大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜的宠儿的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜的宠儿的解答,让我们一起看看吧。
有些四川人除了吃动物的各种内脏,还会吃哪些奇葩部位?
今年国庆节,凌耶百事通一北京朋友来成都玩,我特意带她去吃了一顿她期待已久的火锅,至今都难忘她惊恐的双眼!
她双眼为什么惊恐?因为我们都是吃的动物的奇葩部位:
一、猪脑
猪脑这个名字咋听的确有那么一点怪怪的,还是脑花听起来可爱一点!不管烧烤烤的火锅煮的铁锅炒的……咋个整咋个好吃!
二、鼻筋
顾名思义就是猪鼻子里面的筋,吃起来嚼劲十足,简直是人间精品!
三、兔腰
吃动物内脏不是只有四川才有的啊,全国都有啊,猪内脏比如比猪肝,猪肚,猪大肠等等,现在外面还有专门和羊杂汤的餐馆,还有鱼杂,鸡杂等等每个地方都有,别说是小地方了,就是北京上海这些大城市吃这动物内脏的餐馆也很多啊。怎么说只有四川人吃呢?
牛欢喜:这个东西多少人吃过呢?可是在广东那边是很流行的哦,中国人都相信以形补形,所以据说吃这个可以养阴补肾,和牛鞭有的一比啊。不知道有多少知道牛欢喜是什么呢?欢饮评论。
牛宝:相信这个很多人应该都知道,就是牛鞭,补肾壮阳,是男人最喜欢吃的东西之一了,这个我也吃过,味道确实很好吃,脆脆的,没有一点腥味。
猪脑:这个应该不算奇葩的部位吧,这个很多地方都吃的,在农村的小伙伴每年过年杀年猪的时候应该很多人都吃过,有点白白的,夹一点血红,煮熟了就像豆腐一样。
鸡***:很多人可能说鸡***不能吃,其实鸡***是可以吃的,只不过要少吃,鸡***上的毒素很多,不过全是肉味道还是不错的。
公鸡蛋:也就是公鸡的睾丸,吃火锅的时候千万不能少的,一整个下到火锅里,煮一会捞上来一口要下去,那浓浓的味道就在全嘴里漫开了,不过很多人不习惯的话会吐的。喜欢的人就觉得使美味啊。
牛蹄筋:这个东西真的是太好吃了,而且卖的非常贵,吃过几次,一直都忘不了那个味道啊。
鱼嘴巴:这个在我们这边的凉菜店很多,我自己也很喜欢吃,辣辣的,有一点肉,如果不喜欢吃辣的那就没味道了。
四川人吃的东西多以辣味为主,他们比较喜欢吃鸭唇,就是鸭子下巴那个部分,鸭唇是鸭头上肉比较多的地方了,成都人喜欢吃各种动物的头,这道菜一般都是做干锅的。
其实吃起来味道还是很好吃的。
猪天堂也是四川比较有名的食材,就是猪舌头向上舔的地方,四川人一般叫天堂。
这个食材一般用于火锅中食用。这个食材没有骨头,是猪牙梗上面的肉,有一些骨头残留,但是不影响食用的。
当时小编去四川的时候,去火锅店看到这个菜名有点懵逼。啥是天堂,吃了能上天堂啊 。
兔腰是四川满街都能看见的美食,腰子就是肾,人或者动物都是左右各有一个肾,兔腰就是兔子的肾。四川人很喜欢吃这个食材,但是兔腰胆固醇比较高。
还是少吃点比较好,都说吃哪补哪,小兔子的腰子就2个,也太小了 不够塞牙缝的。
为什么四川人喜欢吃内脏呢 ?因为四川人的手法,或四川人会吃辣 ,也特别会处理这些内脏 ,弄出来那个香,真的赞不绝口 ,除了内脏,还有很多啊 !耳朵,嘴巴,舌头 ,头 ,尾,掌心 ,爪子 ,睾丸 ,鞭,做出来都是营养滋补的好菜 ,为什么要说川菜远见驰名呢 ?真正的有这个实力 !
必须是兔头啊!说到四川,想到成都,说到成都想到的一定是双流兔头!
