大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于长沙爱吃湘菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍长沙爱吃湘菜的解答,让我们一起看看吧。
长沙湘菜做法?
材料
茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片
做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
长沙有哪些正宗的湘菜馆子?
猫哥本人噬辣成性,对川菜和湘菜情有独钟,每到一个城市,如果对当地餐馆不了解,那就挑湘菜馆子进。
湘菜,顾名思义就是湖南菜,湖南人爱吃辣,夏吃辣椒袪风湿,冬吃辣椒驱风寒。有句话叫,四川人不怕辣,贵州人辣不怕,湖南人怕不辣。辣是湘菜的灵魂,湖南多雨潮湿,辣椒有御寒祛风湿的功效,辣椒可以***唾液分泌,提升食欲,吃的人多起来,便形成了湖南人嗜辣的饮食习惯。
下边猫哥就给大家介绍几处时下比较火的湘菜馆子。
炊烟食代(五一华府店)
该店位于五一广场东牌楼街,招牌菜有香芋排骨、擂辣椒皮蛋拌茄子、洞庭跳水鱼。
壹盏灯(蚂蚁工房店)
该店位于东牌楼街,招牌菜有酸萝卜炒肚丝、 红烧米豆腐 、泡辣椒牛肉
江南公社
招牌菜有砂锅煎酿豆腐、香芋蒸排骨、手撕鸭。
没有绝对标准,如果说湖南土著日常吃菜口味,基本都是重口味,还不如去长沙以外的地州或县城,偏辣偏咸就是湖南人的菜。但如果在长沙,基本都是近20-30年改良了的菜式,更容易被外地人接受。
现在很多网红饭店,红了嘛,肯定喷的人也多,菜这个东西本来就众口难调,再好的饭店也不可能***满意,但能红起来,起码也是代表多数人能接受的存在,完全靠宣传推广终究是昙花一现。
我生活在长沙已经30年了,小时候也是在长沙周边的乡下长大的,应该算熟悉湖南人口味了,也算比较能吃辣的,可我女儿从小在长沙城里长大,竟然不太能吃辣,可想而知现在长沙饭店包括街边苍蝇馆子,也是有改良了的。
一定要我推荐,外地人的话在长沙的话,基本人气足的饭店都能代表湘菜口味,街边苍蝇馆大排档只是材料不咋地,也行。如果说湖南土著吃的菜,去看看笨萝卜浏阳菜馆,算能代表土著口味的了。
像火宫殿,冰火楼等一众大饭店,应该不算符合你提问的需求了,尽管我也觉得好,至少食材好嘛,但不推荐。
凯记外婆菜
餐厅取名带有“外婆”“妈妈”字眼,多少会让顾客有一种亲切感。但真正能取悦顾客的还是菜过硬的品质。凯记外婆家餐厅内装潢时尚、温馨,最让人流连忘返的是小炒黄牛肉、干锅牛蛙。在湘菜里面这两道菜都是很普通的,基本上每个餐馆都有,但是凯记外婆家做出来的感觉还是不一样,特别是那个牛肉很有嚼劲,牛肉的味道很正宗,绝对是让你有种口齿一新的感觉!
地址: 银盆南路四水厂对面(四水厂对面)
谢光头辣椒炒肉馆
在嗜辣如命的大长沙竟然敢以辣椒炒肉做店名,可见底气不是一般的足啊!辣椒炒肉是地道的湖南家常口味,分量十足,肥肉先煸成了油渣,非常香!头回来长沙怎么说也要吃剁椒鱼头,双味鱼头一半是酱椒一半是剁椒,风味十足但并非是那以绝对辣味取胜的,而是以鲜美香辣的味道满足顾客的口味。
地址: 新开铺南国新城裙楼A楼
目前长沙地道湘菜馆味道好吃可以去看社区餐饮做的好的连锁品牌,比如:七号湘,回娘家,好吃婆,彭厨……
其中七号湘的老板是认认真真做菜品,不喜欢做过多的宣传,生意非常好,主要是顾客的口碑宣传!这样的企业生命力更强!
