大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼做法粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼做法粤菜的解答，让我们一起看看吧。
粤菜鱼怎么做？
食材：1选择清江鱼刺少鱼肉细嫩腥味小，不会片成薄片的，可以让卖家帮忙
做法：
2起锅放入比炒菜多一点的油，小火下蒜末爆香，烧烧变黄的时候下小米辣翻炒。
粤菜鱼的做法还挺多的
需要准备的材料主要包括金菠萝鱼,葱姜蒜,料酒,豆豉油,食用盐等一些材料。
将买回来的金菠萝鱼清洗干净,将腮和肠子的一些不能使用的部分去除,并用厨房用纸将鱼表面的水分擦干,在鱼身上划几刀,这样鱼蒸的会更快一些,而且会更加入味。
红烧鱼
在制作红烧鱼的时候,需要准备的材料,主要就是鱼,并且需要准备葱姜蒜,生抽,老抽,料酒和白砂糖等一些调味料。
广东过桥鱼的做法？
广东过桥鱼的制作方法如下：
将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。
将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟。
锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。
用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。
把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。
在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。
这样就可以做出广东过桥鱼了。
广东过桥鱼是一道传统的粤菜，做法相对复杂但口感鲜美。首先准备鱼片、鱼丸、蔬菜等食材，然后将鱼片用料酒、盐腌制片刻。
锅中烧热清水，加入鱼片，待煮至7成熟时加入蔬菜和豆腐。
接着用另一个锅烧热鸡汤，加入粉丝、葱花等调料，将热汤淋在鱼片上，起锅时，撒上胡椒粉和葱花，让汤汁充分渗透到鱼片和蔬菜里，最后即可上桌享用。整道菜色香味俱全，营养丰富，是一道家常美味。
汕尾花仙鱼做法？
如下：
1. 鱼清洗干净，切块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。
2. 锅内放油，油热后加入鱼块煎至两面金黄。
3. 加入姜片、蒜末、葱段、辣椒翻炒。
4. 加入适量清水，煮沸后转小火煮15分钟。
5. 加入蚝油、生抽、老抽、糖、鸡精，煮5分钟即可。
这样就可以做出美味的汕尾花仙鱼了。
汕尾花仙鱼是一道粤菜名菜，其做法独特而美味。首先，将新鲜的花仙鱼洗净，切成薄片备用。
接下来，将葱姜蒜切成末，加入适量的料酒和盐腌制片刻。
然后，取一只砂锅，加入清汤、鸡精、鲜味酱油、糖等调料，煮沸后放入腌制好的花仙鱼片，再加入适量的香菇、豆腐、鸡蛋等配料，焖煮片刻。
最后，加入味精提味，撒上葱花和香菜即可上桌。汕尾花仙鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。
到此，以上就是小编对于鱼做法粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼做法粤菜的3点解答对大家有用。
