大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜甜蜜酱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜甜蜜酱的解答，让我们一起看看吧。
粤菜焖鱼酱的做法？
制作粤菜焖鱼酱需要准备以下材料：柱侯酱、海鲜酱、花生酱、芝麻酱、米酒、酱油、蚝油、鸡精、白糖、豆豉、蒜蓉、红椒、姜末、洋葱、香菜和花生油。
首先在锅中加入适量花生油，加热后加入蒜蓉、红椒、姜末和豆豉炒香。
接着加入洋葱翻炒至软，然后加入海鲜酱、柱侯酱、花生酱、芝麻酱、米酒、酱油、蚝油和鸡精，搅拌均匀。
最后加入白糖和香菜，翻炒均匀即可。这种酱料可以用来焖各种鱼类，如黄花鱼、带鱼等，能增加菜肴的口感和香气。
什么牌子的做粤菜用的煲仔酱比较好？
煲仔酱是粤菜的菜肴用酱，在粤菜中非常重要，酱汁的好坏，决定着菜肴的口味！
煲仔酱口味鲜香微辣，用于煲仔类菜肴的烹调非常合适，也是至关重要的一个调味酱。
主要用料：柱侯酱、海鲜酱、辣椒酱、沙茶酱各225克，蒜泥、生姜泥各125克，花生油250克，芝麻油75克，色拉油80克。
制作方法：
1、炒锅上火
2、倒入花生油烧热
3、下入蒜泥，生姜泥炒香
煲仔酱适用于烹制禽类，鱼类，海鲜类菜肴
酱汁是厨师行走江湖的重要武器，正常的餐厅是不会外购煲仔酱的，都是由厨师亲自调制的。所以一般不建议买瓶装的煲仔酱！如果条件有限，建议购买李锦记煲仔酱，他家酱料齐全，有很多品种！
粤菜没有煲仔酱。帮不了你。
你说的可能是啫啫煲！其实没有什么专门的酱，这类菜的调味是复合型的，一般用生抽，蚝油，米酒和砂糖调和，如果是大肠等重口味的食材，一般再用一点柱候酱，次一点口味的食材可用海鲜酱或叉烧酱，其余肉味淡的一般加蚝油。
广式烤鸭酱料都有哪些？
砂仁即春砂仁，是可以用在广式烤鸭上的。广式烤鸭是粤菜系的传统名菜，以整鸭烧烤制成，成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。我提供广式烤鸭的食材信息，可以作为参考用的。在家自制广式烤鸭的填料：海鲜酱3汤匙、八角1个、生抽2汤匙、姜粉1汤匙、肉桂粉1汤匙、五香粉1汤匙、蒜粉1汤匙、盐1/2汤匙。广式烤鸭的脆皮水的做法：用蜂蜜和白醋混合均匀，做成脆皮水，用刷子均匀的涂抹在鸭子表皮，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到脆皮水，然后等待其自然晾干，这样反复操作至少两遍。
粤式葱油酱怎么制作，用料都有哪些？
粤式葱油酱也叫港式葱油酱。葱能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以***消化液的分泌，增进食欲。葱油制作非常简单，只需要小葱和油，进行简单的熬制就可以了，做好的葱油可以用来拌面、烙饼、烹制菜肴，用处很多哦，是厨房不可缺少的调味品呢。
第一步:
准备一把新鲜的小葱，清洗干净去头去尾。
第二步:
把葱白和葱绿分开。（我分成了三段，锅比较小，切短一点好操作）
第三步:
锅里倒入油，小火将油烧至三成热时放入葱白。（以下全程小火）
第四步:
葱白煸出香味后，放入葱绿的中间段。
第五步:
答：粤菜讲究调酱，从酱料的选择、搭配上看，就很有特点。什么食材对应着什么酱，是有一定之法则的。葱油酱以干葱和虾米等干煸制成的，鲜香。适合烹调蔬菜，为清谈之味画龙点睛。葱油酱的制作：首先准备好食材：京葱段1500g，干葱头段750g，香葱段1500g，洋葱块500g，蒜片500g，色拉油10千克。这样来制作呢？色拉油烧至四成热下所有原料，小火熬30分钟至出香味即可。味型：葱香浓郁。适合菜品：各种炒、熘菜品均可。提示：有很多人去做葱油不加大蒜，其实稍微加一点大蒜口味更香。保存方式：可在0度一4度的温度下，密封保存30天左右。回答完毕！（谢谢你的邀请）！
到此，以上就是小编对于粤菜甜蜜酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜甜蜜酱的4点解答对大家有用。
