大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炸鳜鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜炸鳜鱼的解答，让我们一起看看吧。
湘菜桂鱼做法？
1、准备食材：桂鱼一条，葱适量，洋葱适量，胡椒适量，蒜适量，姜适量，辣椒面 。
2、将桂鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开。
3、将桂鱼两面均斜剖上花刀，注意不要将鱼身剖断。
4、将鱼从案板上移至稍大的盘中，里、外两面，花刀抹上盐，胡椒，辣椒面。
5、准备一个稍大、稍厚的塑料食品袋，将鱼身合起放入食品袋中，腌制10分钟左右。
6、准备一个稍大的保鲜盒，将已放入食品袋中的桂鱼放入盒中，并放入冰箱冷藏1个。小时左右。
8、热锅下油，放入桂鱼，将鱼里外两边稍煎至焦黄后锅中加入姜、蒜、干红辣椒、花椒，炸出香味之后捞出，完成。
做法如下： 主料： 葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙 步骤：
1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。
2.粉丝用水泡软，备用。
3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。
4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。
湘菜桂鱼的家常做法？
主料：
桂鱼一条（约750克）
辅料：
调料：
茶油30克、鸡汤1000克、盐12克、味精5克、劲霸鸡汁20 克、白糖5克
制作：
1.将桂鱼宰杀，青椒切片备用。
2.取锅下入茶油烧香将桂鱼煎一下，加入高汤，煮8—10分钟加入青椒片和以上的调料。
3.调好味盛入垫有紫苏的器皿中加热食用。
做法如下： 主料： 葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙 步骤：
1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。
2.粉丝用水泡软，备用。
3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。
4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。
食材：桂鱼1000克，蜜枣300克，鸡蛋清4只，生粉，白糖各适量。
做法:
1.将桂鱼去皮去骨(保留头层)，片成1寸宽、3寸长的薄片。把蜜枣去皮去核，上笼蒸1小时，取出加猪油、糖捣成泥，稍凉备用。
2.把鱼片一块块摊开，上面洒上生粉，生粉上放枣泥，卷成卷子。
3.把蛋清、生粉调匀，取鱼卷放在里面蘸一蘸，下五成熟猪油锅炸熟，捞下放在碟中央。
4.用原油锅将头层炸熟，镶在鱼卷两头，上面另外洒上白糖即可。
主料：桂鱼1条（400克）
辅料：葱10克，姜8克，大葱10克，黄酒1汤匙，油2汤匙，酱油3汤匙
做法
1. 将鱼清理干净后，放在盘子上，盖上葱结，姜片，淋上黄酒。
2. 蒸锅内水烧开后，放入鱼，蒸8分钟。
3. 鱼蒸好后，将多余的汤汁倒掉，大葱切丝，放在鱼身。
4. 淋上又伊鲜柚子酱油。
5. 将油倒入锅中，大火烧开。
6. 将烧开的油快速淋在大葱丝上，即可。
7. 柚香清新的美味蒸鱼就完成了。
到此，以上就是小编对于湘菜炸鳜鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炸鳜鱼的2点解答对大家有用。
