大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜难吃吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湘菜难吃吗的解答，让我们一起看看吧。
- 在广东，为什么感觉湘菜比川菜更受大家青睐？
- 八大菜系中川菜与湘菜，你认为哪个菜系更受人们喜欢？
- 有人说中国八大菜系之首的鲁菜很难在饭馆里吃到，是真的吗，你怎么看？
- 为什么晋菜不出名？
- 渝菜的影响力怎么样？和川湘菜相比呢？
在广东，为什么感觉湘菜比川菜更受大家青睐？
因为广东的气候属于亚热带天气，身体内火较大，吃的食物以清淡饮食为主，凉茶，早茶比较丰富，广东人非常喜欢。不喜欢川菜的原因是川菜炒的时候油放的较多，辣椒，麻椒，剁椒添加的比较多，菜吃起来比较油腻，很多广东人吃完以后肠胃不舒服，很多人容易上火！女孩脸上起痘痘！
湘菜在广东与川菜一样都是以辣著称，但是湘菜不是太油腻，有些湘菜能结合粤菜进行改良，改良后口感广东人比较适应，加之，广东居住的湖南人，客家人较多，饮食习惯随着时间推移，一部分广东人习惯吃湘菜，但是受不了川菜的油腻和麻辣！
我个人是比较喜欢川菜的，但是确实身在广东我也发现了湘菜馆确实很多，按照我的观察好像确实比川菜馆多，其实这个现象也很好理解。
最重要的一个原因就是：湖南人喜欢吃湘菜。有人说你这不是废话嘛，湖南人可不就爱吃湖南菜嘛，谁的家乡菜谁不爱啊！但是这确实就是广东这边湘菜馆多的原因之一，因为这边实在太多湖南人了，尤其是在深圳这个很多外来人口的年轻城市，我之前的几分工作中，我的同事、接触到的客户等等，很多都是湖南人。所以湖南人落地生根的地方，湘菜自然也就更容易生长。
还有一个原因就是重口味的湖南菜受众也比较广。辣味本身就比较能***食欲，而菜肴的调味比较重的时候，相对于食材的本身的要求就没有那么高，因为浓重的味道和辛辣会遮蔽掉一些不足，所以湘菜相对也比较亲民。而不少四川菜虽然也辣，不过其中的麻是有些人不太接受的，我是真的见过吃饭点菜跟服务员说放多辣都可以，但是不能放花椒的人。
不过我个人虽然偏好川菜，不过对于一些做的好的湖南菜馆也是来者不拒，咸香热辣的浓重口味确实是很过瘾啊。
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谢邀
“为什么在广东.湘菜比川菜更受大家青睐”…？
@唯厨作为川菜厨师.在广州直接工作.生活了25年左右..在广州餐界~1.(90年代初.中期)先做了川菜厨师..见识了“川菜“当时在广餐界中的“初试牛刀“期的旺盛“…(那时.“湘菜“确系没有后来的“辉煌“)
2.(2000年开端期间.左右..)“川菜“显呈营销下滑营销态势..本厨为了在广州的生存.也曾“随波遂流“混迹旺盛“湘菜“餐厨烹饪范畴(本人留存的.曾在湘厨团体的@123编号.可以此为证..)…
3.广餐界中(2015年~至今~期)“川菜“及“川味菜“的营态势又“东山再起~什么..川味“烤鱼“…“酸菜鱼“确实曾以“压倒众餐.品类与品牌“之势..硬是创造了不少“专店.单品“营销辉煌的“现实“！…
当然.90年代初中期~为何“川菜“能火那么一把呢？~原因有二种说法:
1.当时的“川人南下“较多~当然不缺“消费群体“…(而当时的“湘菜“~确系还没“来得及“与“川菜“相比…)…