成都“双流老妈兔头”,如今不过二十年历史,不过已经成为了成都的美食名片之一。
一位在双流县城开的麻辣烫妈妈他儿子从小爱吃兔头,那时候成都吃兔头的店少,妈妈心疼儿子,便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了,更上瘾了。儿子天天在店里大快朵颐吃兔头的模样,仿佛一块招牌,也吸引了登门的客人。一传十、十传百,麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。于是聪明的儿子建议妈妈将小店扩大,专卖兔头。因为大家都亲切而尊敬的称她老妈,店名干脆就叫:“双流老妈兔头”。
双流的兔头麻辣入味,鲜香扑鼻。现在如果去锦里或者是宽窄巷子总能看见很多打着双流兔头招牌的摊贩,好在我买的几家味道都不错,不腥不臊,但凡没有几把刷子,没有入味,做出来的兔头该多恶心啊。
这也算一个四川的奇葩美食了吧!大家买的时候一定要擦亮双眼!
《舌尖上的中国》哪一集最好看?
第一季还行,往后越来越差劲!好似就怕观众看明白一样,把几道美食从食材到烹饪的过程分成许多个小段,然后揉在一起播放,一会在广东介绍甲的情况,接着就是在黑龙江介绍乙的情况,再是在西藏介绍丙的情况,然后再交替着播放下一段!等都看完了,你得自己把这断断续续的几段接起来才明白这道美食的整个情况!让人看的不胜其烦!!
我是***领域创作者,希望我的回答能帮助到您
舌尖上的中国的第一季第六集6五味的调和中介绍了川菜。
四川盆地气候潮湿,多阴雨,住在这里的人,正需要辣椒的刚猛热烈。在川菜中,无论是作主料、辅料还是作调味料,辣椒都是宠儿,它给川菜烙上鲜明的印记。
辣椒和花椒,是万能又霸道的神奇调味品。无论何种食材,用这两种调味炮制,入口后舌尖泛麻、满头涨汗,这种通体舒畅、过瘾爽快的感受,是其他菜系不能给予的。
中国烹饪,既能像麻辣的川菜一样如此凶猛地侵略我们的味觉,也能润物细无声地让我们的舌尖领略鲜味的美好。
希望我的回答能帮到你,望***纳,如果你有更好的意见,请留下你宝贵的留言!
《舌尖上的中国》第三季的收官之作——《合》,节目组的想法是“融合”为主题,体现了中国人民在南北融合,东西交汇的进程中对食物进行融合以及创新。
既然是融合,从字面上一看,应该是各种食材融合在一起产生的美食,或者不同地方的美食融合在一起产生一道新的美食。但实际上,一集看下来,只有最后的江西火锅和广东盆菜体现到了融合这一主旨。我们却看了一大半,发现看的只是辣椒和大白菜的发展史。
传统川菜与辣椒和融合,确实是一个很好的切入点,但是节目组应该呈现给大家的是川菜与辣椒融合后的各色美食。而我们看到的却是四百多年前江浙地区辣椒用于观赏,如何西迁流转至贵州、四川,与当地人民产生“相濡以沫、患难与共的情谊”,如何开启自己在中国菜中的“食材生涯”,如何让四川人离不开辣。
大***也是这样,菘菜是如何通过京杭大运河北上,又杂交成大***,被东北人做成酸菜。我们想看的是大***与其它食材融合后的美食。而不是大***的前世今生,更不可理解的是,东北人做酸菜又花费了大量的篇幅。看了一集,一点也不觉得饿,有时候甚至觉得看不下去了。
饮食文化固然重要,但《舌尖上的中国》已经烙上的美食节目的印记,现在却又开始讲述美食背后的一点一滴,选取的有些食物甚至算不上美食,这个转变是大家无法接受的。
俗话说,没有期望就不会失望。大家已经搬好小板凳坐在电视前等待着各色美食的诱惑,却听了一集又一集的故事。失落之余,还是希望节目组能重视观众的口味,让舌尖轨道它原来的轨道上吧。
到此,以上就是小编对于川菜的宠儿的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜的宠儿的2点解答对大家有用。