大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜红焖羊的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜红焖羊的解答，让我们一起看看吧。
焖羊排的广东做法？
食材：羊肉750克、胡萝卜半条、白萝卜半条、大葱、生姜、干辣椒、花椒、食盐6克、生抽15克、老抽15克、料酒10克、胡椒粉3克
做法：
1、羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。
2、制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。
3、热锅烧油，放入生姜煸炒出香味，开大火，放入羊肉块翻炒。炒至锅里的水分变少、羊肉的皮质缩紧后放入调味料：葱段、干辣椒、花椒，继续翻炒均匀，加入开水没过羊肉。
食材清单
苏泊尔球釜电压力锅 1个 、 羊排 500克 、 苏泊尔球釜电压力锅 1个 、 胡萝卜 2根 、 玉米 1根 、 红枣 6颗 、 洋葱 100克 、 姜 30克 、 葱粒 少许 、 豆瓣酱 2勺 、 黄酒 30ML 、 酱油 1勺 、 盐 适量
做法步骤
步骤1/6
准备食材：羊排剁成方形小块，胡萝卜削皮滚刀切块，玉米切小段，洋葱切细条并且准备好调料。
步骤2/6
羊排和冷水一起放进锅里，并且把放入姜皮，烧沸后用中火煮5分钟，用冷水冲洗掉羊排的血沫。放入姜片目的是去羊膻味。
步骤3/6
烧热油爆香姜片和洋葱后放入羊排，翻炒约5分钟。
步骤4/6
广东顺德焖羊肉的做法正宗做法？
食材准备：羊肉5斤，萝卜2个，马蹄十来个，姜2块，香叶5片，一小勺白糖，三勺柱侯酱，生粉，盐，食用油，白酒，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：羊肉准备5斤左右，买的时候叫档主砍好块来，拿回家后用清水泡两个小时，这是不焯水的做法，如果要焯水的，就不用泡了，清洗干净就可以直接焯水了，如果不焯水是要泡两个小时左右把血水泡出来，中途可以换几次水，血水泡出来后再抓洗干净，然后放一边沥干水分备用。

第二步：我们这里买羊肉会搭配上一些内脏，如果有羊肚，要用生粉和盐抓洗一两次再用清水抓洗一两遍，然后抓干水分切块备用，今天还搭配了一块羊肝，稍微清洗一下切块备用。

第三步：焖羊肉的最佳搭配就是白萝卜了，可以准备两三个大的白萝卜，把白萝卜洗净后去皮切大块备用，萝卜焖好后也跟羊肉一样抢手的哦，喜欢吃的可以多准备一两个。

第四步：准备两块姜，去皮洗净后切成姜片备用，有些地方焖羊肉是不放姜的，大家自行选择吧。

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方法一
步骤/方式一
羊肉冷水下锅焯水，放入几块姜片，少许料酒，花椒，去腥。
步骤/方式二
水开后撇去浮沫。再捞出清洗一下，把浮沫洗干净，羊肉控干水备用。
步骤/方式三
热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香。
食材清单
羊肉 一斤 、 白萝卜 半根 、 胡萝卜 半根 、 生抽 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 半勺 、 蚝油 一勺 、 生姜 几片 、 料酒 适量 、 油 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量
烹饪步骤
1/7
白萝卜削皮洗干净后，切成均匀小块。
2/7
羊肉洗干净后跟姜片一起放入锅中，加入适量的清水，煮开去味。捞起备用。
3/7
食材：羊肉750克、胡萝卜半条、白萝卜半条、大葱、生姜、干辣椒、花椒、食盐6克、生抽15克、老抽15克、料酒10克、胡椒粉3克
做法：
1、羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。
2、制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。
3、热锅烧油，放入生姜煸炒出香味，开大火，放入羊肉块翻炒。炒至锅里的水分变少、羊肉的皮质缩紧后放入调味料：葱段、干辣椒、花椒，继续翻炒均匀，加入开水没过羊肉。
到此，以上就是小编对于粤菜红焖羊的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜红焖羊的2点解答对大家有用。
