大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜合集视频的问题,于是小编就整理了2个相关介绍粤菜合集***的解答,让我们一起看看吧。
腊肉可以用做来什么菜?
大家好,我是食言素语,是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于腊肉可以用来做什么菜这个问题,我来分享我的看法。
我们云南、四川、贵州一带,制作腊肉可是传统,每年过年,杀完年猪,有一大部分肉都要用来做成腊肉、火腿。在云南诺邓,用当地出产的井盐腌
腊肉可以制作的菜肴很多,制作的方法也多。今天就跟大家分享几道腊肉制作的家常菜。
食材:腊肉一块
2、大蒜去皮,切片,姜也切片。
谢邀请,腊肉的做法多种多样,只要你不嫌太麻烦,蒸,煮、炖、炒、烤、烙、下火锅等等,它都是一道美味佳肴的菜,腊肉在做的过程中,把多余的盐去掉才更加好吃,太咸了只能放拌菜进去不放盐有味道。
腊肉有多种吃发 把腊肉用温水洗干净,冷水下锅煮熟 切片 ,可以放上自己喜欢的,各种配菜炒着吃,喜欢吃炖菜的朋友可把腊肉洗干净切成坨坨肉,放锅里炖熟了配上自己喜欢的各种赔偿,腊肉洗干净煮熟切片装盘吃,切片上锅蒸热吃
地道的老广认为:粤菜中的腊肉,更为天然。广东腊肉是将猪肉直接腌制之后。放太阳底下晒干的,也就是腊起来的猪肉。我认为这才是真正意义上的腊肉。
你能想象从腊肉中就可以感受到太阳的味道吗?广东的腊肉就有这种感觉。所以相比湖南,四川等地的烟熏肉,更能体现猪肉其本身的味道。这也是作为八大菜系之一的粤菜之中“鲜”的其中另一个表现。
粤式中的腊肉有各种各样的做法。比如以下几种:
1,蒜薹炒腊肉。只要把蒜薹切断。腊肉切片放入锅中,翻炒。香味就会扑面而来。能吃辣的,稍微放一点小米辣。咸香入味,香辣无穷。
2,芥兰炒腊肉。这道菜可以适当的放一点腊肠。这样出来的口感、香味更浓。层次感更加丰富。
3,清蒸腊肉。这道菜更为简单,赶时间的话可以尝一尝。加入几片生姜,几片红葱头。清蒸六到八分钟出锅即可。这里要注意选稍微瘦一点的,不然蒸出来会很腻。
4,西芹配腊肉味道很野味。芹菜特有的香味加上腊肉独特的味道。两种浓郁的味道在口里碰撞。让人回味无穷,做法也很简单。西芹也是切断,腊肉切片爆炒出锅即可。这里就不详细说明了。
以上,欢迎留言讨论
腊肉可以用来做的菜太多了
腊肉一般都是秋末冬初腌制的猪肉,南方的腊肉偏甜,北方的偏咸,还有川味腊肉是麻辣口味,从做法上来讲湖南、四川、云贵等地以烟熏以主,总之制作和口感各有千秋。这就使腊肉的用途千变万化,有着不同风味的吃法。腊肉可以用做来什么菜?
每一种风味的腊肉有着不同的吃法,搭配的菜也各有特色,以下就题主的邀请简单给大家分享几种特色做法
最常见的经典做法——蒸腊肉
不管是川味、广味、咸味腊肉最多最常见的吃法就是蒸腊肉,腊肉在腌制过程中已添加了多种地方特色及口感的香料,蒸的过程中不需添加任何调料即可食用,蒸熟了就行,特别是蒸出的腊肉能最大程度上保持腊肉自身的特色,有种农历腊月太阳晒制过自然的腊味,肥肉晶莹剔透,肥而不腻,瘦肉香而不柴。和腊肉最好的搭配
腊肉可以搭配的配菜非常多,长江中下游一带包湖南湖北,江西安徽等地,有以下几种经典的搭配:- 腊肉炒蒜苔
- 腊肉炒西芹
- 腊肉炒大蒜
- 腊肉炒荷兰
- 腊肉炒蒿炒
腊肉炖汤也是不可不说的美味
很多人都吃过用腊味制作的汤,一般用腊猪腿,腊肠,腊鸡鸭搭配萝卜,粉丝,莴笋,竹笋,海带冬瓜等等,汤味香浓,自然的腊味纯厚,稠白不腻。特别是用腊味做火锅更是香气四溢,满满的年味,回味无穷。吃一次就忘不了的腊味煲仔饭
这种做法可谓是把腊肉的味道做到了极致,用腊肉或腊肠、烧腊搭配菜心豆角等蔬菜,腊肉腊肠切片,香米在沙锅中半熟后加入,小火慢慢焙煲,腊味中的腊香腊油渐渐渗入米粒,可谓食欲大增,让人吃一口就停不下来......
总结与建议
进入农历腊月了,现在正是腌制腊鱼腊肉的最好时节,这个时候腌制的腊肉比任何时候都香,并且能长期存放,我的头条号主页,专门制作了一个腊鱼腊肉腌制方法合辑,可供感兴趣的朋友们参考。祝你健康!
