大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒香干湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒香干湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜香干炒肉的做法有哪些？
先准备好要炒的食材，香干，盐，五花肉切片，红色辣椒切条，蒜瓣切块，然后把锅放入少量植物油烧热，再倒入五花肉翻炒一会到入红辣椒爆炒一下，接着倒入香干，蒜瓣和盐，最后再放点鸡精翻炒一下，一盘好吃的香干炒肉就好了。
所需材料：
- 香干（切成丝） 100克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
准备食材：猪肉、豆腐干、青辣椒、红辣椒猪肉切成薄片，放盐、胡椒粉、生粉、生抽、料酒抓匀上浆；
青辣椒斜刀切成小段备用；
红辣椒切成小块；豆腐干切成薄片备用；
制锅，下肉片滑散，滑至变色后捞出；
锅中重新下油，爆香姜粒，拍破的蒜瓣下青、红辣椒、豆腐干入锅中快速翻炒；
香干炒肉家常做法湘菜王刚？
辅料：生抽2勺、老抽半勺、蒜3瓣
白胡椒1g、淀粉适量、食用油适量、盐1茶勺、水淀粉适量
做法：
1.所有食材准备。
2.青椒香干和里脊肉切丝。
3.里脊肉加白胡椒粉，一勺生抽，适量淀粉和食用油腌制。
4.蒜瓣剥皮切片。
5.淀粉水提前备好。
6.锅里放适量油，下肉丝翻炒。
梅花肉切片放碗中，加蛋清、盐、胡椒粉、生粉、料酒拌匀，腌十五分钟，青红椒切条，红葱头切丝，大蒜切末，锅中油温七八成热放梅花肉，炒至变色捞出，起锅热油，放香干、蛋黄翻炒，放洋葱、大蒜爆香，放青红椒、料酒、梅花肉炒匀，加老抽、盐、生抽炒匀，撒上葱花即可。
准备好几块豆干、几根青椒、适量的肉和淀粉。食料需要
准备豆瓣酱、生姜、蒜，配料需要准备料酒、 盐、酱油、花椒。这样，我们就准备好了食材然后就可以开始了。
然后我们把菜洗净，制作过程中将青椒和豆干切成丝，将其他食材需要切的切好，在锅中加点料酒淀粉腌上；
再在另一个锅中倒入油，油热后放入腌好的肉丝，变色后加入花椒、姜、蒜炒一下，加入豆瓣酱后加入酱油炒出香味，
再加入豆干翻炒一下，然后加入青椒继续翻炒均匀，青椒基本熟后，再加入适量盐、酱油，炒匀后就可以盛在碗里。
正宗做法：
1.一整块五花肉先焯血水：冷水下肉，水沸后把肉翻个面（使其均匀焯水)
2.在加热水，放少许葱段，花椒，姜继续煮十七分钟，关火后捞出，夹掉残留的猪毛，沥干水份，放凉备用
3.准备好材料，五花肉要切薄片，切几片姜片备用，其他调料拿出来准备好一会儿用
4.锅中热水，水开后放入豆腐干焯一下，捞出沥干水分备用
用料：
豆干300g，瘦肉200g，青辣椒2个，红辣椒2个（喜欢吃辣可以多放一些），味极鲜1勺，蚝油1勺，盐适量。
步骤：
1、先把瘦肉洗净切成薄片，用少量味极鲜、蚝油腌制30分钟左右入味；
2、烧热炒锅，倒入适量食用油，温热即可放入腌好的肉片，把肉片煸炒出油，炒熟即可捞出控油；
湘菜豆豉蒸排骨怎么做？
用料
材料用量
仔排骨 500g、浏阳豆豉 一撮、干辣椒 10颗、蒜 10颗
做法
1. 仔排骨泡水拔血 期间扒一头蒜 洗干辣椒
2. 拔完血丝后将排骨放平底锅煸干水分 注意 这一步不放油 如果你任性的要放油那我只能祝你不要被油溅得太爽
3. 煸干水分后夹出 平底锅里放油 干辣椒爆香 然后把排骨重新夹回去中小火煎 直到两面金黄在这一过程里适时放入适量料酒、盐、生抽、老抽（稍放咸点没关系 为什么下面讲）
4. 煎好后把所有扔进高压锅 接水没过排骨 放上蒜（整颗的 压软入味之后人间绝味）撒上适量的浏阳湿豆豉（最好是湿豆豉 没有的话干的也行）然后上气后十五分钟
5. 最后倒进炒锅里再稍稍收点汁 注意 千万别收干了不然之前放咸点就没意义了 放咸点的意义就在于 第二天可以拿这个汤煮面条 又是一人间绝味好么
到此，以上就是小编对于炒香干湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒香干湘菜的3点解答对大家有用。
