大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于干鱼块湘菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍干鱼块湘菜的解答,让我们一起看看吧。
干鱼块的家常做法湘菜?
鲤鱼1条。
辅材:
姜、蒜、辣椒干、干麻椒、蛋清、生抽、盐、糖、醋、味精、米酒。
作法:
1、鲤鱼***用中区,切割成手指甲尺寸厚为的一小块,用生姜沫、盐、米酒翻拌沾汁,大概30分钟,時间稍长更进味;
3、配料洗净切好分两份,一份:蒜苗、蒜片、葱、花椒;一份:蒜片、辣椒、葱白、姜片。
4、鱼骨和鱼片装好,两个都用适量的胡椒粉、料酒和盐腌制5分钟。
5、腌制后,倒入拌好的鸡蛋腌制,再加适量的地瓜粉搅拌均匀备用。
1、准备材料:鱼一条,葱姜蒜各适量,泡椒3个,干辣椒2个,泡姜2个,豆瓣酱一大勺,料酒2勺,老抽一勺,生抽2勺,糖2勺,鸡精,花椒一小把,香菜,蒜苗,胡椒粉,花椒粉,盐各少许。
2、鱼洗净切块,加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用。
3、鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀。
5、平底锅倒油烧热,放入鱼块煎至两面金黄沥油备用。
材料
腊鱼1块,花椒20粒,桂皮1小块,小葱1段,玉米淀粉5茶匙,凉开水100ml,开水400ml,红烧酱油3大勺
做法
1.腊鱼室温解冻,剁成大块
2.桂皮洗净,葱切小段
3.锅中烧水,水开后放入腊鱼,煮5分钟左右,捞出沥干水分
食材:干鱼 400g 、 葱 适量 、 蒜 适量 、 生抽 适量 、 干红辣椒 3个
1,将鱼煎至两面金黄,加水煮,放入生抽,少许酱油,鸡精,蒜
2,待熟后放入葱段
木乃鱼湘菜做法?
原料:鲈鱼1条(500克),女贞子10克,料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
制法:
1、鲈鱼宰杀后,去鳃、鳞及肠杂,洗净。
2、女贞子洗净,去杂质;生姜切片,葱切段。
3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1800毫升,先用旺火烧沸,再用小火煮25分钟,加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。
木乃鱼湘菜的做法如下
食材:木乃鱼一条、酸木瓜一个、青笋一个、豆腐200克、土豆两个
其他调料:食盐、大豆油、色拉油、猪油、大蒜20克、鸡粉5克、花椒粉3克、辣椒20克、白醋5克、胡椒粉1克、香菜适量
【制作流程】
木鱼去掉鱼鳞、内脏,用刀从鱼尾处将鲈鱼两侧的肉剔下来,切成大块,这样鱼肉才不会被煮烂,鲈鱼的头部切下来放在一旁备用。
酸木瓜洗干净,用刀切成薄片,去掉里面的酸木瓜籽,切好之后放在一旁备用。再拿出两个土豆,削好皮之后切成块,切好之后把青笋和豆腐也切成块放在盆中备用。
木乃鱼是湖南菜系中一道经典的传统菜肴,也被称为"木桃鱼"或"木耳桃鱼"。以下是一个简单的木乃鱼湘菜做法:
材料:
- 干木耳
- 干贝干切片(可选)
- 姜块
- 大葱段
- 料酒
- 盐
- 生抽
所需材料:
- 木乃鱼 500克
- 姜丝 20克
- 葱段 20克
- 辣椒末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 黄酒 适量
到此,以上就是小编对于干鱼块湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于干鱼块湘菜的2点解答对大家有用。