大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜清蒸花雕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜清蒸花雕的解答，让我们一起看看吧。
清蒸花雕鱼做法？
材料：石斑鱼一条、春笋一根、鸡味浓汤宝一盒、大葱一段、姜一片、蒜两瓣、香菇三朵、花雕酒60ml 、腊肉一两
做法：
1、备料，清洗各种食材。
2、腊肉，春笋切片。石斑鱼清洗后鱼身切横刀，少许盐涂于鱼身。
3、春笋飞水。葱，姜，蒜，香菇装入鱼肚。春笋铺在碟子底部，腊肉插入鱼身横刀中，浓汤宝切片放鱼身上，花雕酒倒入盘中。
5、上蒸锅蒸二十分钟。出锅。
花雕鱼的做法？
原料: 鲤鱼1条、花雕酒1小碗、白糖1小碗、大葱、姜、食盐2小勺
做法：
1、准备好主要原料。
2、鱼身上有两条腥线，要去掉，能减少鱼的腥味。
3、清洗干净的鱼以胸鳍处下刀，将鱼头切下，鱼身切成一指宽的段。
4、切好的鱼段放入大碗中。（头尾也不能浪费，做个豆腐汤也不错哈）
6、加入两小勺食盐，抓匀腌渍30分钟。
7、在一个大碗中倒入1碗花雕酒，一碗白糖，1小勺盐搅拌均匀。酒和糖一定要多放放，要记住1:1的比例。
8、白糖和花雕酒搅匀后放置一会儿，白糖溶化会变得比较粘稠。
食材准备：花雕鱼1条，姜1块，葱头3个，蒜头6瓣，花生油，番茄酱，料酒，米醋，生抽，盐，一勺白糖，葱丝等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一条花雕鱼，我这一条花了23元，不到两斤。买鱼的时候叫档主帮忙处理好了，现在把鱼稍微清洗干净，如果鱼肚子里有黑膜，一定要刮干净，因为黑膜很腥，鱼清洗干净后，放一边沥干水分。
第二步：准备姜1块，葱头3个，蒜头6瓣，把它们清洗干净后都切成片，放一边备用。
第三步：花雕鱼沥干水分后，准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，然后放入花雕鱼，小火慢煎，把鱼煎至两面金黄。煎鱼可是个技术活，不会煎的朋友，用不粘的平底锅，可以很轻松煎好鱼哦，鱼煎好后放一边备用。
到此，以上就是小编对于粤菜清蒸花雕的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜清蒸花雕的2点解答对大家有用。
