大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜界标杆的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜界标杆的解答,让我们一起看看吧。
心有不甘故事梗概?
《心有不甘》作者是三水小草。(出版更名为《爱,若烹小鲜》)
内容简介
年近中年的一代大厨沈何夕,一觉醒来回到了令她怀念又揪心17岁。
疼爱她的哑巴哥哥顺利渡过生命劫难,爷爷不再强迫她学厨艺,沈何夕如愿踏上了前世里错过的留学之路。
异乡生活因厨艺而神奇般地打开,在奇葩餐厅***、做美食节目主持,她第一次感激自己出生于一个厨艺世家,可是母亲却反对关于厨艺的一切。
但命运就是要胡搅蛮缠,突然出现的日本顶级和食大师,竟与爷爷有着半世的爱恨纠缠……
沈何夕带着种种疑问回国,原来日本和食***正川是爷爷的叔叔抗战时收养的养子,家与国的爱恨浓缩于两代大厨之间,半世重逢,重拾发小情谊。二人少时伙伴、天下第一汤嫡系传人被儿子***失踪,代表川菜标杆的天府楼黎家,在全国厨艺大赛上屡屡与沈家为难……虽然状况频发,但逐渐成熟的沈何夕已可以微笑面对。
三个家庭三世为厨,传承的不仅是味和艺,还有爱与信念。
在四川有哪些牛气的企业家?
四川改革开放以来最值得尊敬的企业家有三个,
国企长虹的倪润峰,率长虹***民成中国电视大王,曾为中央侯补委员(至今尚无二人);
民企新希望的刘永好及通威的刘汉元,
同样三大功绩:
一是率领企业四十年乘风破浪持续前行,
二是身价已过千亿
三是都曾为全国政协常委。
实至名归,蜀人骄傲!
最近川商全球年会评出了二十多个“川商十年致敬人物”,小编甄选了十位最有影响力的企业家,相信是最具代表性的。
刘永好
这位首富应该无人不知晓吧!新希望集团掌门人,刘永好,从生产猪饲料起家,逐步扎根乳制品、化工、金融、地产等领域,一路走向四川省首富的位置,统领着中国最大的农业帝国,以现代农业与食品产业为主导,跻身世界级综合性企业集团。
刘汉元
科技改变生活,科学改变未来。通威集团创始人刘汉元,这位北大工科高材生怀着对科技的崇敬,始终坚信“高科技是企业的立足之本”,如此工匠精神的他才能在鱼饲料和新能源领域间游刃有余。
郭一民
带领蓝剑从啤酒大王到矿泉水、植物蛋白饮品大王。如今的蓝剑集团已经成长为百亿级的食品大健康产业集群。但最值得佩服的是:在他的带领下,蓝剑成为四川唯一两获全国希望工程最高荣誉的企业。这的确值得点赞!
全网那么多大厨,特级厨师,请教一下什么是特色?
- 特色,一个饭店拥有了特色,他就拥有了灵魂。这个特色当然说的是特色菜。
- 特色菜并不是说这道菜你家有别人家没有,因为很多菜品,他都可以***,你会做别人同样会做。
- 特色菜说的是把一道菜做到极致,比如说同样是毛血旺,你家的毛血旺做的特别好吃,同样的食材,同样的调料做出不一样的味道,深受大家喜爱。这道菜就是你们家的特色菜,是你们家的经典,顾客一提到这道菜就会想到你们家。
- 一般的老店都会拥有自己的特色菜,甚至一个小店仅凭一道特色菜就能站住脚,这就是特色的威力。
特色,从字面上看就是具有独特,与众不同的风格和色彩。所有小到餐馆,大到星级酒店,哪怕是街边小吃以及所有饮食摊点,都在想破脑袋的寻求特色,想做出自己的特色,但谈何容易。我个人认为从这些方面来看特色。
新、奇、特,从这三个方面来看。新:什么都在新字上做文章,玩出新花样新风格也是特色。奇:以稀奇古怪,出人意料的方式或做法,以达到吸睛效果,这也算特色。特:以自己独有的特点存在,哪怕差不多同样做法的人很多,能得到众多人认可也是特色。
人无我有,人有我精。这是商业商场策略,但也可用在特色上。当我做的是别人没做过的是特色,当然,这是有一定区域性的,只要您所在地区没人做就是当地特色。人有我精,虽说做同样的人很多,但您做得比别人好,比别人更精致、更优秀、更完美,得到更多人喜欢不也是特色吗?
当然,不论什么特色,必须做好功课,练好内功,想人之所想,不能仅仅只是为了吸人眼球,或博人一乐,那会如昙花一现,美景不长。真正目的是希望更多的人们喜欢,爱上她,从而在竞争中立于不败之地,甚至闻名于世。
这是我个人愚见,说得不对之处请谅解!
我所理解的“特色”不是什么花哨的包装,要有实实在在自己独特对美食的理解在里面。让人吃在嘴里瞬间领会到厨师在做这道美食时的用意所在,能够瞬间产生共鸣。
有可能是比较大众的菜品,如果从原料的选用上***用自己独特的见解,做法上再稍微有些自己想法,做出的平凡美食反而让人感觉眼前一亮,嗯~真不错!这就是特色,一样的东西跟别人还不一样,带有很多自己的“基因”在里面这就是特色!
大家好,我是大厨三哥,很高兴回答这个问题,到底什么是特色菜呐?就由我来为大家说说吧。
特色菜,是指是有着与其他菜品物质不同的地方,能区别于其他菜品,有着特别的味道、自身特点、独特地区风味,是其他菜品所没有的。
在中国,菜系文化博大精深,有着各式各样、琳琅满目的菜品,拿“菜”来说,从民间家常菜到酒店菜,成千上万种菜,再者一些地方小吃、乡间小吃之类,更是难以计数,各有各的味道与特色。总之需要有自身特色独特味道,并且有着地方风味与风韵的才能配得上“特色菜”的头衔。但是必须提到的一点就是无论是什么菜必须得色香味俱全,好吃,让人吃了还想吃忘不了,总之好吃就是特色。
特色是指是有着与其他菜品物质不同的地方,能区别于其他菜品,有着特别的味道、自身特点、独特地区风味,是其他菜品所没有的。
在中国,菜系文化博大精深,有着各式各样、琳琅满目的菜品,拿“菜”来说,从民间家常菜到酒店菜,成千上万种菜,再者一些地方小吃、乡间小吃之类,更是难以计数,各有各的味道与特色。总之需要有自身特色独特味道,并且有着地方风味与风韵的才能配得上“特色菜”的头衔。
哪里的回锅肉最正宗?怎么做?
我是洪春
回锅肉哪里正中,应该是四川的吧,回锅肉属于川菜,但全国各地都有各地的做法。
我是东北的我有一种做法。
1.选猪下五花肉,去毛,洗净,下锅烀熟。(肉不要烀的太烂,七八分熟既可。)
3.将烀好的五花肉,切成四厘米宽,两毫米厚的薄片。(肉一定要晾凉后在切)
4.起锅烧油,(多放油)油温五成热下入切好的五花肉,(滑一下油既可,这样可以去出肉里多余油脂),然后到出涳油。
5.锅里少留点底油,下入川椒段,葱,姜,蒜爆香,在下芹菜翻炒,(芹菜炒制五分熟,加芹菜可以解膩降血压)下入两勺阿香婆香辣酱翻炒,然后下入五花肉片,在加一点老抽,味精一勺,鸡粉少许。
6.料加完后,快速翻炒均匀,出锅装盘,完成。
以上均为我个人做法。
到此,以上就是小编对于川菜界标杆的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜界标杆的4点解答对大家有用。