大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于地方川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍地方川菜的解答,让我们一起看看吧。
大家说正宗的川菜在四川哪个地方?成都算不算?
这个提问军差劲,正宗的川菜在什么地方在哪里?这个提问差劲,正宗的川菜在什么地方?在哪里?可以肯定,确切的回答在舌尖上,在口口相传,人们的思念中。四川各地都会有一两个是正宗的川菜,也有引进或者是发挥其他菜系而得来的仿制的川菜。也就是说,在各地都是你中有我,我中有你,都是正宗也有都不是正宗的。川菜在成都的名头聚集和宣传,以及对标准制定,流通价格以及辅料配料的整体整合能力,还有川菜文化提炼,将川菜推向一个又一个新的高度的,应该非成都莫属。不管有多少舆论非议或者有多少人不理解,成都对川菜的作用,但是可以肯定的,无论什么时候,在成都,你都能吃到最正宗的饭菜,也能吃到各种各样的川菜,甚至还能学会鉴别什么菜仿制的好与不好。在成都聚集了各种各样的有资产过亿,资产一分都不分的所以穷人,他们从小在成都这个地方接触了各种各样的川菜,各种亲戚朋友都教会了他们如何品鉴,所以说这里的***都是川菜的品鉴大师。要说川菜哪里最正宗?就要看你评委是不是最正宗的评委?最正宗的评委在哪里?
要吃真正好吃的川菜,你千万不要在成都市区找,市区的好多都不正宗。你要去郊区,真正好吃的都在郊区,味道绝对巴士,吃到你不想走。比如你要吃锅盔,成都市区也有卖的,但都晓得真正的成都好吃的锅盔是军屯锅盔,不在市区的。等等
川菜分上河帮下河帮小河帮!成都乐山这边就属上河帮。随着经济发展,人口文化高度融合,加之成都的包容性,可以说在成都,你可以吃到所有的川菜!所以正宗的川菜在成都,没有毛病!
实事求是的说,目前在成都开大点的餐厅或者饭馆的人,基本上都不是真正的成都人。成都作为一个历史文化古城和名城,理论上是传承川菜文化的地方。实际上,传承川菜文化最好的,恰恰是成都周边的一些老成都人。所以,真要吃正宗的川菜,就只能去成都周边一些地方。另外就是乐山,自贡这些地方,对于川菜,传承和发展的比较好。其余地方,偶尔有某一道或者几道菜,算得上正宗。
在成都就可以吃到全川有名的川菜。什么说到自贡 乐山等等都是很片面的,这些地方菜有一些特点倒是真的,但在川菜中也是很小的一部分,在成都有很多钻研传统川菜的饭馆酒店,只要做一些攻略就有收获
十大经典川菜是哪十道菜?
很高兴回答你的问题。 川菜作为中国四大菜系之一,川菜有着举足轻重地位。今天【平凡的坚守】就给大家推荐十大经典川菜。
第一道菜【回锅肉】
肥而不腻的回锅肉绝对是硬菜,川菜的典型代表,外焦里嫩。深受大家都喜爱。
第二道菜【鱼香肉丝】
鱼香肉丝辣中带酸,酸中带甜,味道丰富而不杂腻,一道传统的家常菜。
第三道菜【水煮鱼】
每个人的心里都有经典的那十道川菜,作为一个典型的北方人,我分享的这十道川菜都是一个一个吃出来的经典,完全改变了我本身并不太爱吃辣的口味,可谓经典中的经典。
宫保鸡丁:据说是由山东的酱爆鸡丁改进而来的一道菜,入口麻辣,口味甜酸,回味咸鲜。相信百分之八十非四川人吃到的第一道川菜一定是鱼香肉丝或者宫保鸡丁这二者之一,我就是宫保鸡丁的忠实拥护者,吃米饭,脑海里第一个念头就是我要点个宫保鸡丁。
蒜泥白肉:以前没有吃过蒜泥白肉的时候,北京的白煮肉是吃过的。白煮肉和蒜泥白肉在使用的食材上却别不大,但是蒜泥白肉切得是薄薄的大片,使用的是蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成的汁。薄薄的一片肉夹起来蘸着蒜汁,放在嘴里的那种口感,确实是难以对抵挡的满足感。
盐煎肉:很多人认为这道菜应该让给回锅肉,确实,盐煎肉现在很难见到餐厅里面制作了。但是相对于煮熟的肉切片回锅,我更喜欢这种猪肉生着切片以后煎熟的效果,一样煎到肥肉吐油,瘦肉干香,撒上咸盐放入豆豉最后撒上一把青蒜叶,想起来就流口水。
毛血旺:从毛血旺的名字里面就可以得出这道菜最好吃的是血豆腐和毛肚,但是发展到现在,我最喜欢吃的居然是里面的百叶和鳝鱼片,最后对午餐肉更是喜欢的不得了。重麻辣的菜肴,真是应了古话说的,要解馋,辣加咸。
回锅腊肉:四川的腊肉和腊肠,蒸一下或者煮一下来吃,已经就是美味佳肴了,如果蒸完了切片,然后用炒回锅肉的方法炒一下,那简直就是不给减肥的人以任何空间了啊,好吃的根本停不下来。
到此,以上就是小编对于地方川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于地方川菜的2点解答对大家有用。