大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜牛下水的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜牛下水的解答，让我们一起看看吧。
牛八宝是哪些？
粤菜菜品
“牛八宝”起源于广东湛江，属粤菜中的烫菜。分别用牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶为劲脆香嫩八样搭配，称之为八宝。在桂林，则将四川及桂林风味配合新劲脆香嫩的不同牛下水，做出更具特色、口味俱佳的美食佳肴。“桂林牛八宝”吃而不腻，食而不油，香中带脆，香辣合适，不愧为桂林的特色火锅。
炖牛下水做法？
主料:鲜黄牛肚300克，鲜黄牛舌300克，鲜黄牛肠300克，牛喉管300克，鲜黄牛心300克。
制作:
2、锅上火，水烧沸，下牛杂过水，放料酒，洗净。
3、热锅下菜米油，下姜片、桂皮，放牛杂炒干水份。
5、用小火煨两小时至软烂，收汁装盘即可。
1、将牛心、牛肝、年肺、牛肚去筋膜污物，用盐醋碱水洗净，浸泡半天后，捞出，冲洗多次，使其无杂质，无粪味
2、再将牛头肉、牛脚剔净小毛后，将净牛骨洗净，砸断
3、大煮锅内，放入牛下水、牛头肉、牛脚、牛骨头，加6倍的清水，用旺火烧开，改用小火焖，撇去沫子
4、待肉焖熟后，捞出，趁热从骨头上剔下肉，切成小块，将骨头仍放进锅内去熬煮6个小时，熬至成浓汤
5、大葱去皮，洗净，剁成碎末，与辣椒面、胡椒面、盐搅拌均匀，装在每个小碟内，待用
6、食用时，先将杂碎肉切碎后，放入碗中，再浇上热浓汤，根据个人口味爱好，加上各种调料，即可
牛下货放入锅中冷水焯,然后再倒入锅中,加足量的水,花椒,大料辣椒盐,鸡精味精,葱姜蒜,洋葱肉蔻果桂皮煮45分钟左右就可以。
牛下货就是下水，就是他们的内脏什么的，胃，肚之类的东西，就是牛杂啊之类的。
在不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异：有些文化中，动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列；而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品
到此，以上就是小编对于粤菜牛下水的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜牛下水的2点解答对大家有用。