2.在又个广餐营销态势中(2000开始吧..“湘菜“~确系犹如“雨后春笋“…几乎抢占了“无辣不欢欢“绝对的“餐饮营收份额…(这段时间里“川菜“确实是以倒闭不少“品牌“店为代价~实在是难以“抬头“！)
究其表面原因:也可有“川菜“所具备的“先天缺陷“？…
但更“深沉的因素“~应该是:(不可讳言)当时“三公消费“态势的旺盛.特别是(当时)***“兵源“中拥有的众多“湘军“~确只中意“湘味“为珍的“食涉群体“在社会消费链中的食辣“主流口味“原因~确系是造就了“湘菜“压倒了“川菜“营销营收的强势…)…
我是广东人，深爱粤菜，不过就湘菜和川菜来说，我想说说我一个普通广东人的一点拙见，我和我绝大多数的同事都相对比较喜欢湘菜，因为湘菜一般炒的多，比较香，川菜水煮的多，我们不太喜欢在水里捞菜吃，而且感觉川菜油太多，还是有点怕怕的，不过如果有别人请，随便湘菜川菜都行😁
川菜其实相对于湘菜，流行于国内大多数城市。而湘菜，可能除了湖南本地以外，也就只有在广东地区也很受欢迎。主要是有以下几个原因:
- 湖南人相对于四川人、重庆人以外，在广东的人群所占比例更大。家乡菜谁不爱呢？因此在广东省，湘菜馆的数量也比较多。
- 广东省和湖南省邻近，是隔壁省，这也是为什么湖南人数量会很多的原因。而做为邻近城市，粤菜和湘菜虽然区别很大，但却有着很高的接受度。
- 湘菜偏于香辣，川菜则重在麻辣。广东以外除了广东本地人、湖南人、四川人以外，还有许多来自江西、广西等地的，这些城市也离广东、湖南较近，因此在口味上也更为倾向于湘菜。
- 不过即使湘菜在广东省随处可见，但却在国内很多其他城市是比不过川菜的受欢迎度。比如天使虽然是湖南人，却在口味原本很清淡的厦门生活了很多年，川菜和成都、重庆火锅的势头确实影响很大。
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八大菜系中川菜与湘菜，你认为哪个菜系更受人们喜欢？
川菜这些年有点落寞，在二三线城市想出去找个正宗的川菜馆很难，反倒是湘菜馆到处去开的都是。总的来说味道都挺好，湘菜比较有名的，剁椒鱼头，永州血鸭，辣椒炒肉等，川菜比较有名的，酸菜鱼，沸腾鱼，回锅肉等。湘菜一般大菜较少，小炒比较多，论火候，锅气，还是比川菜更好点.最关键的湘菜一盘菜能全部吃完，剩下的汤都可以泡两碗饭吃了，川菜很多吃一半浪费一半
作为一个好多年的厨师来说，我个人认为还是川菜比较受欢迎，川菜的知名度现在不单单国内喜欢的人多，现在外国人也有很多人喜欢的。而且在国内不管大店还是小店，里面肯定会有川菜卖的。而且每个店的招牌菜或者特色菜，也都是以川菜为主，或者也都是根据川菜的做法和口味改良的，因为川菜以辣为主，在一些不吃辣的地方，太辣的是接受不了的。虽然川菜以辣为主，但还是挡不住广大人民对它的喜爱……
说说我的观点，湘菜和川菜都是八大菜系，其中有区别也有共同点，湘菜以酸辣，香辣，还有就这（腊），包括腊肉，腊肠等制作手法以（煨，炖，蒸，腊等著称）。川菜以麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。
湘菜与川菜简直像是姐妹，都以辣著称，与川菜不同的是湘菜主要以酸辣为主，不过近来川菜和湘菜互相影响，也互相融合，不管是川菜还是湘菜只要是做***宗都一样受欢迎。
湘菜更受欢迎，已跨入八大菜系第三。这是由其特点所决定的。
川菜偏于麻辣，但在健康饮食的引领下，人们普遍趋向清淡，多数人拒绝以花椒为辅料所制造的麻感。湘菜本来也是偏于咸辣的重口味菜系，但在湘菜厨师们的努力下，与时俱进，充分融合其它菜系的优势，又保留了湘菜的特色，使其[_a***_]越来越多，逐渐超越其它菜系走入三甲之列。
