大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜抄青菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜抄青菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜水芹菜做法？
是：首先将芹菜摘成小段，洗净备用；然后把猪肉洗净，切成薄片，加入盐、酱油、淀粉拌匀腌制一下；接着在锅中倒入油，烧热后放入蒜末、姜丝爆香，再加入肉片煸炒至微***；最后放入芹菜段，加入少量盐和清水，焖煮5分钟即可。
结论是：很简单。
原因是：这个做法只需要简单的几个步骤，不需要太多的调料和烹饪技巧。
如果喜欢口感鲜美的菜品，可以适量加一些鲜味调味料，如味精、鸡精等。
同时，也可以根据个人口味加一些辣椒增加口感层次。
材料
主料：水芹菜500克，
调料：植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克
做法
1.切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；
2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；
水芹菜遇见田螺肉的做法步骤
步骤 1
步骤 2
水芹菜去除根叶和老杆，充分侵泡，然后清洗干净，切成0.5cm左右的水芹菜粒
步骤 3
田螺肉前天晚上洗净用清水泡一晚，焯水捞出沥干水分
1、将水芹菜清洗干净，焯水备用；
4、加入一勺白醋，加入10克辣椒酱，加入1克盐，加入1克鸡精，加入20ML芝麻油；
4、搅拌均匀，即可食用。
材料
"水芹菜 350克","豆干 300克","葱末 适量","盐 适量","料酒 适量","香油 适量","味精 适量",
做法
step1
1:芹菜择洗干净，先剖细，再切长段；香干洗净，切条。
爆炒泥鳅湘菜？
1、食材准备：泥鳅准备半斤，小米辣4颗，红线椒5个；蒜子6个；干椒节少许；带叶的藠头3两左右。
2、食材处理：泥鳅吐水完后，用油炸至金黄，之后用牙签，将泥鳅肚内的肠子去掉，备用。
3、小米辣切圈备用、红线椒切圈备用、大蒜子拍碎备用。
4、藠头切成4厘米左右的长条，这个就按照自己的意愿来。
5、锅上火，倒入乡里菜籽油，将准备的配料爆香，之后倒入准备好的金黄的泥鳅，然后翻炒均匀，基本上熟了之后，就加入适量的盐、生抽或者花椒粉，这个是增香和增色。
6、继续翻炒均匀后，就要准备起锅装盘了。
食材和调味料：泥鳅250克、葱半棵、姜5克、少许胡椒、盐适量、黄酒少许、油适量、辣椒面适量、花椒粉少许、鸡精少许、糖3克、麻油适量、白醋适量
做法：
1.将泥鳅反复用盐和白醋揉搓干净
2.再冲洗干净后用葱姜，黄酒、盐和胡椒粉拌匀
3.腌制30分钟后放入热油中炸至表面酥香
4.捞出控干油后待用
5.将锅烧热后倒入辣椒面炒出香味后放入泥鳅
6.炒匀后放入适量盐、鸡精
7.撒入花椒粉和白胡椒粉，倒入麻油和辣油
8.再撒少许辣椒面出锅，晾凉后盛盘即可
食材:新鲜的泥鳅、青红椒、姜、蒜、小米辣、黑豆豉、米酒。调味料:盐、鸡精、生抽、蚝油。
步骤:1 泥鳅买回来放锅里撒上一把盐，快速将锅盖盖好，十多分钟后泥鳅就杀死了。将泥鳅用清水洗干净，带上手套将泥鳅平摊。用手指按住用菜刀切开肚子刮净内脏，去掉内脏然后冲洗干净备用。
2 青红椒切丝，姜蒜剁碎，小米辣切圈备用，准备一小碟黑豆豉。
3 锅烧热下油，锅边缘均匀撒上食盐。这一步是为了防止泥鳅粘锅或者粘黏在一起。油烧至冒微烟，放入泥鳅煎三分钟左右适当的翻面继续煎，直到表面看起来皱皱的焦焦的，放姜蒜、小米辣、黑豆豉炒香，接着放青红椒丝，淋上一点米酒去腥增香，待酒气挥发放蚝油、生抽炒匀，辣椒断生后放盐、鸡精翻炒片刻出锅。这样一道香喷喷的爆炒泥鳅就做好了！泥鳅吃起来香甜可口，又有豉香又有蒜香，微辣的口感正好开胃，来上一杯小酒小酌再合适不过了！
到此，以上就是小编对于湘菜抄青菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜抄青菜的2点解答对大家有用。
