大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做粤菜学徒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做粤菜学徒的解答，让我们一起看看吧。
想学正宗的粤菜去哪里学比较好？
粤菜，最出名的是广州，茂名，阳江，湛江，这几个地方，尤其是湛江的白切鸡，当然啦粤菜其它的也有很多，但是在广东省内，都说无鸡不成宴席，所以这是比较常见的一个菜，粤系菜谱里，点心也都很出名哦！粥也是一个地方的特色，要学习的就要去当地的特色的店铺啦！
从古代的史料确实很难说清楚哪里可以学到，但从现代的媒体***访广州、佛山一带可以学到正宗的粤菜，不过市场也仅限于岭南一带，或者东南亚一带缅甸、越南、柬埔寨等可能和岭南一带的饮食习惯差不多。
西汉《淮南子》有”越人得蚺蛇以为上肴“
唐代张鷟《朝野佥载》卷二记载：“岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上……
南宋周去非《岭外代答》就有精辟的记载:"深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。
明代李时珍《本草纲目》"鼠"条载:"惠州獠民取初生闭目未有毛者，以蜜养之，用献亲贵。
清代徐珂《清稗类钞》记载:"粤肴有所谓蜜唧烧烤者，鼠也。豢鼠生子，白毛长分许，浸蜜中。食时，主人斟酒，侍者分送……
《纲目拾遗》称：“禾虫，闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓……
正所谓“食在广州，厨出凤城”，凤城讲的就是佛山顺德，当地除了有比较出名的厨师、餐馆之外，连寻常百姓家都会煮番几味。而且顺德地理位置优越，气候适宜，一年四季都有各式的烹饪原材料提供，绝对是美食的天堂。
猪猪有个上了年纪的亲戚之前都曾经学过厨的。用他的话来讲，以前村宴的厨师是很吃香的，在那个吃不饱穿不暖人的年代，能经常吃上肉的就只有厨师家的孩子。而想要跟着厨师学艺，还要过五关砍六将，还得有天份，还得给师傅送礼才能正式拜师学艺。而且头一两年都是打杂，学不到东西的，好多时候都是靠自己的细心观察，真正系师傅带入门，修行靠个人。
现在这个年代如果想要学厨，可以先到饭店里打个小工，有点经验的积累，而且还有些许的收入，不过就辛苦。然后跟个有点本事的厨师套套近乎，看看不能能传授个一招半式咯，不过都好睇你自己的领悟能力，而且中式菜，好多时候靠的是经验、是你手部肌肉的记忆，真系少分火候都唔够。
如果不想那么辛苦，可以找个烹饪兴趣班报名学一下（少儿/成人的课程都有），因为交了钱，所以兴趣班的老师一般都会知无不言，但更多是靠自己的日常练习咯。而顺德作为一个美食之都，当地就开办了很多类似的烹饪兴趣班，大型的小型的私房的教学都有。今年年初的时候猪猪参加了“从体验到传承、从创业到创新——顺德美食文化体验中心开业庆典”，位置就在凤城食都8号楼4楼及3号楼组成，总经营面积2163.62平方米，是顺德区、镇***与社会各界共同打造的美食产业平台。体验中心的美食体验课程涵盖：顺德菜、广式点心、融合中餐、西餐、烘焙、广式甜品及港式甜品、饮品等。其中黎国雄国际烘焙艺术馆（位于顺德大良凤城食都三号楼（停车场D2出口））的专业烘焙课程涵盖裱花、巧克力、糖艺、翻糖、小西点、欧包等类别，设基础班、中级班和高级班。日常还会不定期举办烘焙DIY体验、亲子活动等，让不同需求的烘焙爱好者和创业需求者都能在此找到合适的学习机会，体验烘焙带来的乐趣。有兴趣的小伙伴不妨先去这里了解一下。
谢谢邀请，这个问题其实没有那么复杂哟，不过你既然这样问了，证明你还没有进入我们这个行业，接下来我给你指点指点吧，不用感谢我别问我是谁，我的名字叫雷锋姐。
其实想学习粤菜有以下几种方法和途径的，至于你想通过哪一种去学习，各有利弊，自己衡量过之后可以自由选择，因为，在这个世界上，没有人能替别人做决定，自己的命运是靠自己掌握的。
