大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜的问题的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜的问题的解答，让我们一起看看吧。
为什么老有人说粤菜出不了广东？
有人说粤菜出不了广东，就让他说个够吧，还有人说:沙县小吃全世界都出了名。这几年我每年都去欧美等国家自由行，有时一去就一个多月，在国外我见到最多的都是粤菜馆和广东的大酒楼，而且生意都非常火爆！川莱馆也有很多，其它地方的菜馆真很难见到。有一次我在曼哈顿一家广东菜馆吃饭，上的菜都很甜，后来我才知到老板夫妇是无锡人，我问老板，为什么店名叫广东菜馆？老板说:叫广东菜馆生意会好很多。真不好意思，在欧美我未见过沙县小吃，可能在非洲有吧，十月份我去赞比亚和坦桑尼亚，希望在那里能吃到正宗的沙县小吃。
想要深究这个问题，其实你只需与那些从未出过湖南、四川的朋友到广东餐馆吃一次饭，点上一桌清淡的粤菜，你就知道大概原因了！这经历，猪猪有过几次了，所以后来学精了，哪个地方来的人就请客去他们家乡菜的餐馆，虽没特色，但起码可以避免“踩雷”。
猪猪和大家分享下几次请客吃饭的例子，仅供大家参考哈：
众所周知，广式潮汕牛肉火锅就一锅清水里搁几片姜及一些红枣之类的清补药材即成锅底，然后就是生的牛肉片放进里面涮了十秒就捞起，然后沾点酱料就直接吃的。但当我把东西煮好放到朋友碗里的时候，朋友吃了两块后就半天没动筷子了。问原因才知道第一次见识这样的吃法，他担心肉熟得不够透彻，而且锅底太过清淡，看着就没胃口，再者他们也吃不习惯酱油和沙茶酱。。。。。。最后的结果是重新点了一个鸳鸯锅底（一半辣一半不辣），然后给他们每人拌了一碟红辣椒酱油，直至把已经点好的菜吃完后就埋单转场吃宵夜了。。。。。。
二、朋友：地道四川人，餐馆：粤菜酒楼
朋友非缠着我带他去吃正宗的粤菜。当时四个人，点了一份白云猪手、一份碌鹅、一只白切鸡、一条清蒸鱼、一盆上汤枸杞菜、一个虫草花鸡汤。这次的气氛挺欢快的，但菜却剩了不少，除碌鹅吃完外，其他的都剩一半。。。。。。
虽然其他地方的人起初不能接受，但我们广东人却是非常热爱粤菜的，几乎到了执着的地步！其实餐馆只需要把菜品做好了，在当地都不愁没客源呢！
出不了广东，主要原因局限于烹饪的原料海鲜，猪肉，鸡的性质都不同。例如鸡，其它地方的鸡做白切就没广东的鸡好吃了
其次，粤菜的师傅。一般常年工作于广东，很少去接触其他菜系的正宗文化
而外地不同，由于生活工作问题。南下广东的厨师比较多他们会接触新的餐饮文化
还有当一个人站在高处时只会看下面的人，不会看看自己还有多高没爬上去
盐味太清淡，粤菜厨师到外地不愿因地制宜的结合改变菜品。再说川菜，川菜厨师到外地就懂得结合，比如有的人吃鱼香肉丝不要辣，外地的川菜厨师都会做，而叫粤菜厨师们把龙虾做成辣的，他们就不愿意了。所以粤菜不能推广，在于粤菜厨师不懂结合。
因为说这话的人是上个世纪就死了的人。十九世纪初粤菜还没出广东，可是到了十九世纪末，全中国乃至世界大城市都是粤菜的天下啊！因此说这话的人应该是十九世纪中就死了的人。
广东菜为啥分量少还贵？
粤菜为啥分量少，其实问题不是说粤菜分量少，粤菜例如去吃农家菜分量也不少，而且很划算。一盘青菜很新鲜还是一大盘，你去帽峰山吃农家菜，粤菜做的好，又便宜味道还正宗。只是说在市区环境比较好的地方，我们吃粤菜，肯定会比较贵，分量也会相对少，因为吃的是环境和服务，自然会贵一些。
珠三角的餐饮，湘菜占了40％，粤菜还不如湘菜，为什么？
搞笑，湘菜和村菜也就工业区多，你一个在工厂打工的外省人出门肯定都是这些餐馆了，而且那些餐馆都一个大大的招牌写着湘菜馆，造成了很大的错觉，以为那些餐馆很多，但不知道那些没有打出地方菜馆的基本都是粤菜，偶尔看到顺德菜馆，清远鸡等就以为粤菜就这几家，外省菜系基本只能以快餐形式出现，大一点的聚会餐基本没他们什么事了
不知道你说的是珠三角的哪个地方？有没有数据统计？反正我在这边就没有你说的那么多。
首先肯定的是广东这边湘菜馆确实是蛮多的，无论是高档的和中低档的都有。很多味道都还不错。湘菜的特色就是香辣好下饭，确实有很多人都喜欢吃湘菜，也包括一部分的广东人。特别是在一些工厂比较密集的地区，由于好下饭，湘菜馆的快餐很受欢迎。
珠三角一带外来人口很多，特别是深圳和东莞这边来自四川和湖南人特别多，很多人爱吃辣也能吃辣，所以可能湘菜馆和川菜馆会多一些。而我所在在佛山江门这一带虽然也有不少湘菜馆，但是由于外来人口相对来说没那么多，广府人占的比例比较多，明显粤菜会更吃香一点。
最后是我想说的是，虽然有一部分人广东人喜欢吃湘菜，但是更多的广东人还是更喜欢自己的粤菜系列的，起码我认识的广东朋友都是。[看]
到此，以上就是小编对于粤菜的问题的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜的问题的3点解答对大家有用。
