水，放入大葱节，盖上锅盖。
4、大火烧开，转中火慢烧一会，然后放入香菇，放入适量盐，再盖锅盖烧一会，待水分略少，放入青椒粒，放入适量鸡精翻炒几下，大火收汁即可。
主料：鸡块适量、姜适量、香菇8个、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、蒜适量、
做法
1、鸡块洗净。
2、香菇洗净，用开水泡发。
3、葱洗净切段，蒜头切片，姜切片，干辣椒切段。
4、锅里烧开水加入鸡块焯一下。
5、锅里热油，爆香蒜片、姜片、葱白段和干辣椒段。
6、加入鸡块翻炒。
7、加入一勺白醋和一勺料酒烧一会。
8、烧干后加入香菇翻炒。
随州的年夜饭一般都有哪些菜？
随州的年夜饭有哪些菜，这个问题不能一概而论，原因在于随州疆域面积大，南北风俗迥异，所以不尽相同。
在我们那里，过去的年夜饭基本上有红烧肉，香肠，三鲜，圆子，鸡，鱼，青菜，白菜，豆腐，煎卷等等。现在随着生活水平提高，各种海鲜，洋菜也成为年夜饭的必备品。总之，这要看家庭条件和家庭习惯，一般老年人注重的是具有浓郁地方特色的传统菜肴，年轻人则注重新潮时尚的菜品。
到此，以上就是小编对于随州川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于随州川菜的2点解答对大家有用。
