大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炒鸡丝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜炒鸡丝的解答，让我们一起看看吧。
炒鸡丝家常做法王刚？
食材：
鲜蘑菇50克、黄瓜100克、鸡胸肉120克、青蒜叶30克、西红柿30克、生抽1汤匙、盐1茶匙、水淀粉1汤匙
做法：
1、鸡胸肉切丝，蘑菇撕成条，黄瓜切丝；

2、青蒜叶切段，西红柿切块；
用料：鸡胸肉 (300克)
蒜苔 (200克)
小米辣 (三个)
生姜 一块
生粉 一勺
白糖 半勺
酱油 一勺
做法：1.先把冰冻鸡胸肉解冻，再烧一大碗水，水滚后把鸡胸肉放进去，里面撒上姜丝，中火煮至七成熟。
2.再把煮好的鸡胸肉撕成丝放在盘子里备用。
3.把蒜苔洗干净切掉老的再切成段，生姜去皮切成丝，小米辣也切成丝，放在盘子里备用。
炒鸡丝家常做法？
原料：
熟鸡腿200克。
辅料：
红椒2颗、香芹1根、大蒜2头、香菜1根、葱5克、姜2块、干辣椒10克。
调料：
盐20克、糖5克、料酒1勺、生抽5克、水淀粉20克、食用油100克。
做法：
1、熟鸡腿去皮、去骨后将鸡肉用手撕碎备用；
2、葱切片、姜切菱形片，大蒜剥好、煮熟后整只备用；
3、干辣椒掰碎备用；
茭白炒鸡肉的配方？
用料
鸡胸肉 50克
茭白 500克
小米椒 3个
螺丝椒 1个
盐 少许
做法步骤：
将鸡胸肉切稍微粗些的丝，放入料酒、鸡粉、玉米淀粉、食用油抓拌均匀腌制15分钟
步骤2
将茭白的外皮剥下，再用削皮刀削去老点的外皮，右边的是处理好的茭白
步骤3
将洗净的茭白切粗丝
步骤4
分别将葱姜红椒切丝，备用
步骤5
炒锅里倒入食用油，油温五成热时倒入腌好的鸡丝，用筷子拨散，鸡丝变色后取出备用
步骤6
炒鸡肉嫩的做法？
所需食材：鸡脯肉200克、蒜苔50克、白萝卜40克、水发笋片40克、鸡蛋1个、淀粉2勺、精盐2勺、味精1勺、绍酒2勺、清水适量、色拉油5勺。
步骤 2
鸡脯肉洗净，片成薄片，再切成细丝，放入碗内。
步骤 3
碗中加入鸡蛋清、精盐、淀粉、抓匀上浆备用。
步骤 4
笋片和白萝卜分别洗净，切成丝。
步骤 5
蒜苔洗干净，切成长段。
步骤 6
一、水
在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。
二、淀粉
淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。
三、鸡蛋清
到此，以上就是小编对于湘菜炒鸡丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炒鸡丝的4点解答对大家有用。
