大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于北京土湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍北京土湘菜的解答,让我们一起看看吧。
北京有哪些正宗的湘菜馆?
在湖南上了四年的大学,毕业后除了怀念曾经的大学生活,更多的就是湖南的好吃的了!
一直觉得湘菜的辣和川菜不同,川菜是吃完之后嘴里的麻和辣,而湘菜,是从内到外的辣,通往身心的辣。以前的一个湖南本地同学跟我说,看一家湖南菜馆好不好吃,一定要看他们家的辣椒炒肉,这是一道看似简单,其实内涵乾坤的菜,然而越是简单就越是体现技术。以至于我现在每到一家湘菜馆,必点辣椒炒肉。下面就推荐几家北京人气比较高的几家湘菜馆吧。
1.翠清酒家(朝内小街店)
翠清酒家朝阳门店位于朝内北小街,是一幢紧邻东四五条胡同的独栋中式三层楼,由整幢三层高的古式四角老屋翻新而成。
餐厅布置松弛有度,紧凑但不显拥挤,细节处更是精致讲究。整体装修融合了中国传统元素和西方典雅韵味,厅堂以白色为基调,配以仿清大花瓶、水墨字画、古代灯笼,一派古香古色。
“臭桂鱼”,卖点在“臭”字上,不同于常吃的鱼,餐厅在著名的徽菜臭桂鱼的基础上添加了自家独特的秘方,大厨经过精心制作,做出的臭桂鱼有着一股香臭异味,吃口肉质纤维紧密,像淡味咸鱼,香香的,辣辣的,经过牙床磨碾,非但无臭,反而鲜香无比,越发滋味,回味无穷。
北京有做江西萍乡特色菜的餐厅吗?
有,说到萍乡菜,其实和湘菜差不多,我知道的一家萍乡人开的店,其实也是走的湘菜路子,店面不大,开了十几年了,生意一直很稳定!你如果想到北京开店,还是要主打湘菜,如果以萍乡菜为噱头,估计很难做起来,首先萍乡是地级市,在两省交界处,再一点就是江西菜除了瓦罐汤算是有名之外,别的特点都不明显,菜系和湘菜区别也不大。所以,如果开餐馆,还是走湘菜路线比较好,找到好位置后,只要抓住两点,生意保准你做得起来,
首先就是出品,然后就是定位!
北京八大名厨?
答:
分别有沈家定、孙红飞、邢文喜、祝占东、马占龙、张晨冰、卢嘉胜、李作友、
1、沈家定
精通淮扬菜技艺,旁通其他菜系,烹制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。
2、孙红飞
精于烹制粤菜、台湾菜、意境菜,融会贯通,精益求精,不断增添新品种,创作的代表菜品有台式顶香三杯鸡、姜母鸭、云雾葱香豆腐丸子、绿茶松茸菌、米仁鱼脯等菜品。
3、邢文喜
到此,以上就是小编对于北京土湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于北京土湘菜的3点解答对大家有用。