大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜酸辣牛肚的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜酸辣牛肚的解答，让我们一起看看吧。
酸辣牛肚火锅的做法？
2/10将准备好的食材切好，牛肚切条，香菇切块
其余切片，装盘备用
3/10热锅凉油加热至油热时把葱姜蒜红辣椒放进去爆出香辣味
6/10翻炒几分钟后加入老抽上色
7/10待牛肚上色均匀加入高汤
9/10再将干辣椒碎均匀撒上放好香菜
（主要是酸辣汤的调制），现将汤需要的调料说一下，黄椒酱，白醋，盐，味精，鸡精，葱，姜，花椒少许，（有骨汤的最好没有用清水也可以）取火锅放适量水，加葱姜花椒开锅后加入上面的调料即可，牛肚改刀成薄片吃的时候方便咀嚼。其它青菜看个人口味，沾料，调制，葱末，蒜末，小米辣末，香菜末，花生碎，加生抽，蠔油，香醋，香油，在浇热油，即可。
用料
牛肚丝 150克，香菜 少许，大蒜 2瓣，麻辣油 半勺，海底捞香辣蘸料 2勺，生抽 四分之一勺，蚝油 四分之一勺，鸡精 一点，熟芝麻 少许，熟花生碎 少许，大葱 1段
做法步骤
步骤 1

1.牛肚切条、焯水，小米椒切末，香菜切段。
2.锅加油烧热，下葱、姜、小米椒炒香，加高汤烧开．加盐、醋、酱油调味，放入牛肚煮6—10分钟。
3.捞出牛肚放入碗中，撇去残渣，加鸡精调味，撤香菜即可。
酸辣牛肚丝的家常做法？
1
原料： 牛肚500克，小米椒、香菜各20克。
2
调料： 葱花10克，姜片5克、辣椒酱30克，盐1克，醋10克...
3
牛肚切条、焯水，小米椒切末，香菜切段。
4
锅加油烧热，下葱、姜、小米椒炒香，加高汤烧开。 加盐、醋、酱油调味...
5
捞出牛肚放入碗中，撇去残渣，加鸡精调味，撤香菜即可。
2、倒入切好的牛肚，淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。
4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。
1. 市场买来的熟牛肚，切薄片，焯水，五分钟
3. 锅里倒入适量高汤(没有就用白水代替)烧开，依次倒入牛肚、木耳、火腿肠、姜丝，葱丝，加入盐，胡椒，鸡精，料酒，调味
4. 水淀粉，老陈醋，搅匀备用
5. 第四步做完，煮五分钟，入味，然后把老陈醋搅的水淀粉倒入锅里，搅拌均匀，烧开即可出锅，撒上葱花，香菜，滴香油。美味的酸辣肚丝汤出锅啦
1、牛肚洗净，切丝，焯后捞出；香菜洗净，切断。
2、锅置大火上，放入植物油烧至五成热，用葱白丝、姜丝炝锅，倒入醋，待出香味时加入清汤、海米、盐、味精、料酒、胡椒粉，煮5分钟。
3、用汤勺撇去浮沫，加入牛肚丝煮熟，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，淋上花椒油即可
到此，以上就是小编对于川菜酸辣牛肚的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜酸辣牛肚的2点解答对大家有用。
