大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜落寞了的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜落寞了的解答，让我们一起看看吧。
鲁菜衰落了吗？
这个问题问的有毛病！现代人熬夜的多损阳气 ，靠***性的食物增加食欲，川菜及湘菜大行其道。想吃好的就别嫌贵，跑地摊上吃了小吃就满世界吆喝鲁菜不好吃！粤菜淘汰了！苏菜没味道！想吃正统的菜要到有文化氛围的菜馆，比如北京的大董这是鲁菜的延续，前提是您别嫌贵！
鲁菜不是衰落了，是越来越吃不起了。社会在高速发展，消费者也没时间去品尝。各种速食餐饮为迎合这种速度，别说是鲁菜，就是其他菜系也都很难吃到原计原味了。
尤其是鲁菜，烹制工艺繁复，用时较长，仅吊汤这一项工艺也会用很长时间。再就是鲁菜的原材料，尤其淄博系，以海鲜为主，生猛海鲜、海参、鲍鱼什么的普通老百姓也吃不起。我虽是山东人，这辈子也只有在淄博吃了一次正宗的鲁菜宴席。还有孔府鲁系，专做高大上的菜品，别说吃，就是平时在酒店里也见不到。
在北京的大饭庄子中，像丰泽园、拾萃楼、泰丰楼、同和居、倪氏海鲜、京西宾馆等都还是以鲁菜为主的。96年我去济南还能吃到正宗的九转大肠，一般餐馆里就吃得到，现在呢？你再去济南，也只有到雅士居才能吃得到正宗的了。
鲁菜厨师的培训时间就更长了，一个正宗合格的鲁菜厨师，到出徒时已经由小伙子变成白头翁了，正是这种传统烹饪技术过于严格复杂，使正宗的鲁菜厨师也越来越少。
现在你去哪里想吃一餐中国八大菜系中的一样都不容易，淮扬菜相对来说还能吃到。至于川菜、湘菜倒是遍地都有，至于是不是正宗还是由大家来评说吧！
不是鲁菜衰落了，是正宗的鲁菜不适合现在的生活了。鲁菜其实是很讲究的，做个炒双脆，鸡胗我要花将近一个小时去膜，就为了多一点脆度。我吊个汤，滤清，要一天时间。现在社会有几个吃的出来的？还不如味精一把！川菜等调味为主的菜系的菜好做，出徒快，学鲁菜真正出徒可费劲了，人家都打工赚了几年钱了，鲁菜这徒弟还在学呢。老辈子传统鲁菜的好食材也难找了，真正的鲁菜有，一般不太讲究的人找不到而已。吃吃山东家常菜吧，也不错。老饕们真想找找以前的感觉来找我，我给您找地儿！
鲁菜没有没落，只是不受热捧了。
现在虽然不如川菜、湘菜受欢迎，但其实在北方的大部分饭店主要还是鲁菜。不信你看一下宴席上的菜主要菜品，还是是已鲁菜占主流，另外点缀其他一些别的菜系的菜。火锅、麻辣烫、我没见过有大的宴会上过席面。因为鲁菜味道浓郁，比较适合北方人的口味。
鲁菜只是回归大众化，而不是没落了。
当前社会流行创新，改良二词，山东菜也不例外。 经过创新改良的东西冠以健康，符合现代口味的外衣，其实呢，是适应了现在都市人的快节奏，把一些重要的环节省略掉了，越改越省力，最后成了偷工减料的代名词。山东的食物带着浓厚的北方气息，爆，烧，炒，炸，菜品以清，鲜，脆，嫩著称。每一种味道都是突出的，却又独一无二。经常听到一些声音，山东还有没有传统正宗的鲁菜？至少我经常听到一些山东已无正宗鲁菜之讹传。为什么会这样呢？第一：人们刚从缺衣少食的世界里挣扎出来，吃饱饭也就近二十年的时间，对美味的理解还处在萌芽时期。第二：老一辈烹饪大师级厨师渐渐退休，离世，只剩下一些调料厨师，不懂得用火候，烹调技术来调理食物。第三：各方面成本高，成本压力太大，大家都以赚钱的多少来衡量一个饭店的成功否。济南当年的三大名店，汇泉楼，聚丰德，燕喜堂都已无当年的风***，留下来的仅仅是一些写的不太讲究的菜谱和江湖传言。事实上，不仅仅是鲁菜，中国的几大门派同样受到了不同程度的糟蹋，无一例外！ 山东菜是八大菜系之首，重灾区罢了。
鲁菜作为传统的四大菜系之一，为什么现在日渐式微？
鲁菜并没有日渐式微，它只是以另一种形式存在。
鲁菜是唯一原发性菜系，也就是说不受任何菜系影响，是发源于山东本地的菜系，而且鲁菜是烹饪技法最多的菜系，也是历史最悠久的菜系。
之前看到有人说鲁菜怎么样怎么样，无论是评价好或者坏，其实不重要。
我也不喜欢给鲁菜或者其他菜系贴金，但是鲁菜是唯一原发性菜系，和烹饪技法最多的菜系这是得到官方包括其他菜系***认可的。
我们不说鲁菜是其他菜系之母或者之父，没有任何意义，但是有一点是客观的事实，所谓原发性菜系就是发源于本地，鲁菜并没有借鉴其他菜系，当然我说的是之前，也许现在开始借鉴了，但是之间一直是其他菜系借鉴鲁菜的烹饪技法和菜品，才有了其他菜系的名气，事实上鲁菜就是其他菜系的师父。
无论是从网络上还是现实中，其实只要说到某一个地方好，另一个地方可能就会有意见，这是很正常的现象。
我之所以开头说鲁菜只是以另一个形式存在，其实我的意思就是其他菜系实际上很多烹饪技法就是借鉴学习的鲁菜，甚至有很多菜品都是直接拿过去修改的。这也是中国烹饪的魅力之一，海纳百川，有容乃大。
实际上任何一个菜系的经典菜品或者普通菜品，他也没有一个***可以遵循的标准。特别是我们也经常看到，或者听说某某烹饪***改良了某个菜品，实际上包括普通菜也是如此，比方说我们炒一个酸辣土豆丝，我们将其定义为酸辣，但其实每一个地方或者每一个家庭做法都稍有不同，能说谁的是对谁的是错呢？只要适合当地或者适合某一个家庭，它就是好的美食。
无论怎样，鲁菜的名气还是依旧在的，无论是传统的四大菜系，还是现在的八大菜系，实际上名声最显赫的依然是鲁菜、川菜，还有粤菜，这是名气最大的，可能我说这句话，有的地区的小伙伴可能不太高兴，但事实就是如此。
因为鲁菜、川菜、粤菜烹饪技法是最多的，菜品花样也是最多的菜系。无论是江湖传说还是现在的口碑，肯定是有争议的，但是只要名气大，他就有一定的道理在。
到此，以上就是小编对于湘菜落寞了的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜落寞了的2点解答对大家有用。