比如毛氏红烧肉，就舍弃了辣味，迎合大众的口味，但保留了香酥、糯软，肥而不腻。还有很多湘菜品类也并不以辣为先，但做功非常精细，如一道祖庵豆腐，需要40只老母鸡，经过42道工序，成为极品湘菜中的明珠，历来被中外美食名家所追捧。
而大众化的湘菜又经济实惠，性价比很高。所以，湘菜既能登堂入室成为阳春白雪，又可走入市井***可享。
谢邀，应该毫无质疑的就是川菜！都说味在四川。川菜味型多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等，皆厚实醇浓。川菜也是民间最大菜系，如今，川菜馆也是遍地开花，受到热捧。四川重庆菜馆在湘遍地开花，湘菜馆到四川重庆反而没那么普遍了。
此回答来自一个地道的福南人。
有人说中国八大菜系之首的鲁菜很难在饭馆里吃到，是真的吗，你怎么看？
山东菜，简称鲁菜，素有“北方菜的代表”之称，是中国八大菜系之一，主要特点是味鲜咸脆嫩、风味独特、制作精细的特点名誉海内外。鲁菜可分为济南菜、胶东菜、孔府菜等。以济南菜为鲁菜的典型代表。
济南菜有煎炒烹炸、烧烩蒸扒、熘炝酱腌等50多种烹饪方法，特别精制于汤，清浊分明，堪称一绝。
胶东菜包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜，特点海鲜，精于海味，比较有特色。
孔府菜制作还是比较复杂，历来都比较重视盛器，以豪华、奢侈、排场、注重礼仪而有名，是中国著名的官府菜之一。
鲁菜最具代表的菜肴有济南糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、奶汤蒲菜、坛子肉、油爆双脆、烟台扒鱼福、清蒸加吉鱼、福山拉面、蓬莱卤驴肉、槽熘鱼片、孔府喜寿宴、德州扒鸡、泰山豆腐宴等。山东人性格实在，无论大小餐馆，供应的菜品量大、用料足，非常实惠，来到山东旅游就要大口吃肉、大碗喝酒的豪放。
作为中国八大菜系之首的鲁菜很难在普通饭店中吃到这是不争的事实，但是可以在很多饭店里吃到从鲁菜延伸的其它菜。
鲁菜是中国各大菜系中唯一一个自发菜系，其它菜系借鉴鲁菜也是不争的事实。我们可以拿川菜最著名的宫爆鸡丁和麻婆豆腐来说一下。川菜中的宫爆鸡丁起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，清朝时期的山东巡抚丁宝桢最喜欢的一道菜，后调任到四川任总督，也把酱爆鸡丁这道菜带到了四川，在四川并加以改良成为了川菜的宫爆鸡丁。麻婆豆腐也是根据鲁菜中的一品豆腐改良而来，川味儿辣子鸡也是借鉴了鲁菜沂州炒鸡的做法。
很多人说淮扬菜要比鲁菜更出名，其实只要你注意一下淮扬菜就会发现他的很多菜和鲁菜并无二样，只不过把味道变淡，手法环节减少，并在做菜环节中加了一点糖。嗯，接受反驳！
粤菜最出名的就是煲汤，各种烫。但是如果你要了解一下，鲁菜的高汤和粤菜的煲汤有何区别？其实并无区别，只是南方湿热更换了几样食材而已。高汤只是用于在鲁菜的辅料，其实鲁菜中也有各种汤，但是不是叫煲汤，而是叫熬汤，但是因为费时,所以做的人家就很少了。比如沂州糁（sá），做糁的原汤要熬制12小时以上，相信很多外地人并不知道这道汤吧！嗯，接受反驳！！
其实鲁菜是中国最早的一道菜系，这是不争的事实。很多菜系的很多菜都是借鉴鲁菜的做法，当然，也有大多数是他们自创的。