我是头条号优质美食博主【我是卓卓妈】,每一篇问答都是原创真实分享,只发表对本问题的个人观点。希望我的回答能够对您有一定的帮助和启发。如有不同观点欢迎评论、交流指正,你的关注、点赞是对我最大的支持,谢谢!
聊一聊你家乡的特色美食[_a***_]?
大家好,我是粤风味黄皮妹妹。很高兴回答您的问题。我的家乡在广东粤西一个比较贫穷的山区城市阳春。我的家乡风景优美,依山傍水,民风纯朴。我家乡的特色美食小吃非常多,其中最具代表性的有猪肠碌,钵仔糕,叶贴印玛,马水桔等等。
一、猪肠碌
猪肠碌又名猪肠卷,是用大米磨成米浆,炊成粉皮状,用豆芽,花生末炒熟包裹在粉皮里卷起来,最后切成一小段,调一个简单的蒜蓉酱料淋在上面即可。猪肠粉在早餐店一般卖两块钱左右一份,也可以按一条算,一块钱一条。
二、钵仔糕
钵仔糕使用粘米浆蒸出来的一种糕点,调一个酱油汁,撒上花生末即可。大街上卖一块钱一个,我一口气可以吃十个,哈哈,好美味。
三、叶贴
我们当地话叫印玛,是用糯米做的一种糍粑,也非常好吃。家里一般节日才会做。市面上售1.5元一个。
以上这些是我非常喜欢且最具有家乡特色的美食小吃。不知道朋友们有吃过吗?欢迎下方留言,喜欢我的请点赞关注,一起讨论学习,相互进步呢!
来我们潍坊这排第一位的是“潍县肉火烧”或者叫“城隍庙肉火烧”
我们这肉火烧用料非常讲究!肉要用上好的五花肉(肥瘦相间)把肉切成小肉丁或者切碎 加上煮开的花椒水调味 另外配上 大葱和姜!辅料鸡蛋糕木耳!一起搅拌而成
用温水和面 和成柔软的面团 做剂子的时候 还要放上油酥浆 这样火烧吃起来有层次感
火烧烤制 一定用土炉 。要一人包火烧,一人烤。火烧包好,放在最顶层上煎和烙,使两面都定型,然后放入烤炉,挨着炉膛放十几个火烧,根据火的大小、生熟程度不断用铁叉子掏出
最后吃的时候配上一头大蒜和一碗豆腐脑!觉着美滋滋!
我是小付走山西,很高兴回答您的问题。
山西柳林碗团用浅底碗蒸出来的,做好的碗团是一层银圆薄厚略发乌色的面结晶,吃时用钢锯条磨成的小刀,把碗里那浅浅的碗团割成自己喜欢的形状,拌以辣椒油、陈醋等佐料,入口咬嚼,柔韧、筋道、香辣,老少皆宜,大街小巷都有卖,随处可见。
碗团也可以炒这吃,现在也有流水线生产,走亲访友,出差旅游,方便携带,自配料包,比方便面还要方便。
碗团就是这么火爆的风靡三晋大地,老少皆宜,都爱吃的特色小吃!
你好!很高兴回答你的问题,我的家乡来自广东广州,是一座著名的历史文化名城,不仅有很多好玩的,而且有很多特色美食,下面笔者就来介绍一下广州的特色美食:
一、肠粉
肠粉是广州十大名产,因为猪肠***隆皇帝命名为肠粉,肠粉分为甜味和咸两种,咸肠粉馅料主要是猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,甜肠粉馅料主要是腌制的蔬菜,混合了芝麻。 肠粉大致分为流派,一种主要是品尝馅料的布拉肠粉,另一种是品尝酱汁调味料的抽屉肠粉
二、艇仔粥
最初是以渔船为生,是专门供应水边和船上客人的粥,配料有生鱼片、瘦身、油条线、花生、葱、鸡蛋线、浮皮、水母线、叉烧线、烤鸭线、乌贼等,烹调时只要将配料注入加热的粥底就可以烹调吃。
三、虾饺
虾饺是广州早茶蒸笼食品中很有名的一种,把澄粉做成皮,把虾肉、猪肉泥、软竹笋等拌成馅,包在一口大小的饺子里蒸。 皮薄白色,半透明,柔软清爽,香气宜人。 因为它的形状像弯曲的梳子,所以也称为弯曲的梳子饺子。 虾饺的颜色雪白,小巧漂亮,口感柔软,很好吃。 受到人们的爱戴。
四、姜撞奶
从姜撞奶的名字可以看出,它是以姜汁和牛奶为主要原料制成的甜品,用新鲜煮菜煮到70-80度,然后放入新鲜的姜汁中,姜汁和牛奶的温差引起化学反应使牛奶凝固,制成的姜碰撞乳口感柔软,风味独特,在夏冬很受欢迎的甜点小吃。
以上是笔者推荐的广州特色美食,希望我的回答对你有所帮助!
到此,以上就是小编对于粤菜合集***的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜合集***的2点解答对大家有用。