大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹅粤菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鹅粤菜做法的解答，让我们一起看看吧。
酱油鹅的做法广东？
广东酱油鹅的做法。原料：
肥鹅一只，八角5颗，桂皮一小块，生姜片、生抽、老抽、盐各适量。
鹅杀死后处理干净，对半剖开，然后在鹅身上均匀的涂抹上细盐，先腌上一段时间（至少要腌2小时）。
做法与步骤：
广州酱油鹅怎么做？
你好，我是冯小饺家常菜，很高兴回答你的问题。
下面我来介绍一下广州酱油鹅的做法。
准备食材：鹅一只，姜一块，香叶10片，白酒3勺，八角5个，红糖一小碗，酱油1杯，花椒30粒。
1.姜切丝，把所有的的配料调制成一大碗酱汁，均匀的涂在鹅的全身，腌制1小时。
2.起锅烧油，放多一些油约5汤勺，把鹅放入锅中，中大火烧制，左右推动鹅使其受热和上色均匀，待其全身上色差不多了即可。
3.把配料全部倒入锅中，另再加两碗水，水约在鹅三分一的位置。
5.出锅切鹅，最后淋上炖鹅剩下的汤汁美味即成。
酱油鹅简单易学，新年将至，快快学起来吧！以上回答希望能帮到你。
1. 把适量的柱候酱、酱油、姜、蒜放到盆子里搅拌均匀
2. 用配好的酱料擦满整只鹅
3. 把适量的油放在锅里加热
4. 待油热后把鹅放进去炸出部分脂肪
5. 将剩余的酱料都放进锅里
6. 慢火把鹅煮熟（注意看火，时不时给鹅翻翻身，以免糊了）
小贴士煮鹅剩下的鹅酱还可以用于拌面，拌河粉之类的，用不完要记得放冰箱里保存。
谢邀回答，广州酱油鹅怎么做？
首先准备好材料：
主料：柱侯酱(一勺)、鹅(半只)
辅料：酱油(塑料杯半杯)、姜(一大块)、大蒜(半个)、黄豆酱(一汤勺)、老抽(适量)、白糖(10克)
1. 鹅半只，清洗干净，细小的毛拔干净哦~
2. 准备材料，酱油漏拍啦
3. 起锅热油，锅里下两小碗油，把鹅煎至两面金黄，出锅，油倒出，流底油
4. 下姜蒜爆香，下柱候酱，黄豆酱和半杯酱油，老抽，白糖，加五碗水烧开！
5. 下入煎好的鹅，焖煮30分钟
还不会做广州酱油鹅？这里教你
配料:
步骤：
1，先把鹅洗干净晾干水份，然后用小许酱油抹均匀。
2.烧锅放油，把用酱油抹均匀的鹅放到锅里两煎至金黄。
3.放姜、花椒、陈皮、八角。
4.加半碗酱油（怕咸可以少放些），一碗水，合盖煮。
5.至水去煮掉一半后加一碗米酒。
6.加酒后待水和酒煮干至变成油(过程中注意翻转，注意要慢火）
7.把煮好的鹅装起摊凉，就可以开吃了。
1.咸鹅清洗干净后，用黄酒涂抹10分钟，新鲜鹅清洗干净后，用炒好的花椒盐涂抹全身内外，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时左右即可
2.咸鹅置于锅内，加清水、葱姜料酒、少许白糖，烧开后小火慢煮，不要煮的太烂，用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干
3.稍微冷却片刻，将煮好的咸鹅去皮去骨，将鹅肉撕碎备用
4.锅内倒花椒油，将生姜末爆香，如果没有花椒油，可先在油锅中将花椒爆香，再捞去花椒粒，倒入葱花爆香
5.将撕碎的鹅肉倒入葱姜油中，混合均匀，可以再加少许花椒油，盛盘后撒熟芝麻即可
粤菜38个代表菜做法？
干煏走地鸡
此菜将入味步骤提前，并以炸、爆炒让鸡块蒸发一部分水汽，最后烹入花雕酒使食材快速吸收，成菜咸鲜可口，带有淡淡酒香。
制作流程：
1.走地鸡治净，改成核桃大小的块，取300克纳盆，加蚝油8克、生抽5克、盐3克、鸡粉1克、白糖1克，撒少许生粉抓匀待用。
金装脆皮花腩仔
原料：
带皮五花肉3千克、红叶甜菜、糖50克、盐28克、五香粉8克、沙姜粉6克、甘草粉6克、蒜香粉6克、白胡椒粉、十三香15克、海鲜酱120克、磨原豉100个、麻油18克、沙茶酱30克
做法：
1. 将五花肉腌制入味后放到开水中10秒后拿出，放入冷水或冰水中，待其里内完全冷透。
到此，以上就是小编对于鹅粤菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹅粤菜做法的3点解答对大家有用。
