大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香芋粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香芋粤菜的解答，让我们一起看看吧。
芋头扣肉，粤菜怎么做？

2. 然后在五花肉上用叉子插至伤痕累累，千疮百孔，越多越好，因为这样可以使五花肉更容易入味

3. 倒入一些油在热锅上，五花肉的皮往下炸，把五花肉的皮炸至金***后捞起备用

5. 芋头去皮洗净，切块，和五花肉的厚度一样。

6. 把切好的芋头放入刚才炸过五花肉的油里炸一下，这样可以防止芋头过于松软而化掉

用料:五花肉一块(约450克)，芋头400克，蒜苗2根
酱汁:南乳3块，清水50克，生抽15克，料酒10克，盐2克，白糖5克，五香粉1克，
做法、
1、五花肉洗净，猪皮面朝案板上放，在猪皮上方0.5厘米处的两边各插入一根竹签，将猪肉固定住。
3、将煮好的五花肉捞出，稍放凉些，拨出竹签，再用厨房纸吸干水分。
4、猪皮面朝上用竹签均匀插上孔。
5、热锅倒少许食用油，开中火，放入五花肉，猪皮朝上，将五花肉底部煎出金***。
6、煎好五花肉，先关火降温，不急于开盖，待锅里毫无动静后再开盖煎下一面，直***全部煎上色，不用洗锅，锅里的油待会用来煎芋头。
7、将煎好的五花肉取出放凉红，切成8块。
原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣 调味料： 1、酱油3大匙 2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 3、水淀粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
腰果百合雪梨芋头沙拉怎么做粤菜？
用料 芋头 一个 腰果 好多个 白糖 适量 油 适量 水 适量 香菜 几根 翻砂芋头和腰果的做法 芋头削皮切块，备用。
另取炸锅，加入大量油加热至6成熟（因为要炸东西所以不要小气~）放入芋头，炸至芋头熟透。取出芋头放凉备用。
热油同样炸熟腰果，炸至腰果表面金黄即可，同样捞出备用。
取炒锅（越大越好），开小火，加入少量水，倒入白糖，小火熬煮，锅铲缓慢搅动，直至白糖全部融化，成粘稠状。
煮糖后将炒锅移开，远离热源，放入炸好的芋头，快速用锅铲翻动，直至每块芋头表面都包裹上糖浆，翻动至糖变干，成白色。
腰果进行同样处理，装盘，用几根香菜做装饰，即可~
瘦肉和芋头怎么做汽水肉？
汽水肉是一道很受欢迎的广东菜，主要有糖醋味和咖喱味两种口味。以下是瘦肉和芋头做糖醋汽水肉的步骤：
食材：
- 瘦肉 250 克
- 芋头 200 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 食用油 适量
调料：
到此，以上就是小编对于香芋粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于香芋粤菜的3点解答对大家有用。
