大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜鱼鳔羮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜鱼鳔羮的解答，让我们一起看看吧。
潮汕干鱼鳔做法？
1、准备食材：鱼泡250g、青椒150g、小米椒4个、蒜瓣4个、姜末5g、老干妈1匙羹、食用油、盐适量。
2、鱼泡洗干净，沥干水分。
4、青椒洗净切丝。
7、倒入青椒丝，煸炒1分钟。
9、最后根据咸淡口味，加入小量盐即可
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。
做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。
食材：鱼鳔200克，干木耳20克，金针菇100克，虾米20克，大蒜5瓣，生粉3克。
步骤1干木耳用水泡发。2金针菇撕成小份。3锅中放水烧沸，放入鱼鳔焯烫变色，捞出备用。4小碗中放入生粉，蚝油，盐，鸡精，白糖，少许清水拌匀成芡汁。5砂锅中倒入食用油，放入虾米，大蒜炒香，放入鱼鳔，木耳，金针菇炒匀，倒入芡汁，焖煮20分钟即可。这样制作鲜美可口。
干货鱼肚怎样焖好吃？
材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。
做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。
干品鱼鳔吧，也叫鱼胶，甜的炖冰糖，还是咸的好吃、合口味；把鱼鳔剪成段用水浸泡一下，电炖锅注入开水，锅底先放几块排骨、上面再放进鱼鳔，盖上慢炖，熟烂加盐趁热吃；不用排骨也行，鱼鳔入炖，待熟烂时加入瘦肉末，盖上滚开趁热吃，大滋补也。
干鱼肚是特别好的东西，砂锅闷鱼肚特别好吃！首先要泡发，一是为了烧时方便，二是通过泡发更易洗去表面的脏东西！鱼肚洗净，发入砂锅，半斤五花肉切小块状也放入砂锅，加入半瓶啤酒，生姜，大蒜瓣六个，生抽适量，老抽少许，八角一个，水适量，大火烧开，小火闷半个小时；然后加盐，鸡精，味精，糖，胡椒粉调味，再闷十分钟即可，出锅时放些蒜苗，爱吃辣的可以放些青红椒！
鱼肚和虾米用清水浸软，香菇用清水浸软切成颗粒，冬瓜洗净去皮切粒，猪肉洗净切粒，然后用适量的盐，生粉，料酒，生抽腌制一小时。
然后锅内放油爆香虾米备用，。水烧开加入马蹄粉调成羹状，加入鱼肚，虾米香菇冬瓜猪肉粒煮十五分钟，再加入盐适量调味儿即可。
山海羹做法？
山海羹包含山珍与海味。
食材明细：
1、提前2晚泡发海参：将海参泡入矿泉水和冰块入冷藏12小时。
2、海参泡发开后洗干净内脏大肠 特别是海参的嘴巴 大火煮开小火焖30分钟 再入冷水冷藏12小时 泡发完成。
3、改刀山珍：斜切海参 火腿改成小粒 冬笋成片 白蘑菇成片 热水泡发木耳。
4、热锅入油炒火腿粒 翻炒出香后下冬笋片 再翻炒后入蘑菇片。
5、加冷水一碗 入海参 焖煮5分钟 再入黑木耳 视情况加水 再焖煮5分钟。
到此，以上就是小编对于粤菜鱼鳔羮的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜鱼鳔羮的3点解答对大家有用。
