大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜鸭杂的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜鸭杂的解答，让我们一起看看吧。
谁才是真的米饭杀手？
吃米的地方最有发言权。信阳光山县一天三顿米，一年到头干稀饭，最是知道谁是米饭杀手，还会吃会做。普济按当地江湖排名，简介前三名如下：
第一名
。初夏豇豆上市，直到初秋，期间大量时间可泡制酸豇豆。方法超级简单：大陶坛子，装满豇豆，10:1的盐撒上，倒满凉开水或泉水，豇豆不露出水面，放在闲置地方，20天后就可以捞出来做菜吃了。菜谱也简单：豆角洗净碎切成豆大颗粒，小米椒切粒，肉切末，葱切花姜切米，葱姜爆锅，肉沫炒变色，下豆角辣椒爆香起锅装盘。
第二名
青椒肉丝。必须的本土品种辣椒，又香又辣。肉丝上浆，辣椒切粗丝。热锅爆香葱姜，下肉丝划开变色，扒拉锅一边，下辣椒爆香，混入肉丝翻炒，加生抽、盐，爆香后加一勺开水，收汁后起锅装盘。这个菜***在最后，盘中残菜汤就着最后几口米饭一拌，饭菜已两光，余味尚未尽。
第三名
凉拌萝卜丝。这个菜平时不显山不显水，不起眼，但在酒已足饭要饱的时候显神威。酒喝好了，大鱼大肉过足瘾了，光山习惯最后要来一口干饭胜利结束宴席。这时候最下饭的就是清爽利口凉拌萝卜丝。做法最简单，米饭端上桌再做都来得及。白萝卜切细丝，大蒜拍碎，一起撒盐拌拌，滴几滴小磨油装盘即成。
珍惜邀请，真诚回答。非常愿意回答这个问题，关于美食的一切问题都是美好的，都值得认真回答。
一看题主的题目我凌乱了，脑中出现很多美食。
水煮肉片配米饭，带汤带水，辣椒香辣，菜很鲜香，米饭的顶级配置之一。
还有很多很多
请出杀手，这一款式是杀手级别的米饭配----回锅肉。
关注好奇心食堂，探味不打烊~
下饭菜代表：
食材：豆腐、豆瓣酱、肉沫、花椒粒、辣椒粉、花椒末、胡椒末、水淀粉、小葱
做法：
1、准备材料，小葱切小段。
2、锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置。
3、锅中再备油，炒香豆瓣，加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫。
4、豆腐划成小块放入，煮几分钟。
5、最后倒入水淀粉，再煮开汤汁。
题主这个问题挺不错，感谢邀请，餐饮人来回答！
题主问：谁才是真的米饭杀手？我答：这个“谁”太多了！下饭的好菜有很多，我来列举一些，与君共赏！
1：红烧肉！半肥半瘦的煮得软烂可口的红烧肉，光是汤汁就能吃好几碗白米饭！若在焖红烧肉时再加点土豆丁，或者酸菜，那也妙极了！
2:酸辣鸡杂！每个饭店里这道菜，辅料不尽相同，我们一般配蒜苔、泡小米椒、泡酸萝卜、泡仔姜，调味时亦放香醋，酸辣香可口，想起来口水就要流出来了，下饭佳品一枚！
3:梅菜扣肉！由于算“大荤”，就用梅干菜垫底蒸，还是觉得略油腻，于是就不得不来几碗大白米饭解解油腻，梅干菜吸收了扣肉的汤汁，下饭三碗问题不大！
4:黄焖鸡米饭！这个菜也是火爆全国了，每次进店，砂锅里的黄焖鸡香气四溢，映像深刻，米饭直接倒在菜里拌着吃，很赞！
5:台湾卤肉饭！我之前开台湾卤肉饭餐厅，就是因为起初打工经历中有过西餐厅工作经历，那时厨师长（老大）每次熬煮一锅香气四溢的台湾卤肉饭，我们几个都会偷吃一大碗：一大碗米饭扣盘子里，舀几大勺卤肉浇上面，再加个煎蛋…每次吃撑到站不起来，台湾卤肉饭亦堪称“下饭王”！
6:尖椒炒腊肉！老家湖北宜昌的，我们吃烟熏腊肉，每次青红椒炒腊肉，加一些自制豆豉，又是下饭一绝！
7:渣辣椒炒香肠！同样是烟熏麻辣的，加自制渣辣椒一起炒，小火略炕干枯些，不说了，米饭三碗又不成问题！
8:腌藠头和脆皮椒! 说了这么多下饭王，都是肉类为主，最后来一个清爽[_a***_]小泡菜！这个腌藠头和脆皮椒，吃起来略酸，嚼起来嘎嘣儿脆！从深圳回到宜昌老家2个月，每天必吃！老妈的腌菜坛子被我承包，开胃又下饭！
对于能够米饭杀手这个称号的菜，我看只有南方人才最有发言权了
相对来说，西南地区的各种才是更加是为了配合米饭演变出来的
古话说，要解馋，那是辣加咸啊
我来分享几个菜式，相信都可以称得上是米饭的最佳搭配
1、雪菜毛豆炒肉丝，上海菜里面的一道经典下饭菜，扒饭吃指数3星
2、西红柿炒鸡蛋，一道家常菜，小孩子都在用这道菜下米饭，扒饭吃指数3星
3、笋尖炒腊肉，湖南家常菜，菜式开始出现辣味，扒饭吃指数3星半
在中国哪个地方的腊肉最正宗？
我来回答，本人浙江人，川菜厨师出身，常年有云贵川的同事带来各家的腊肉，浙江这边只有咸肉，出来打工后才尝过腊肉，吃过云南 贵州 四川 湖南 陕西的腊肉及其他一些腌腊品，觉得口味大同小异，有米糠熏的， 樟树叶，柏木叶，锯末熏的，具体哪个省份最好吃，还是不说了，容易拉仇恨！！哈哈😄。个人感觉还是樟树叶熏的味道最巴适，特别是三线五花腊肉，有一股樟树的清香，口感蒸过后有点糯米的口感，糯糯的，安逸惨咯！还有一点主要熏腊肉的猪🐷要农家自己养，土品种，吃苞米，红薯杆长大，喝山泉水，没事走两步的跑步猪的肉质才好，有好的猪肉才能做出口感香糯的上品腊肉！
信阳腊肉算不算正宗？
我国幅员辽阔，地大物博，唯有腊肉分布范围不大，集中在长江以南部分地区。其中，江淮一带，包括湖北、安徽、江西等地为一个品种；江浙一带，包括江苏、浙江、上海等地为一个品种；云贵川湘等地为一个品种。其他地区基本没有。
算起来，我国正宗的腊肉就四个品种：江浙的咸肉、江淮的腊肉、云贵川湘的熏肉，再加上浙江的火腿。
四个品种各具特色：
●江浙沪咸肉。做法简单，可以理解为把肉埋进盐窝里，不风干。突出一个“鲜”，味道咸鲜，肉色也鲜，怎么做着都没有腊肉的陈味。
●江淮腊肉。做法也简单，先用盐腌制几天，吃透盐了挂出去晾干，或晒干。完全纯正的腊味。吃的时候凉水泡软，冒熟。然后或炒或炖，和着河鲜最是精彩。
●云贵川湘熏肉。腌制要给到花椒等香料，干制烟熏火燎，不要太阳晒。在所有腊肉品种里，烟火味最浓，吃着感觉美妙无比。
●火腿。这个不多说了，腊肉里的贵族，舍不得腊肉那样整块做了菜吃。
到此，以上就是小编对于湘菜鸭杂的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜鸭杂的2点解答对大家有用。
