大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜爆猪肝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜爆猪肝的解答，让我们一起看看吧。
辣爆猪肝家常做法？
此题答案：做法如下：
5，油微温时放入花椒粒（如果没有花椒粉时）、辣椒丝、姜、蒜在锅内爆香，再倒入腌制好的猪肝用大火爆炒
爆猪肝做法？
姜适量
步骤1
准备材料
步骤2
红椒切丝
步骤3
猪肝切好，用盐，糖，料酒，姜片腌制半小时
步骤4
准备新鲜猪肝250克，切薄片，用清水冲洗两遍，洗去血水，控干水分。下蚝油，香油，料酒，淀粉抓拌均匀备用。
调料汁，生抽1勺，白糖一勺，胡椒粉少许，1勺清水，搅匀备用。
锅中热适量油，下姜片爆香后夹去姜片。下腌制好的猪肝迅速翻炒，待猪肝变色，下入之前调好的料汁继续翻炒，最后下切好的红椒和葱段即可起锅。
爆猪肝家常做法王刚？
1、将猪肝切片过水，清洗掉血水，倒入适量料酒腌制去腥
2、热锅倒油烧热加入葱姜蒜爆香
3、倒入猪肝翻炒，均匀裹上油变色后加入糖、盐调味，生抽提鲜，然后在出国前倒入大葱丝
准备食材：猪肝一块，小葱三根，姜一块，蒜一头，鸡蛋一个，红椒一个；淀粉适量，胡椒粉一勺，料酒四勺，蚝油一勺，生抽两勺，老抽两勺，糖一勺，盐一勺。
做法步骤：
1、清洗猪肝，用水多冲洗两遍，揉捏一下尽量去除血水，沥干水分，将猪肝尽量切成薄薄的片，2毫米左右为佳，更加容易入味。
2、腌制猪肝，找一个大点的碗，将切好的猪肝放入，加入半勺盐，一小勺胡椒粉，一勺蚝油，两勺料酒，鸡蛋黄一个，老抽半勺提色，搅拌均匀备用。
3、猪肝上浆，加入两勺干淀粉，搅拌均匀后，加入一勺油继续搅拌半分钟，腌制5分钟，加油的作用是下锅不粘连（其实还是粘锅了，毕竟家庭制作锅小油少，但不严重）。
2、倒入猪肝，清水500ML，浸泡1小时，反复换水至血水析出
3、沥干水分，倒入猪肝，加入料酒5克、盐2克，姜丝，豆瓣酱克，搅拌均匀
4、锅中食用5ML，倒入猪肝翻炒至变色
5、加入食用油5ML，倒入洋葱，翻炒均匀，倒入猪肝，翻炒均匀
一、材料
猪肝、大葱、姜、干辣椒、花椒粉或者花椒粒、花生、白糖、生抽、食盐、食用油。
二、做法
1.把猪肝洗净切片备用，葱切段，姜切丝，干辣椒用剪刀剪小段（我选用的是香而不辣的干辣椒），花椒粒，白糖备用。
3.煎炸好的花生米出锅后，油温也热了，就可以放入猪肝爆炒。
4.猪肝炒至变色出锅后，在油锅中放入干辣椒段和花椒用小火炒（炒出香味就可以，切记不要炒糊）花椒辣椒炒出香味后下入葱姜改用中火翻炒放入白糖（白糖适量），下入之前就超过的猪肝爆炒加入生抽和食用盐继续翻炒，出锅时放入煎炸好的花生米拌均就可以出锅。
到此，以上就是小编对于湘菜爆猪肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜爆猪肝的3点解答对大家有用。
