大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛柳川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛柳川菜的解答，让我们一起看看吧。
川味芹菜炒牛肉的正确方法？
配料：牛肉碎、芹菜（西芹最佳）、老姜末、嫩姜末（子姜）、蒜末、小米辣末（生海椒）、花椒、八角半颗
1..锅烧热倒入菜油烧至八成热倒入牛肉碎，变色加入花椒800粒及半颗八角，煸炒出肉的水份。
2..炒制油变清澈，肉末焦香，倒入姜蒜末炒香后放豆瓣酱少许、小米辣末一起翻炒均匀至香味四溢。
3..转至小火加入生抽、白糖、醋（糖醋比例3:1.5）翻炒，芹菜碎倒进去炒均匀，最后加入嫩姜末炒10秒即可。
主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个
辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量
1. 首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2. 先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。
3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
材料
牛肉300克，芹菜150克，胡萝卜、木耳少许，料酒、酱油、糖、水淀粉、胡椒粉、葱姜、油、味精适量。
做法
2、牛肉切丝放酱油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜末和清水抓匀腌10分钟。
3、用糖、酱油、味精、水淀粉做调味汁。
4、起锅热油划散牛肉变色盛出。
5、再起锅热油，爆香葱姜，放芹菜、胡萝卜、木耳煸炒片刻。
用料：牛肉 250克，芹菜 400克，料酒 1勺，红苕淀粉、生抽、玉米油、盐、泡椒泡姜、郫县豆瓣适量。
做法步骤:
步骤 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入适量红苕淀粉，再加点水将淀粉融化，全部拌匀（用手抓匀）待用。
步骤 2 泡椒泡姜切碎备用。
步骤 3 芹菜去叶，芹菜杆洗净切段备用。
（一）芹菜切段
（二）牛肉切条用酱油，料酒，淀粉，一点点有腌制。喜欢孜然的可以加一点孜然。
（三）自制剁椒切碎一点
（四）先炒牛肉。加油大火把腌制好的牛肉倒进锅里快死翻炒。8分熟称出。
（五）锅洗净到蒜煸出香味。
川菜芹菜牛肉怎么炒？
你好，川菜芹菜牛肉的做法如下：
材料：
- 牛肉（切成薄片）200克
- 芹菜（洗净切段）250克
- 大葱（切段）1根
- 姜片5片
- 蒜末2勺
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 食用油适量
材料
牛肉300克，芹菜150克，胡萝卜、木耳少许，料酒、酱油、糖、水淀粉、胡椒粉、葱姜、油、味精适量。
做法
1、芹菜、胡萝卜切片，木耳泡发。
2、牛肉切丝放酱油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜末和清水抓匀腌10分钟。
回答如下：川菜芹菜牛肉的做法如下：
材料：
牛肉片250克、芹菜300克、蒜末适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、水淀粉适量、食用油适量。
做法：
1.牛肉洗净切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖腌制20分钟；
2.芹菜洗净去掉根部，切成小段备用；
3.锅中加入适量的食用油，放入蒜末和生姜爆香；
4.放入牛肉煸炒至变色，加入芹菜炒匀；
5.加入盐、少许水，翻炒至芹菜变软；
6.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
到此，以上就是小编对于牛柳川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛柳川菜的2点解答对大家有用。
