大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜咋点的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜咋点的解答，让我们一起看看吧。
怎么学习粤菜？
如果是出于爱好，就买一本传统的粤菜菜谱好好琢磨，或者到网上找视频自己买材料实践，做好了请身边的亲朋好友来品尝，听听大家的意见。
如果是想成为专业的粤菜厨师，建议还是去专业的烹饪学校学习一番，有了基础后就去大饭店实习，跟随大师打磨技艺。
另外说一下我自己对粤菜的看法。粤菜最讲究的是食物的鲜味，所以对食材本身的品质要求很高，烹饪方法也相对简单，只要掌握好刀工、火候还有配料，基本就不会出什么岔子了，没有川菜和湘菜的制作步骤那么繁琐。套用舌尖中国的一句话，“高端的食材往往只需要最简单的烹饪方法”，这话用来形容粤菜是最合适不过了。
我入这行已经10多年了，说真的。厨师这行业苦、除非你当厨师长、或自己开店。还有一点、逢年过节没有***期、家人团聚的时候就是你最忙的时候、当然特殊酒店除外、接下来就说说粤菜、粤菜名声现在并不是很好。粤菜选料取料比较浪费、以及菜的工序比较繁琐。相对而言现在川菜略胜于粤菜，我指的是热菜这一块，小吃点心还是属粤菜强。
粤菜是很出名的菜系，清淡味鲜的粤菜家常菜做法也简单，一起来学习一下最有名的粤菜做法吧！
1、将已经宰杀的三黄鸡洗净血水，然后煮开一盘热水，然后放入姜葱；
2、水煮沸以后放入鸡，一定要整只鸡没过，然后大火不用加盖，5分钟，然后关火盖上盖子；
3、30分钟后捞出鸡，然后立即放入冷水中，快速冷却，这样鸡就会皮弹肉滑；
粤菜家常菜做法2、广式烧填鸭
1、将鸭掏出内脏后用开水烫一下，让鸭皮收紧，让偶用稀糖均匀涂抹在鸭身，吊起来晾干；
2、将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中。
学粤菜不一定要去广东学，现在很多地方都有粤菜馆，也有很多烹饪学校，这些地方都是可以学的，如果是想学专业一些的粤菜酒店类的菜品，除了去酒店做学徒之外，去专业的烹饪学校也是可以学到的
怎么学习粤菜？
粤菜是很出名的菜系，清淡味鲜的粤菜家常菜做法也简单，一起来学习一下最有名的粤菜做法吧！
粤菜家常菜做法1、白切鸡
1、将已经宰杀的三黄鸡洗净血水，然后煮开一盘热水，然后放入姜葱；
2、水煮沸以后放入鸡，一定要整只鸡没过，然后大火不用加盖，5分钟，然后关火盖上盖子；
3、30分钟后捞出鸡，然后立即放入冷水中，快速冷却，这样鸡就会皮弹肉滑；
4、把鸡切开，摆盘就可以食用了，蘸上酱油味道十分好。
粤菜家常菜做法2、广式烧填鸭
1、将鸭掏出内脏后用开水烫一下，让鸭皮收紧，让偶用稀糖均匀涂抹在鸭身，吊起来晾干；
2、将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中。
3、把鸭子放到烧炉上烤直至鸭皮坚脆，色泽均匀；
学粤菜不一定要去广东学，现在很多地方都有粤菜馆，也有很多烹饪学校，这些地方都是可以学的，如果是想学专业一些的粤菜酒店类的菜品，除了去酒店做学徒之外，去专业的烹饪学校也是可以学到的
如果是出于爱好，就买一本传统的粤菜菜谱好好琢磨，或者到网上找***自己买材料实践，做好了请身边的亲朋好友来品尝，听听大家的意见。
如果是想成为专业的粤菜厨师，建议还是去专业的烹饪学校学习一番，有了基础后就去大饭店实习，跟随***打磨技艺。
另外说一下我自己对粤菜的看法。粤菜最讲究的是食物的鲜味，所以对食材本身的品质要求很高，烹饪方法也相对简单，只要掌握好刀工、火候还有配料，基本就不会出什么岔子了，没有川菜和湘菜的制作步骤那么繁琐。套用舌尖中国的一句话，“高端的食材往往只需要最简单的烹饪方法”，这话用来形容粤菜是最合适不过了。
我入这行已经10多年了，说真的。厨师这行业苦、除非你当厨师长、或自己开店。还有一点、逢年过节没有***期、家人团聚的时候就是你最忙的时候、当然特殊酒店除外、接下来就说说粤菜、粤菜名声现在并不是很好。粤菜选料取料比较浪费、以及菜的工序比较繁琐。相对而言现在川菜略胜于粤菜，我指的是热菜这一块，小吃点心还是属粤菜强。
去广东必点的6道粤菜？
1、白切鸡
白切鸡也叫白斩鸡，是一道经典的粤菜，也是广东十大硬菜之一，主要使用广东省清远市特产的三黄鸡不加调味白煮而成，外形美观，保持了鸡肉的原汁原味，十分可口。
红烧乳鸽是广东省的传统名菜之一，这道菜是将乳鸽卤煮后再进行油炸，所以非常入味，吃起来外皮酥脆，肉质鲜嫩，令人回味无穷。
粤菜有何讲究？
粤菜有何讲究？
作为一个住在广东隔壁的美食爱好者，饮食习惯其实很广东是相差无几的。下面我试着的谈谈对粤菜的一些看法。
粤菜讲究一个"鲜"字。
第一，食材要新鲜。广东人喜欢吃时令新鲜蔬菜，不需要过多的加工。吃的就是食物的本味。最有[_a***_]性的我觉得《白灼菜心》可算是其中的一道。把菜心在开水里烫一下，撒一点蒜米，用热油一激就完成了。还有更加简单的，直接开水一烫，沾一点酱油就可以开吃了。
第二，味道要鲜美。粤菜讲究食材之间的搭配来突出鲜美的味道。
粤菜讲究火候。
其中比较有名的《白切鸡》就很具有代表性。要达到"肉熟骨头红"，即，肉要刚刚熟透，但骨头里面还是红色的。少一分则生，多一分则老。可见粤菜对火候的要求是多么的高。所以白切鸡的烹饪技法是"浸"，这样可以保持鸡肉的鲜甜和嫩滑。还有一道《清蒸鱼》也是对火候要求很严的。
粤菜讲究"镬气"
代表作有《干炒牛河》。简单点说，就是各种食材在猛火高温的作用下激发的一种特别的味道。
以上内容，是@猴急美食带来的回答。不足之处请大家批评指正，非常感谢！
粤菜以清，鲜，爽，嫩，滑，脆，少油，突出食物的本味来博取吃者的喜爱！粤菜的做法，很符合养生的营养学，清淡，本味，少调料，煲汤，对于现代人的少运动是很合适的……吃了一次后，绝对被它们征服！
粤菜讲究清淡，注重色香味，对小炒特别讲究，特别注重镬气。广东菜对汤特别有研究，每种汤都注重营养和功效，不同季节选不用的汤，广东的烧腊特别有特色，如烧鹅，烧鸡，叉烧等。
到此，以上就是小编对于粤菜咋点的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜咋点的4点解答对大家有用。
