大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊鸭湘菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腊鸭湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
剁椒腊鸭做法？
1腊鸭腿2个斩成小块
3锅内烧开水，下腊鸭腿煮一下
辅料油适量 盐适量 姜适量 剁椒适量 步骤1.鸭子剥掉皮 2.姜丝备用 3.油锅烧热 4.鸭子放进去翻炒 5.均匀地沾上油时，用锅铲弄平整 6.盖上锅盖，焖 7.中途可以开盖翻炒一下，以免粘锅 8.焖至鸭肉收紧时，放姜丝 9.放剁椒 10.放盐调味，然后就可以了
所需食材：
1. 腊鸭一只
2. 剁椒适量
3. 葱姜蒜适量
步骤：
1. 将宰好的腊鸭切成大小适中的块，用水冲洗干净，去除表面的污物和血水。将水放开烧开，把鸭块放入焯水中烫至微微发黄，去除腥味，捞出沥干备用。
食材：腊鸭块 360克，蒜苗段 40克，剁椒 30克，姜片少许，鸡粉 2克，食用油适量。
做法：
1 将腊鸭块装于碗中，加入适量清水。
2 放入烧开的蒸锅，盖上盖子，用大火蒸20分钟。
3 揭盖，把蒸好的腊鸭肉取出，待用。
4 用油起锅，放入姜片，爆香。
5 放入剁椒，炒匀。
6 加生抽，放入腊鸭肉，炒匀。
7 加盖，用中火焖5分钟。
湖南年夜饭15道硬菜做法？
01.阖家欢乐——腊味合蒸
调料(植物油50克、糯米醋30克、盐少许、鸡粉5克、料酒20克、鸡汤50克)
做法：
1、团年肘子
团年肘子是湖南许多地方必备的年菜，这道菜的特点是要先卤后煨再蒸，先把大肘子放入卤水中进行浸泡几个小时，再以大火隔水蒸至酥烂。湖南菜注重于香辣，火红的色泽和鲜香的麻辣味，寓意着明年招财进宝，团团圆圆，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。
2、八宝果饭
“八宝果饭”以红枣、莲子、桂圆、青豆、橘饼、红瓜、冬瓜糖、葡萄干等八样果品，碗中涂上猪油摆果干，再将糯米放入碗中压实，上锅蒸制后倒扣即可，大鱼大肉过后，吃一口香甜软糯的八宝饭，具有团团圆圆，甜甜蜜蜜的象征，是过年饭桌上最常见的甜食。
扣肉也是湘菜的正牌主菜之一，不管是家常小聚还是年夜饭，湖南人都必须要在桌子上摆上一道"香芋蒸扣肉"。将芋头去皮切方块炸熟，五花肉下煮熟后涂匀酱油，下油锅中炸后切块，与芋头相间排在大碗中，蒸制后扣在碟上而成。色泽铁红、肉中有芋味，芋中有肉味，相得益彰，风味别致。
4、萝卜干炒腊肉
湖南年夜饭的15道硬菜？第一，扣肉，第二，糖醋排骨，第三红烧猪蹄，第四大片牛肉，第五猪肚炖墨鱼，第六团年萝卜，第七有头有尾红烧鱼，第八，肉炒豆腐第九酸菜肥肠，第十粉蒸肉，第十一炖鸡汤，第十二碎碎鸭。
湘菜是以什么口味为主？
湘菜的口味有：酸、辣，除此之外，腊味也是湘菜的特色之一。
湘菜属于我国八大菜系之一，[_a***_]有：剁椒鱼头、小炒肉、腊味合蒸、吉首酸肉、永州血鸭、衡阳鱼粉、辣椒炒肉等。湘菜口味多变，但以辣著称，湘人尤重酸辣，使得湘菜区别于川菜的麻辣，独树一帜。
湘菜的酸味与辣味相结合，使辣味不那么***，同时大开食欲，食之非常爽口。另外湘菜中的腊制品也很著名，如：腊鱼、腊鸭、腊鹅、腊牛肉等等，风味独特。
到此，以上就是小编对于腊鸭湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊鸭湘菜做法的3点解答对大家有用。