北京有点常识的吃货都知道北京烤鸭就是山东人过去开的，具体来说是山东荣成人，因为烟台威海出苹果，有上好的果木炭来炙烤鸭子。鲁菜也分好几种呢，什么孔府菜，胶东菜等等，侧重面不同，口味也不同，食材选用更不同。我不跟你们争什么鲁菜排第几啊，没什么意义，大众消费里鲁菜还真弄不过川菜，东北菜，烧烤，但是要讲食文化，我讲不出来道道啊，个人觉得山东的食文化真的博大精深，需要深入挖掘，要吃正宗鲁菜还得来好客山东
我个人认为是真的！
有以下几个原因：
1，鲁菜难学。鲁菜对于烹调技艺十分讲究，鲁菜的高汤是功夫活，而爆、熘、炒等对于火候要求极其苛刻，像三不沾等没有多年的手上功夫是做不来的，所以现在肯学鲁菜并且能够坚持下来学成的厨师少了。
2，鲁菜选料考究。像九转大肠，只能选用一挂大肠里肉最厚的肠头部分，像油爆双脆，选用鸡胗和肚头，像奶汤蒲菜，蒲菜不能太老和太嫩，所以鲁菜很多季节性和时令性。
3，各家都不教绝活。在济南有好几家鲁菜馆是祖传技艺，但是，各家都坚守着自己的绝活不外传，以至于市面上很多鲁菜馆都是不伦不类的咸乎乎黑乎乎黏糊糊，这个是鲁菜的悲哀！
正宗的鲁菜，色清亮纯正，香气四溢，味道是各有千秋。像糖醋鲤鱼，味道是酸甜可口，鱼肉滑嫩弹牙。像九转大肠，色红亮，口感筋道，入口酸甜苦辣咸五味俱全。像油爆双脆，色清亮，口感爽脆，咸鲜香让人食指大动。像清炒里脊丝，肉丝滑嫩，汤清，味道鲜香。而奶汤系列，汤浓奶白色，料鲜嫩。还有溜肝尖、芙蓉蟹，三不沾，福山菜系的海鲜系列，博山菜系，孔府菜系等等。
鲁菜是博大精深的。但是鲁菜不像川湘粤菜等遍地开花，主要还是因为鲁菜太难学好，而且好的鲁菜太讲究以至于消费太高，受众群体少，所以不容易推广。
九转大肠，葱烧海参，这些招牌菜，一般的馆子做不好，而且真的很贵！糖醋里脊，干炸里脊，溜肝尖，葱爆羊肚，蜜汁山药，爆炒腰花，风味茄子，疙瘩汤，酱肉包子，鲅鱼饺子，这些很多人都喜欢的菜品，有多少人知道是鲁菜呢！？
鲁菜是否排第一，无所谓，也不重要！粤菜，川菜没少吃，也好吃，但许久不吃也不馋！鲁菜不行，从小吃到大，就好这口，别人再讨厌，再不喜欢，不好意思，我就是爱吃！
为什么晋菜不出名？
晋菜不出名是有历史原因的，山西在100年前比较封闭，自给自足，所以菜系也对外宣传的少，晋菜还是很有特点，味道很足，重重的山西风味。
来山西的人吃到晋菜都拍手称赞，最有名的锅包肉，过油肉这都是晋菜，我几次去山西，几次吃到纯正的晋菜，味道难忘。
其实道理很简单，相比较做菜而言，山西更出名的是面食，所以有句古话叫天下面食出山西，甚至小时候看的动画片《中华小当家》里天下第一的面点师就是来自山西的解师傅，而《舌尖上的中国》第一集几乎都没出山西。
如果把中国菜系比作一个大家族，山西菜一定是并不受宠的那个。没有川菜的麻，没有湘菜的辣，没有粤菜的精……不管是“老”八大菜系还是“新”八大菜系，山西菜总是坐在角落中，默默而无语。
山西菜不入流有多方面的原因，但核心问题是：物产
山西地处黄土高原，没有任何知名或者稀有的食材，能叫的出的食材也就两个，台蘑（五台山），牛羊肉（大同地区稍许有些，平遥有牛肉），但这两样跟其他地域的丰富物产简直没法比，例如东北的山珍，山东的海味（仅对比北方地区，南方物产那就更加丰富了……）。
因为物产贫瘠，所以山西菜大多在主食上下功夫（小麦、高粱、玉米等农作物），但如果算上台面的话，主食做的再好，也依然只是主食。
无论晋商还是古代官僚，流传下来的“庄菜（晋商）”“官菜（学习鲁菜）”太少，说来说去也就那么几样，“过油肉”“八大碗”“糖醋鲤鱼”“糖醋丸子”“香酥鸡”等，但食材过于普通，并且“醋”做为山西菜的特色调味料，外省人吃不习惯。
