大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜谱系的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜谱系的解答，让我们一起看看吧。
南方北方的饮食文化有什么差异？
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中国南方和北方的分界线就是秦岭---淮河一线，秦淮以南称之为南方，秦淮以北称之为北方。
那么南北的饮食文化的差异有哪些呢？我们先来看看两地的农业生产。南方以水田为主，农作物主要是水稻、甘蔗、茶叶等亚热带经济作物，一年两熟或者三熟。北方以旱地为主，农作物主要是小麦和杂粮，一年两熟或者两年三熟。所以我们经常说南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食，也是和两地所产的主食农作物有关。当然，其中有个非常有趣的特例，东北也是生产大米的基地，而且东北大米在市场上也是久负盛名了，但东北人自己却不喜欢吃大米，都卖到外地去了。
基于主食这方面的情况，北方人吃面食相对来说比较简单，多配酱料大葱大蒜，口味比较浓重。南方人吃米饭则比较讲究，相对清淡，菜肴配得多，因此在菜系的丰富程度和饮食文化上，会显得更为精致些。很多网友也会开玩笑说，北方饮食的谱系主要是围绕吃饱，而南方饮食的谱系主要是围绕吃好。当然啦，我们都知道这仅仅也只是一种饮食习惯上的区别。
大家都知道我们中国有八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。这八大菜系中，只有鲁菜属于北方的一个大菜系，其余七大菜系都是属于南方菜系。这种菜系种类的分布和差异，也直接反映了南北的食材丰富程度和饮食文化的不同理解。
最后说一点，当今社会随着人口流动频繁，中国南北之间的各种社会差异也在逐渐缩小，饮食习惯方面的接受程度也在不断提高。当然，一方水土养一方人，饮食文化的差异都是社会历史和地理位置最直接的体现。也是因为这样，才能更显得我们中国社会和历史文化的多姿多彩和我们国家的包容性。
看了各式各样的回答，都不切中要害。
总体而言“南精北糙”
这时，北方的同学可能不高兴了。
但事实如此。历史上，传统农业养了人们的胃口。北方一年一熟。南方一年两熟，甚至两年五熟。这使得南方剩余粮食偏多，种植的菜也多样化。南方的菜越做越精，也越多样化。
而北方则相对单调。
认识南方北方的饮食文化差异，在出差旅行时，不但不会影响你的口味，还能让你吃喝快乐，享受美食。
本人生活工作在山东，职业需要经常出差，在旅行途中，感受了大江南北不同的饮食文化差异，品尝了不同地方的酸甜苦辣，从口味不适到慢慢品尝，从舌尖享受到欣赏美食，把每次苦旅变成了文化盛宴，乐在其中！
一、南稻北麦，产生米饭、面粉两大类主食文化。北方人吃惯了馒头面条，到了南方吃米饭，老感觉吃不饱。有次到深圳出差，吃饭时上来一罐莲藕排骨汤，喝着味道好极了。正愁吃米饭没口味，突发奇想，舀了一勺莲藕排骨汤，浇到米饭碗里，米饭吃起来立刻有了味道！如此连吃两碗米饭，肚子吃得饱饱的。之后，再到南方出差，吃米饭时浇上汤菜，就会吃个酒足饭饱！
二、南甜北咸，口味的差异形成不同的菜系文化。农耕时代的北方，冬季及前后没有新鲜蔬菜，人们就腌萝卜、腌瓜豆、腌鱼肉，成了家常便菜。以鲁菜为代表的北方菜系，也是以咸为主。旅行到南方的上海、杭州等地，吃那里的饭菜，多以甜为主，粽子、汤圆、春卷，连做鱼、做肉、做豆腐都有甜味，代表性的是浙菜系。大概南方人种甘蔗、养蜂多，甜菜、水果食材多的原因吧！
三、南清北腻，劳动的差别需求不同的食质文化。北方干燥少水，物产稀少，食品短缺，黄土高坡、黄泛平原上的耕种，需要强劳动、大体魄，所以北方人不但吃得多，还要有油水，喜欢肉、油等肥腻食物。南方山清水秀，物产丰富，粮、菜、果垂手可得，没有强体力、大身材也可丰衣足食。故南方人不但吃得饭少，还吃得清淡。到宁波出差，饭桌上多以青菜为主，鱼肉汤里只漂着几朵油花。
四、南辣北酒，气候的差异偏好不同的***文化。北方天气凉，传统农业适合种植高粱、谷子、豆类，这些粮食除了做饭吃外，还可酿酒、酿醋、酿酱。加上北方冬季寒冷，多数人喜欢喝酒吃肉，增加热量御寒。南方潮热，瘴湿之气容易让人生病，当地人就摸索出了以辣消瘴祛湿的吃法。不过北方人喝酒，南方人吃辣，都过于***，容易让人兴奋上瘾，形成了不同的***食品文化。
总之，由于地域、物产、水土、气候等环境条件的不同，造成了以上南方北方饮食文化的差异，让中国的传统文化更加丰富多彩！
到此，以上就是小编对于湘菜谱系的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜谱系的1点解答对大家有用。