在湖南境内,到处都可以看见湘菜馆,更何况是长沙这座大城市呢。长沙的湘菜馆不在少数,萝卜青菜,各有所爱,我推荐几个正宗的湘菜馆子。
1.柳胖子家菜馆
位于人民西路,这家饭馆一到饭点绝对的座无缺席。今年已经是第18个年头的柳胖子家菜馆,凭着十几年的手艺和经验,把普通湘菜做到极致。推荐菜:高妈妈凉面、香菜卤牛肉、香炒仔排、老姜炒鸡、口味藕条等。
2.黎大妈家菜馆
位于银双路248号远大住工正对面,是一家由4位娭毑开的家菜馆,接待、炒菜、清洁、打扫,娭毑们全权负责。店铺装修朴实简单,但生意超好,去晚了就没菜,还要被娭毑们催着走。因为她们要下班克打***、克种菜,谁都耽误不得。推荐菜:卜豆角炒肉、麻油捆鸡、红烧牛腩等。
3.冰火楼:位于市芙蓉区晚报大道63号梦泽园商务楼,特色菜有国藩豆腐、新化三合汤等。
4.湘知湘味:长沙岳麓区新民路47号,特色菜有黄焖回头鱼、杂烩火锅等。
5.大碗厨:位于长沙芙蓉区犁后街25号五一华府2号门面,特色菜有青椒拆骨肉、猪脚、大盆花菜、香芋蒸排骨、香芋排骨、大碗花菜、牛腩煨[_a***_]等。
长沙还有很多正宗的湘菜馆,好不好吃只有自己去了才知道。
长沙哪些湘菜馆子最受当地人追捧?
湖南以湘菜为主,以香辣口味突出,香辣热烈,也代表湖南人的吃得苦,霸得蛮的性格。著名特产有:武陵甲鱼,君山银针,祁阳笔鱼,洞庭金龟,桃源鸡,临武鸭,武冈鹅,湘莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味。
现在的湘菜口味又分为新式湘菜和老派湘菜,新派湘菜在原有的菜式基础上又以加工改进,菜式更多样,更新颖,更符合年轻人的口味。湖南的馆子很多
下面介绍几家我湖南的湘菜馆子:
新芙蓉专业长沙菜是一家连锁品牌机构,专业的菜品,
老街鱼嘴巴
老街鱼嘴巴是一家以鱼嘴为招牌菜的特色餐厅,新鲜的鱼嘴、健康的调料、秘制的配方,并配有许多湘菜、家常菜
你认为长沙湘菜界目前有哪几位湘菜泰斗?有哪些你认为美味的湘菜推荐?
他是一轮灿烂的骄阳
万丈光芒普洒新东方
他是一个湖湘伢子
有着湖南人的直率性格
“中通外直,不蔓不枝”
他是一名技艺精湛的湘菜厨师
亦是一个投身职业教育的师者
传承湘菜技艺
能称得上“泰斗”级别的,肯定比“大师”级别更高一档,“名厨”之流的那更是小儿科啦😁“泰斗”,除了菜烧得好吃,历史背景、群众基础,名誉口碑缺一不可。
所以壹周君认为,湘菜界的石荫祥、谭添三、许菊云、曹秋泉和王墨泉能够纳入榜单,可惜的是石荫祥、谭添三已经先后过世,尤其是石荫祥,从解放后屡次担任毛爷爷回湖南时的掌勺大厨,应该是无可争议的TOP1!
至于其他的几位“泰斗”,可以说长沙地区众多知名馆子的大厨,大多是他们的徒子徒孙啦!
首先是许菊云,出道于火宫殿,曾经是全湖南最年轻的特级厨师(上世纪80年代的特级厨师可没有现在这么容易获得),后来担任湖南名店玉楼东的总厨,他的“柴把鳜鱼”、“发丝百页”和“金鱼戏莲”等都是获奖名菜。至今他还是集中国烹饪***、湘菜***、技能***及中国餐饮文化***的“第一人“。
至于王墨泉,曾经上过湖南台《天天向上》的,大家比较熟悉,属于中国”元老级烹饪***“,在他手里自创与改良的湘菜超过400道,比如剁椒鱼头,就在他手里改良成了“酱椒鱼头”,令豉香与鲜辣合为一体。
另外还有几位湘菜***,壹周君也就不一一介绍了。至于题主问到的美味湘菜推荐,其实去长沙随便找家老字号的湘菜馆子,菜单上的主打菜式都会令你吃的停不下嘴的,还是自己用味蕾去细细体味吧😁
到此,以上就是小编对于长沙爱吃湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于长沙爱吃湘菜的4点解答对大家有用。