大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜高大上的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜高大上的解答,让我们一起看看吧。
湘菜八大碗的做法?
1、清炖羯羊肉。此菜为八大碗中的头牌,集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗,先***火慢炖,再由武火笼蒸两个多小时,食之汤清肉香,厚而不腻。
2、红烧牦牛肉。此菜以净牦牛肉为主料,佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成,色泽微红,汁浓味厚,口感松嫩筋道,咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区,体躯高大,心肺发达,肌肉紧凑,筋骨结实,港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。
3、黄焖土鸡块。此菜以散养土鸡为主料,经腌制后裹粉油炸,再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧,筋道耐嚼,汤浓味鲜。
4、清蒸香带鱼。 此菜以带鱼为主料,腌炸蒸焖而成,肉嫩体肥、家常味道,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类,具有很高的营养价值,中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。
5、酸辣汤里脊。此菜以拌好的牛里脊为主料,分散投入油勺,炸至熟透。上桌时里脊重油,使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名,接比例调汁,为西北“酸辣”正宗风味,是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜,酸辣适口,滋汁人盘,响声大作,里脊爆张,使人刮目相看,喷喷叫绝。 特点是色泽清亮,有半透明感,吃起来酥脆鲜美,油而不腻。
长沙吃饭消费最高的地方?
橘洲汇1910、博禧轩、阿根廷庄园、王品台塑牛排、白果园31号公馆、小天鹅戴斯酒店鲸鲨国际海鲜百汇、鲸吞lifestyle academy、芙蓉国温德姆至尊豪庭大酒店自助餐厅、花时间法厨、南景饭店。
粤菜,湘菜,川菜,鲁菜你认为哪个菜比较多人吃,然后哪个菜系最丰盛?
这四菜系,论知名度,应该是粤菜、川菜、湘菜最大,鲁菜的影响力较小。一个菜系的形成,是经过长时间的历史沉淀,是在一定地理环境条件下和饮食传统的影响下,逐渐形成,因而不同菜系它都有地域性和相对特定的消费人群,且都有鲜明特色,从而容易被区分开来。
粤菜以清、淡、鲜、爽、滑、脆特点见长,讲求食材新鲜,原汁原味的食法,粤菜由广州菜,潮洲菜和东江菜(客家菜)组成,广州菜是粤菜的代表,粤菜的厨师大部分来自顺德,故有“食在广州,厨出凤城”之说。粤菜历史悠久,不仅在国内大受欢迎,海外华侨华人对粤菜也情有独钟,海外华人华侨所说的中国菜就是指“粤菜”,可见其影响力之大。
川菜和湘菜原来只流行于西南和湖南,但是现在的川菜和湘菜馆遍布东部沿海各大小城市,当然它有独特的魅力和风味,川菜以“麻辣”为特色,形成“鲜香醇浓,麻辣辛香”的风格,名菜有麻婆豆腐,夫妻肺片、回锅肉等。
湘菜注重口味鲜香,色重酸辣,著名菜品有东安鸡、永州血鸭,剁椒鱼头等。川菜湘菜的广泛流传,与我国改革开放,人口大量向东部迁移有很大关系。当然,美食文化是相互交流,相互影响的。正是由于它们的融合,才能发扬中国的优秀美食文化。
题主提了两个很有争议性的问题。非常难回答,要有理有据,才能说服人。我先回答第一个问题,首先说明一下我是88年入行的湘菜厨师,与川菜师傅,粤菜师傅,鲁菜师傅都同过事。一个菜系的要成功的推到其它省去,厨师的作用占到九成。鲁菜对菜品的创新慢,守住山东餐饮市场不被攻击都有些吃力。粤菜有个毛病,一道菜全国统一一个味,造成改革初期开创外省市场逐渐丢失了,但守东南沿海市场还是没问题的,湘菜比前三个菜系少三千万人口的情况,能把湘菜打入全国绝大县城,能把湘菜餐饮业总营收做到全国第三不简单,厨师功不可没。如果把重庆市一千多万人口,从川菜里排除去出,湘菜与川菜真不好说高低。做为湘菜厨师我推选川菜,湖南乡亲们这三千万人口的差距,不是喝鸡汤打鸡血所能赶上的,结论是川菜!
第二个问题。谁的菜系较丰盛。全国菜系里粤菜最丰盛!湘菜厨师的我不服不行啊,如果有一块猪肉臭了,我肯定丢了。可广东人跟宝贝似的挂上来,等它长蛆,长到较多的时候在肉下面放一个干净的大盘,准备好调味汁,用筷子拍拍肉块使蛆掉盘子里,夹着沾调味汁就吃,美食名言肉笋。正在看文章的你有[_a***_]要起鸡皮疙瘩的感觉?
你抓住老鼠是不是打死?广东人可把当宝贝了,看下是公是母,想办法再抓到一只凑成
一对。用箱子养着使母老鼠怀孕后,好东西侍候着,老鼠一生出小老鼠,用锅烧水准备调味汁,水开,即用筷夹住小老鼠,快速的入开水涮几涮,沾上味汁就吃,美其名言三叫。广东在地理及气候上优势非常明显,不是其它菜系所能比的,烹饪食材及调味品粤菜全国最多最丰富,第二个问答是粤菜。
到此,以上就是小编对于湘菜高大上的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜高大上的3点解答对大家有用。