大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小河鱼湘菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小河鱼湘菜的解答，让我们一起看看吧。
河鱼怎么做？
你好很高兴能够回答你的提问，河鱼也就是我们所说的淡水鱼，淡水鱼有很多种，我们常见的有鲤鱼.草鱼.鲫鱼.黑鱼.鲢鱼等，今天给大家介绍一种鱼我经常吃的三道鳞.三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。又名三道鲤，这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美，鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞，而且中间的磷也只有三片。下面介绍一下红烧三道鳞的做法
.白糖适量.花椒适量.八角3瓣.料酒适量.葱适量.姜适量.醋少许.蒜适量.五花肉几片。
做法步骤：
1.将鱼去腮、内脏、鱼鳞和腥线，鱼身剞几刀，用足量的盐均匀的抹在鱼身和鱼肚上，腌半小时。
3.调碗汁:生抽、料酒、醋、白糖搅匀备用。
4.锅烧热，用姜擦几下，倒适量油。
6.将鱼拔到一边，下入肥肉片煸几下。
淡水鱼是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面小编就为大家介绍怎么做淡水鱼。快来看看吧。方法/步骤
- 准备淡水鱼，五花肉50g，葱，姜，蒜各5g，料酒3g，食用油3g。
- 鱼处理干净，打花刀，五花肉切片，备用。
- 炒锅放油，放入五花肉，将葱姜蒜倒入煸炒出香味。
- 翻炒至金***，倒入适量的酱油。
- 往锅中倒入适量的水，适量料酒，放入洗净的鱼，大火烧开。
- 转小火炖15分钟，放适量的盐调味，大火收汁，装盘撒上葱花即可。
- 总结如下。END
河鱼怎么做？
您好，很高兴能回答您的问题！个人比较爱吃小杂鱼，下面就分享下我做的杂鱼，如果您也喜欢可以尝试做下。
首先准备好材料：野生杂鱼(我们这一般都用小的鲫鱼 小的昂刺鱼）面粉 葱姜蒜 小米椒 香菜 熟的花生米碎 八角 花椒。准备完毕后清洗干净杂鱼，将每条鱼均匀的裹上面粉，起锅烧油，油锅冒青烟时候将杂鱼放入锅中炸至面粉金黄捞出备用，将油倒掉(为了节省油，我一般会放少量的油一条一条的炸，虽然费事点，但是能节约不少油）。下一步锅中放入适量的油将葱姜蒜放入油锅中爆香，然后放入杂鱼，倒入料酒 生抽 白糖提鲜 少量老抽调色，倒入开水，水漫过鱼，放入花椒八角花生碎，大火烧开转入中火炖二十分钟，放入小米椒 然后大火收一下汁(以前我不懂收汁，后来才知道就是把锅盖打开 开大火把里面的水烧蒸发一些），最后装入盘中上面铺上香菜就大功告成，如果喜欢锅贴再配上点开吃！！
记得童年的时候，每个周末跟着哥哥拿着捞鱼杆就往小沟去，我在下游放好捞鱼杆，水沟的宽度刚好可以放下捞鱼杆，我便在这把鱼儿的路给堵了，哥哥就在上游把鱼儿赶下来，他拿着一个鞭子，敲打着水面，鱼儿就不停的往下游，准备到达我这里的时候，心里就很激动，想着怎么样的姿势才能收到更多鱼，随着哥哥一声“收”，我急忙举起捞鱼杆，看看里面的鱼儿，我们都笑开心的笑了。
其实河鱼不管大小，都很容易煮，因为它的肉质本身就很鲜甜，不需要放太多佐料，会坏了河边鱼原有的清甜味。
我们今天说说黄豆焖小鱼怎么煮？
先把黄豆炒香，再用水泡一下，备用。
第一，把鱼清理干净，小鱼的话用手挤挤肚子，弄出内脏，什么都不要。
第二，把处理干净的鱼，小火煎至微黄，这里重点说哦，不用煎得太干，会不甜。
第三，热油下入姜片，爆出香味，接着放入煎好的鱼，还有黄豆，翻炒一会，放入清水一碗，焖10分钟，放入适量盐，便可收火装叠啦。
香香甜甜的黄豆焖小鱼就做好了。
河鱼是淡水鱼，一般常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼等等，河鱼一般都有土腥味，因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美。
淡水鱼是我们北方经常吃的鱼类，做法可谓是多种多样，红烧，清蒸，干烧，炖汤，烧烤。
但是不同的鱼做法也大不相同，比如鲤鱼适合炖汤因为它能补脾健胃，鲤鱼土腥味较大不适合做汤类，可以红烧或干烧！草鱼肉质结实，适合做酸菜鱼，麻辣鱼之类的。鲢鱼也叫胖头鱼那就不用说了，有名的湘菜剁椒鱼头！
那我给你介绍个我在家经常做的一道菜干烧鲤鱼
首先准备食材:鲤鱼一条
辅料:葱姜蒜适量，料酒，花椒，干辣椒段，生抽，老抽，醋，盐，糖
1 鲤鱼让卖鱼的给你杀好，回来把鱼肚子里的黑膜清理干净，把鱼喉（就是连接头部中间的骨头）去掉，鱼腥线去掉（鱼鳃下方切一刀，尾部切一刀，能看见一个白点，慢慢抽出来)，改斜刀。
2 锅内加入食用油烧制7成热，放入鲤鱼炸制表面变硬熟透（不用太多油）。
3 直接放入葱姜蒜，干辣椒段，花椒炒出香味，到入开水或温水(不能放凉水)，水没过鱼即可。
4 调味，放入料酒一勺，白糖，生抽，老抽，醋，盐。
到此，以上就是小编对于小河鱼湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于小河鱼湘菜的1点解答对大家有用。
