大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淮山药粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍淮山药粤菜的解答，让我们一起看看吧。
粤菜特色菜，山药香菇鸡怎么做？
主料：山药300克,鸡腿500克 辅料：胡萝卜100克,香菇（鲜）100克 调料：料酒10克,酱油15克,盐4克,白砂糖5克 做法：1. 新鲜山药洗净，去皮，切厚片；2. 胡萝卜去皮，切厚片；3. 香菇泡软，去蒂；4. 鸡腿洗净，剁小块，先氽烫过，去除血水后冲净；5. 将鸡腿放锅内，加入所有调味料和2杯清水，并放入香菇同煮，改小火，10分钟后加入胡萝卜；6. 放入山药煮熟，约10分钟，收至汤汁稍干即可盛出。
山药香菇鸡的制作要诀：1.新鲜山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料熟软后才可加入；2.烧煮的中途要将材料多翻动，以便受热及人味均衡，但山药入锅后，要小心翻动，以免碎掉。
小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱***物同服。
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
该答案来自中华美食网官方网站
广东粤菜十大名菜？
1、白切鸡
白切鸡也叫白斩鸡，是一道经典的粤菜，也是广东十大硬菜之一，主要使用广东省清远市特产的三黄鸡不加调味白煮而成，外形美观，保持了鸡肉的原汁原味，十分可口。
红烧乳鸽是广东省的传统名菜之一，这道菜是将乳鸽卤煮后再进行油炸，所以非常入味，吃起来外皮酥脆，肉质鲜嫩，令人回味无穷。
阳春蜜汁三宝的正宗做法？
1、把番薯，山药和芋头都去掉皮，然后放到清水中，等到浸泡完成之后要马上切，避免出现变黑的情况，等到全部切成条形就可以了2、等到我们把番薯，山药和芋头一起放到锅里面，再放上蜜汁、白糖、清水，盖上锅盖之后开始加热，需要加热大概五分钟的时间，压好之后我们直接盛出来就可以吃了。
2. 南瓜、山药洗净去皮切块，红枣洗净放入小碗加入少许水一起放入蒸锅
3. 大火蒸约半小时，熟透即可
4. 山药稍稍放凉装入保鲜袋用擀面杖擀压成泥状，南瓜也是如此擀成泥状
准备好材料
步骤2
把芋头、红薯、山药去皮后切成大概拇指粗的方块条，切好后用水浸泡一下
步骤3
把芋头、红薯、山药放入蒸盘内，苏泊尔电磁炉蒸档蒸15分钟
步骤4
用个小锅放点水，倒入冰糖
回答如下：阳春蜜汁三宝是一道广东传统的美食，主要材料包括烤鸭、烤乳猪和烧肉。以下是阳春蜜汁三宝的正宗做法：
材料：
烤鸭、烤乳猪、烧肉、葱段、姜片、蒜头、冰糖、酱油、料酒、蜂蜜、清水、盐、胡椒粉、淀粉
步骤：
1. 将烤鸭、烤乳猪和烧肉切成适当大小的块状备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱段、姜片、蒜头煸炒出香味后，加入适量冰糖炒至溶化。
3. 加入适量酱油、料酒、蜂蜜和清水，煮至糖分溶化后翻炒均匀。
4. 加入切好的烤鸭、烤乳猪和烧肉，翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味。
5. 在锅中加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
阳春蜜汁三宝的做法比较简单，但是要注意火候和调味，炒出的菜肴口感才能更加鲜美。
到此，以上就是小编对于淮山药粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于淮山药粤菜的3点解答对大家有用。
