大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于捣茄子湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍捣茄子湘菜的解答，让我们一起看看吧。
茄子捣烂做法？
我用三根茄子
用削皮刀削去茄子皮
蒸到茄子都软了之后，放在一个漏勺里，下面放个碗，用捣蒜的杵杵把茄子条都捣烂，边捣边加盐哈~~漏出去的水可以倒掉。。。也可以不要浪费，用来炖肉的时候用。
然后把蒜捣成泥，和香油混在一起，浇在捣烂的茄子上
混合均匀，撒点葱花就可以吃了~~
1.将圆茄子洗净去皮，不去也可以，切成厚片，上锅蒸15分钟，软熟后盛出稍晾凉
2.蒜加盐捣成蒜泥，芝麻酱加盐用水泄开备用，将晾凉的茄子用擀面杖捣烂
3.将茄泥放入碗中，淋上芝麻酱、蒜泥、醋、加少许白糖及几滴香油
4.吃的时候拌匀即可
提示：茄子最好选用圆茄子，长茄子水分大，蒸过总有水水的感觉，口感不是很好
这样做很好吃；茄子用手撕碎泡一会，捞出沥干放蒸锅蒸熟要蒸的稍久些，然后放入碗中，倒入煮好放凉了的卤水用筷子搅拌，直到捣烂再放入香菜，蒜蓉、辣椒、芝麻、香油，即可。
茄子捣烂是一种传统的烹饪方法，用于制作茄子的浓郁糊状食品。以下是茄子捣烂的一种常见做法：
材料：
- 2个大茄子
- 2-3瓣蒜，剁碎
- 2汤匙油
- 葱花或香菜（可选）
步骤：
擂茄子正宗做法？
3搅拌均匀备用
4茄子洗净切段，热水上锅蒸熟
6辣椒洗净，放入锅中煎至青椒椒变软，表面成虎皮状 7盛出后切碎 8茄子、青椒、皮蛋放入碗中
9淋上料汁，用擀面杖将他们捣碎即可
用料：皮蛋 3个，青椒 5个，茄子 2个，皮蛋 1个，大蒜 独蒜1小头，盐 适量，生抽 少许，芝麻油 少许
做法
1. 茄子、辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮。
2.青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可。
3. 水开后，茄子对切上锅蒸至茄子变软，大火蒸6分钟。
湖南腌茄子做法？
1、材料：腊肉200克，茄子干50克，干辣椒适量，蒜苗适量，葱末一勺、姜末一勺、蒜末一勺、鸡精适量、酱油适量、花生油适量；
2、锅内少许油烧热放腊肉煸出油，加入辣椒、葱姜蒜煸香；
3、倒入茄子干翻炒香后加入少许清水焖会；
4、汤快干时加入蒜苗、鸡精即可出锅。
到此，以上就是小编对于捣茄子湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于捣茄子湘菜的3点解答对大家有用。