所以：菜式少，食材普通，是山西菜上不了台面的核心原因，对比鲁菜的讲究的火候、川菜的调味、粤菜的名贵食材、淮扬菜的精细做工，山西菜确实有差距。
但是，山西人民在面食上的造诣和智慧，还是独树一帜的，值得品尝
再说说第二个可能性原因吧：山西菜一直以来，没有形成自己体系，也就是所谓的菜系，山西省内大概可以分为三个地区的代表口味，晋北、晋中、晋南（摘自山西文旅网的介绍）
晋北：忻州、大同为代表，半农耕半游牧地区，受内蒙饮食影响，牛羊肉多一些（锅烧羊肉），如果都以“过油肉”这款山西爆款菜肴来举例，大同传统过油肉里的配菜是大葱、木耳，个人猜测配菜的差异是因为地处北方，时蔬在古代较为匮乏。
晋中：阳泉、太原为代表，并州大地自古就是山西的核心行政区域，官员多，富商多，大多技法口味会借鉴鲁菜（过油肉其实和木须肉非常类似），吃的种类稍微丰富一些（头脑、山西烧鸭、香酥鸡），太原过油肉配菜是蒜苔、木耳，近年还流行加炸酥脆的小花卷在过油肉这道菜里，但晋中有个地方很神奇，阳泉平定县，平定县的过油肉不放蒜苔，放焯过水的白菜条。
晋南：临汾、运城为代表，那边口味其实和陕西菜很类似，陕西菜好吃的原因是因为地处丝绸之路，且临近甘肃青海等少数民族地区（融合菜好吃的根本原因，新加坡菜为代表），代表菜“拔丝葫芦”，晋南有个地方也很神奇，是晋城（晋东南地区），过油肉配菜是豆角丁、木耳、番茄，并且会做成肉片汤的菜式。
渝菜的影响力怎么样？和川湘菜相比呢？
那必须的高，而且不能跟川菜这种下里巴人吃的比。怎么也跟***吃的鲁菜这种格局的来比，在不行也得跟淮扬菜这种富商，世家吃的菜比。
你看看火锅高端大气上档次，再看看小面皇帝路过也要留步，什么江里鱼，山上菜。哪是四川人吃过的，更不要说湘西的土匪，可能没得渝菜帮他们连火锅都见不到。
所以渝菜是世界上与法餐，土耳其菜并列的大菜系，不是四川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜能比的。
2020年开始国宴统统***锅。什么[_a1***_]***，红烧辽参通通不吃了。每个国家元首，每个人大代表8人一口锅，什么毛肚，鸭肠，天堂，黄喉管够。还不能是海底捞这种四川火锅的服务，清一色重庆漂亮妹儿，喝山城啤酒，打光眮眮。人民大会堂服务员全程提大铜壶加帮子骨汤。再配合到晚上一碗小面，绝对霸道
首先从无渝菜一说，重庆直辖后非要撇清和四川的关系，那么所谓的重庆菜，也只是川菜三大分支，上河帮，下河帮，小河帮中下河帮的一种而已！行政上川渝分家，不过从语言，饮食文化都是上千年的一脉相承，很难撇开单论，那也会显得尴尬而贻笑大方！
渝菜一个奇特的存在，它凌驾于中国八大菜系之上，从古至今独立存在，全球勉强能与之相比的就只有韩国泡菜。在渝菜面前国内的八大菜系完全没有可比性，所以渝菜绝对是世界第一，宇宙第一。顺便提一句渝剧，渝人，渝话都是独一无二的，以前的川东号子现在也变成了重庆号子。我再去睡会儿，刚刚没睡醒！😴😴😴
我还是第一次听说重庆菜，哈哈😄我家和重庆交接 我们在饮食，，生活方面没什么不一样，现在冒出来个川菜和重庆菜，哈哈能说什么，，，***年到现在才多久，重庆就自创了重庆菜吗？
到此，以上就是小编对于湘菜难吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜难吃吗的5点解答对大家有用。
