大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜芥兰的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜芥兰的解答，让我们一起看看吧。
是不是南方人炒青菜都喜欢放蒜？
是不是南方人炒青菜都喜欢放蒜？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：是的，我是南方人，我们家炒青菜都会放蒜，不管是哪种青菜都会放蒜，不过北方人炒青菜应该也有放蒜吧，有去过北方，但却没注意有没有放蒜。
有人认为，北方人就是指黄河以北的人，南方人就是指长江以南的人，但就自然地理而言，中国北方与方南的划分，有一条明确的界限，即秦岭——淮河一线 ，这是无可争辩的。
虽说我是南方人，但却不能代表全部南方人，仅能代表我自己个人观点，因为有些人并不喜欢蒜的味道，认为有点辣、有点呛，但在我们家不管炒哪种青菜，我都会放蒜。
如果是直接炒的青菜，可用刀直接将蒜拍碎，再剁成蒜末，临出锅前撒上蒜末翻炒均匀即可；如果是凉拌青菜，那就将蒜末再剁成蒜蓉，用小火下油锅炸香后倒入青菜中，淋上少许生抽、热油，再搅拌均匀，蒜香味实足，而且经过油炸的蒜蓉更香，不会辣又不呛人。
大蒜是一种很好的调味品，它有助于身体健康。蒜味儿呢？有些人可能很反感，因为他毕竟有着一种很强大的气味儿。
但是像我们北方人也很习惯吃大蒜，就是说吃一些东西的时候不嚼两瓣大蒜，特别是吃炒面，面条的时候不吃几半大蒜，觉得嘴里没有味道。
所以大蒜不单单是南方人，就是北方人，就是北方人都喜欢吃它的，味道很独特，也很鲜美，很鲜美，没有他觉得缺了一点胃口。
我老公是南方人，别的南方人爱不爱放我不知道，但我老公肯定爱放。
他几乎所有的菜都喜欢放蒜，有的青菜如果不是我提醒他还需要放葱花，他可能就只放蒜了。他不只喜欢放蒜，还喜欢放糖，说是提鲜，他不怎么喜欢放鸡精。他现在我糖尿病我不知道他是不是糖吃多了吃出来的。我坐月子的时候，我婆婆从老家给我带的黑芝麻粉，说是用糖拌一下吃对产妇好，但是我吃不下去，感觉太腻了，哪知道等我做完月子，他竟然都给吃完了😄。
跑题了啊，作为一个南方人，我老公不止炒菜喜欢放蒜，他竟然还喜欢吃生蒜，我一个北方人都吃不了，吃了都会胃不舒服，他竟然吃的有滋有味的😥。吃饺子他吃蒜，吃面条他也吃蒜，炒菜他也放蒜，人家别人家买蒜都是几头几头的买，而我们家他都是成斤成斤的买。而且每到大量鲜蒜上市的时候，他都会买上十斤二十斤淹上，我们家腌蒜的坛子就有两个，一个腌糖蒜，一个腌咸蒜，我也是醉了，平时坛子盖着盖还好，每当他一打开坛子取蒜的时候那真是香飘万里啊😅。
嫁了一个这么爱吃蒜的老公，我不知道自己是不是嫁了一个***的南方老公😚。不过还好，我虽然没有他那么爱吃蒜，但好歹我也不讨厌。
所以，炒菜放不放蒜也应该是因人而异吧。虽然我不太喜欢吃大蒜，但我非常喜欢吃小葱，我可以把它当零食吃，他也没有讨厌我😝。
广东属南方，我老家湖南，来广东工作二十多个年头了，从最初吃广东菜下不了饭再到现在喜欢广东菜。确实，广东做青菜少不了蒜，好像相比其他地方更明显。广东做青菜的烹调方法有好多种，最主要的有炝炒，上汤和煲，做青菜时广东一般整条下锅，不像其他地方通常会切段或切碎。炝炒青菜时先热锅下油，随后一把蒜沫入油，几秒后加入青菜大火翻炒，这样的青菜出锅后带焦香蒜味浓郁，加上油味充足，带来满满的富足口感。上汤青菜，把几粒拍散的蒜子下油炸至微黄，再加清水煮开，然后下青菜，盐和生抽调味，相比炝炒青菜要清淡，但蒜香照样充足。用瓷煲煮青菜，蒜和青菜在煲里较长时焖至熟烂，口感绵软，蒜香味是比较柔和的感觉。
我们湖南也属南方，炒青菜也经常放蒜。我妈炒青菜时喜欢热锅下油后先把辣椒加蒜沫炒一会，让辣味和蒜香充分融入热油中，再下青菜，炒出的青菜蒜香浓郁辣味十足。我现在炒青菜有时往往在出锅前加入蒜沫，那不是焦香的蒜味，是带清新感觉的蒜味，各有千秋。
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很高兴回答您的问题。是不是南方人炒青菜都喜欢放蒜，我只能代表我自己说，我是南方广东人，我炒青菜是喜欢放蒜的。其实炒菜喜欢放蒜，完全是个人的炒菜做饭习惯和口味问题，我个人觉得是南方人或北方人无关，纯属习惯。我相信北方人也有很多人是炒青菜喜欢放蒜（哈哈，北方人好像青菜都是生吃的，大蒜也是生吃）。
我父母炒青菜他们是从来不放蒜的，并不是他们不喜欢蒜的味道，而是他们说吃了会上火，生姜也是基本上都不放。吃得特别特别清淡，这些配料基本没有放过。炒菜就是油和盐，酱油，在他们的厨房你找不到其他的调料味。其实我觉得他们这样挺好的，年纪大了，本来就要以清淡为主，身体健康，我们做儿女的也放心。
湖南，湖北，四川，贵州那边，他们炒青菜，除了放蒜还放青，红辣椒，干辣椒，花椒，这些配料炒香，然后再放青菜下去一起炒，这样炒出的菜也很香，不过对于我来说，这样的口味太重了，实在接受不了。每个人炒菜方式和习惯都不一样，自己喜欢的就是最好的。朋友们，你们说是吗？欢迎留言评论，关注黄皮妹妹，喜欢我的请点赞，转发。
湘菜有哪些出名的菜？
湘菜分官府菜和民间菜两大类。官府菜以祖庵家菜系列为源头，不断推陈出新，当代尤以许菊云大师及其师兄弟和***们贡献颇巨。这些登堂入室的阳春白雪有：祖庵水鱼裙边、祖庵豆腐、祖庵鱼翅、祖庵红煨水鱼、祖庵清蒸鱼头、祖庵整鲍、羹汤鹿筋、麻仁鸽蛋、鸭淋粉松、清蒸鲫鱼、冰糖山药、鸡片芥蓝汤、叉烧乳猪等。
这些官府菜由谭延闿始，经历届湘菜美食家呼朋唤友，引无数风流竞折腰。
民间菜后来居上，遍布大江南北，以经济实惠、口感好、易下饭深受欢迎。细分的话，可以分出十四个子系列，包括：长沙菜、岳阳菜、浏阳菜、新化菜、衡东菜、常德菜、益阳菜、湘西菜、芷江菜、[_a***_]菜、东安菜、宁远菜、武冈菜、邵阳菜等。菜品包罗万象，各位童鞋已作出不同回答。
到此，以上就是小编对于湘菜芥兰的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜芥兰的2点解答对大家有用。
