大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于弄巷里川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍弄巷里川菜的解答,让我们一起看看吧。
吃川菜,有哪些讲究?
上海颇有些人喜欢吃川菜的,大大小小做川菜的餐厅不少,其它的餐厅也多有将部分川菜入菜单的。不过这些个川菜经过改良的居多,为适应上海人的口味而改变了一些“标准”,或是降低了一些“标准”,类似天府传说、俏江南等,称之为做新概念川菜。
经过新概念“培养”,上海也算有了一批吃川菜开始入门的人群。既然入了门,就应该登堂入室,去尝尝“原版”的川菜,尤其是当下这个季节,懂得吃的窍门,就是享受,会很爽,很***,很热乎的,哪怕是刚刚入门的。
找准原版
川菜实际上大致有川渝之分。一般上海人的印象,川菜都是麻辣,其实不然。且不说川菜本有不麻不辣的,成都菜相对重庆菜,麻辣要弱得多,适合刚起步吃川菜的人;而重庆菜则更香更麻更入味。上海的川菜已经在流行重庆菜,比较有名的是渝信。重庆的菜里面,好吃的是一些家常菜,是一些有点类似上海的“弄堂模子”菜,非常入味,麻辣重到你嘴发烫。上海角角落落里分散着一些重庆餐馆,市中心比较少,南京西路梅龙镇广场三楼的大风车私家菜馆是做道地的重庆“模子”菜的,但在装盆等方面精致化了。
川菜厨艺是最讲究的,其麻辣香,就在于香料。一般人判别重庆菜是否道地、原版,有个小窍门,比如水煮鱼刚上桌,用调羹连红油带花椒舀一点,凑到鼻子前闻一闻,花椒香不香。重庆菜最注重花椒,最好的花椒又麻又香。油料香,花椒上品,基本上菜错不了
绍兴本地人的小馆子?
绍兴本地人饭店很多,小馆子更多,除了外来的川菜,湘菜,东北菜小馆子。绍兴本帮菜有名的小馆子有绍兴土菜馆,香农庄,小绍兴菜馆,府上人家,绍兴佬味道,蜚翠食院,彩虹舫等。
1、咸亨酒店,里面有很多绍兴名小吃:臭豆腐、茴香豆、干菜扣肉;
2.西街丁来兴小酒店,是一家桌椅摆在弄堂里点菜全部靠自己的餐馆,地道绍兴家常菜;
3.寻宝记.状元楼:正宗绍兴菜;
4.诸暨人家:正宗诸暨菜;
5.东方御花园酒店,风景优美,菜品很丰富,但价格很贵;
7.张成鸡煲店:最有名的平水鸡煲;
8.辣得叫湘菜:绍兴最正宗的湘菜馆;
9.几荷餐厅:古色古香,很搭鲁迅故里的气质。菜品精致,也是正宗的绍兴菜;
印象城有没有什么推荐的好吃的啊?
印象城有很多推荐的美食,比如位于3楼的渔人码头海鲜餐厅,以其新鲜的海鲜和精致的菜品而闻名。还有2楼的川菜名店巴蜀风味,提供正宗的川菜美味。此外,在1楼有许多小吃店和甜品店,比如麻辣香锅、粉面香坊和世家豆浆,都是受欢迎的选择。另外还有不少其他美食餐厅和咖啡厅,可以满足不同口味的顾客。总的来说,印象城的美食选择非常丰富,无论是本地美食还是国际美食都能找到满足味蕾的选择。
到此,以上就是小编对于弄巷里川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于弄巷里川菜的3点解答对大家有用。