1.通过当地或者其他较知名的烹饪学校去学习，这种学习方法理论大于实际操作，但是对于食材的搭配，营养价值等方面知识比较全面，学员在将来有机会会能更好的理解和掌握管理层的知识。但是，在学习后期，学员必须要增加实际的各种操作技能，比如去粤菜餐厅实习，厨房帮工等，这样专科的学员相对的来说，以后会更容易往管理层上发展的潜力巨大。
2.直接去一个粤菜餐厅厨房应聘工作，但是这类人员前期比较辛苦，毕竟是从最基础开始学习的，并不像烹饪学校里出来的学员一样，能前期学习了很多基本的问题，比如，各种食材的认识，各种调料的搭配和作用，合作刀工技法，翻锅点火掂锅等基础技术等，那么一切都要从最基本开始学习做起，这类人的基本功扎实，实际操作技术大于理论知识，属于技术派的代表，但是，相对的来说就比较缺乏一些文化方面的知识，将来属于技术派，也就是大厨师的方面发展的比较多。
3.直接拜师学艺，这类人呢需要找到粤菜的大师或者厨艺较好的厨师，可直接举行拜师仪式进行学艺，每年的节***日给师傅的花红是必不可少的，只要用心学习，有师傅的光环和***圈子，学成之后，前途一片光明，当然，这是需要你本人情商要高的哟。
好了，以上就是我给你的建议，因为我本身就是餐饮行业出身哦，给你说的都是我身边最多的现象，当然，如果你真的没有这方面的渠道或者途径，也可以联系我给你介绍个好师傅哟，我是餐饮酒店职业经理人，我关注餐饮行业动态，你关注了吗？@头条美食
1.学习正宗粤菜，要跟着师傅学习，而且得很多年，
2.当然学习正宗的还得去广东，因为粤菜发源地就是这这里，经过几千年发展，
3，粤菜里又细分菜品，有烧腊，燕，鲍，翅。甜品，没有10年功夫是学不精髓的，
4.而且广东人一般也不会全交给你东西的，很多东西需要自己去看，去唔。师傅领进门，修行靠个人，
5，学习粤菜，的从基本开始，如果你能吃苦，用10年时间，做到头灶就很厉害了
6.广州菜范围的范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广州菜是粤菜的代表，民间有“食在广州”的美
怎么学习粤菜？
如果是出于爱好，就买一本传统的粤菜菜谱好好琢磨，或者到网上找视频自己买材料实践，做好了请身边的亲朋好友来品尝，听听大家的意见。
如果是想成为专业的粤菜厨师，建议还是去专业的烹饪学校学习一番，有了基础后就去大饭店实习，跟随***打磨技艺。
另外说一下我自己对粤菜的看法。粤菜最讲究的是食物的鲜味，所以对食材本身的品质要求很高，烹饪方法也相对简单，只要掌握好刀工、火候还有[_a***_]，基本就不会出什么岔子了，没有川菜和湘菜的制作步骤那么繁琐。套用舌尖中国的一句话，“高端的食材往往只需要最简单的烹饪方法”，这话用来形容粤菜是最合适不过了。
学粤菜不一定要去广东学，现在很多地方都有粤菜馆，也有很多烹饪学校，这些地方都是可以学的，如果是想学专业一些的粤菜酒店类的菜品，除了去酒店做学徒之外，去专业的烹饪学校也是可以学到的
粤菜是很出名的菜系，清淡味鲜的粤菜家常菜做法也简单，一起来学习一下最有名的粤菜做法吧！
粤菜家常菜做法1、白切鸡
1、将已经宰杀的三黄鸡洗净血水，然后煮开一盘热水，然后放入姜葱；
2、水煮沸以后放入鸡，一定要整只鸡没过，然后大火不用加盖，5分钟，然后关火盖上盖子；
3、30分钟后捞出鸡，然后立即放入冷水中，快速冷却，这样鸡就会皮弹肉滑；
粤菜家常菜做法2、广式烧填鸭
1、将鸭掏出内脏后用开水烫一下，让鸭皮收紧，让偶用稀糖均匀涂抹在鸭身，吊起来晾干；
2、将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中。
我入这行已经10多年了，说真的。厨师这行业苦、除非你当厨师长、或自己开店。还有一点、逢年过节没有***期、家人团聚的时候就是你最忙的时候、当然特殊酒店除外、接下来就说说粤菜、粤菜名声现在并不是很好。粤菜选料取料比较浪费、以及菜的工序比较繁琐。相对而言现在川菜略胜于粤菜，我指的是热菜这一块，小吃点心还是属粤菜强。
到此，以上就是小编对于做粤菜学徒的问题就介绍到这了，希望介绍关于做粤菜学徒的2点解答对大家有用。
