大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜卤香干的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜卤香干的解答，让我们一起看看吧。
卤香干的家常做法湘菜？
2、调料：酱油50克、盐12克、大葱10克、八角5克、白砂糖25克、香油10克、姜5克、花生油65克。
4、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金***捞出，沥干油。
5、取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
6、宜选用色白且细嫩的白豆干。
7、油炸豆干要恰到好处，以金***为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
8、以小火卤至入味。
邵阳卤香干做法？
感谢邀请！！！
本人在长沙待过几年，对于邵阳，特别是邵阳武冈的香干情有独钟，“武冈香干，一块钱一块”[呲牙][呲牙][呲牙]
所以我个人在家里也是有去做的，可以分享给你们，很简单[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
配件：
香干 500g
大葱 两至三节
生姜片 三四片就够了（量不多）
桂皮 一两块
八角 适量
香叶 适量
湖南三角卤香干正宗做法？
1. 豆腐干切条易入味
3. 放进豆腐和少许盐大火烧开
4. 转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤
5. 卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味
6. 装盘淋上香油，撒上香葱即可
材料：豆腐干300克
调料：
色拉油适量、食盐12克、鸡精12克、花椒适量、干辣椒适量、老抽12克、水500克、白糖12克
1、锅中加入500克水、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾
2、豆干用水冲洗干净，把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味
3、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干，盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了
4、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了
5、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了
1、主料：豆腐干500克。
2、调料：酱油50克、盐12克、大葱10克、八角5克、白砂糖25克、香油10克、姜5克、花生油65克。
3、将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。
4、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金***捞出，沥干油。
5、取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。
6、宜选用色白且细嫩的白豆干。
7、油炸豆干要恰到好处，以金***为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。
8、以小火卤至入味。
卤香干的卤水配方？
1. 甜香卤香干配方
a）原料：猪肉500克、冰糖50克、料酒50毫升、葱、姜、蒜、麻椒、胡椒粉、八角、干辣椒各少许。
b）做法：将猪肉切丁，加入冰糖、料酒、葱、姜、蒜、麻椒、胡椒粉搅拌均匀，放入腌制容器中腌制1小时；取出，加入八角、干辣椒烹饪10分钟；放入油锅中烹炸，即可。
2. 胡椒卤香干配方
a）原料：猪肉500克、冰糖50克、料酒50毫升、葱、姜、蒜、桂皮、胡椒粉、八角、干辣椒各少许。
到此，以上就是小编对于湘菜卤香干的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜卤香干的4点解答对大家有用。
