大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜小炒鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜小炒鱼的解答，让我们一起看看吧。
为什么说赣南小炒鱼没醋相当于白吃？
赣南小炒鱼，是赣州的一道名菜，在江西省内乃至全国都有崇高的地位。同样，也属赣菜系赣南客家菜一支，其主料为草鱼。为什么要用草鱼呢？
因为草鱼具有温中补虚的作用。 草鱼是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品，具有补中调胃、利水消肿的功效。对血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核等病症有良好的功效。多吃草鱼可益眼明目，具有 温补健身的功效。
赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩、略带醋香的特点。赣南小炒鱼的味道，是每一个外出游子熟悉的味道，和忘不掉的情怀。小炒鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，适合冠心病人吃，而且含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。
至于加不加醋，还得看个人的口味，但是很多地方的赶南小炒鱼加很多醋，原因在于可以解腻，更容易吸收和消化，对人体的好处实在是多，因此这道菜也成为了全国名吃。
唯有乡愁与美食不可辜负。
这个安利你一定要去吃。
浙江人的家常菜咸鱼做法？
你好，浙江人的家常菜咸鱼做法有多种，以下是其中一种做法：
用料：
做法：
锅里给油，把咸鱼放进去小火煎，两面煎黄（最好在鱼身上拍点干面粉煎，这样就不会溅油）。
盘子里放入料酒、醋、糖，加点水搅均匀。
把煎好的咸鱼放入盘中，盖上锅盖煮一下。
咸鱼的咸度通常较高，因此在烹饪前建议先用水泡一段时间以降低咸度。此外，具体的醋和糖的比例可以根据个人口味调整。
请注意，咸鱼在制作过程中已经加入了大量的盐，因此在烹饪时不需要额外加盐。此外，咸鱼的烹饪方式多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
小炒鱼怎么切？
草鱼1条（重约600克）宰杀制净，去头和尾，从腹部入刀将鱼身切成两片，再分别切成长3厘米的段。
2、鱼块冲洗去血水，吸干水分后加入A料（盐4克，生抽、味精各3克，鸡蛋液15克，生粉10克，料酒5克）抓拌均匀，腌制5分钟，入烧至三四成热的色拉油中加热。
3、锅内留底油，烧至五成热时放入爆香，下入鱼块，烹料酒10克出香，倒入清水250克焖2分钟，用盐、味精各5克，陈醋25克调味，淋入湿淀粉10克勾芡，撒入干辣椒面3克翻匀，出锅装盘。
到此，以上就是小编对于粤菜小炒鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜小炒鱼的3点解答对大家有用。
