大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于墨鱼汤湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍墨鱼汤湘菜的解答，让我们一起看看吧。
湘菜干墨鱼炖汤的做法？
1、食材：猪骨头300克、干墨鱼100克、干香菇50克、姜10克、盐一小勺。
2、将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。
3、另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。(小火熬1.5小时)
4、与此同时，烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软。
5、将泡好的墨鱼切条，香菇去硬柄。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗。(沉淀不要弄到汤中)
6、将骨头和姜片捞出，将墨鱼条和香菇放入烧，并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。
7、火烧开，然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了。
材料：排骨400克，墨鱼干100克，生姜1小块调料：味精1小匙，精盐2小匙，
制作步骤
1．墨鱼火烤一下，这样炖出来汤更香～墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，
2．锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，
3．在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
湘菜干墨鱼排骨炖汤的做法？
用料：排骨500g，墨鱼干适量，生姜2片，料酒少许，盐适量，醋2-3滴
做法：
1.墨鱼干提前泡好，去掉中间的白骨撕掉表皮，切斜刀片
2.锅中放水烧开，把排骨倒入焯下水
3.倒入冷水中冲洗下（墨鱼也跟排骨一样的程序焯水）
4.把排骨墨鱼倒入锅中倒入清水盖过排骨，倒少许料酒（去腥），2滴醋（提鲜），2片生姜，压30分钟。
5.压好之后加入盐搅匀即可
小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。
排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末
将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用
再倒入料酒
高压锅中加热水淹没食材
高压锅中火15分钟
15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精
出锅盛汤碗
食材用料
干墨鱼半只，排骨半斤，盐少许，生姜5片，盐少许
做法步骤：
1，干墨鱼用清水浸泡至变软，泡发好的墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条状
2，再用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
3，排骨焯水后捞出沥干水分备用
4，把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里，加入适量清水，按煲汤键
5，2个小时后一锅鲜香味美的墨鱼排骨汤煲好了，按照个人咸淡口味调入盐即可
6，盛上一碗，撒上葱花品尝吧！
墨鱼仔做法湘菜？
食材：墨鱼仔1000克、黑胡椒酱2大勺、黑胡椒粉少许、料酒适量、葱适量、姜适量、熟芝麻适量、辣椒粉适量、盐少许。
做法：
1、墨鱼处理干净，在鱼背上划上十字花刀。
2、再加葱，将，料酒，盐腌制半小时。
3、洗净沥干，再加入黑胡椒酱，黑胡椒粉。
材料：
墨鱼仔 、洋葱 一个、韩式辣椒酱 、姜片 、花椒粒 、水 、酱油 、糖 、盐 、油 、香葱末
做法：
1、洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳
2、将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份
4、翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了
5、最后撒点小香葱
到此，以上就是小编对于墨鱼汤湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于墨鱼汤湘菜的3点解答对大家有用。
