大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜烧芦笋的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤菜烧芦笋的解答，让我们一起看看吧。
芦笋炒牛肉怎么才能做得好吃？
芦笋鲜嫩脆爽，营养丰富，牛肉营养丰富，这两种食材搭配在一起也是非常的好，鲜嫩柔滑，营养丰富又好吃，芦笋炒牛肉食材的选择和处理、料汁很重要，炒制的火候掌握好等，这样炒出来鲜嫩好吃。
牛肉、芦笋都是我们生活中经常吃的食材，牛肉营养丰富，芦笋鲜嫩脆爽，营养丰富又好吃，深受大家的喜爱，把这两种食材搭配在一起也是非常的不错，牛肉香滑，芦笋鲜嫩，营养丰富又好吃，是家家都会做的一道家常菜，我也是很喜欢吃芦笋炒牛肉，下面就来分享一下芦笋炒牛肉怎么才能做得好吃。
1、想要芦笋炒牛肉好吃，食材的选择很重要，要选择嫩一点的芦笋，口感才会更好，牛肉最好使用牛里脊，牛里脊比较嫩，做出来口感更好，切牛肉的时候，不能顺着纹路切，逆着牛肉的纹路横切成片。
2、牛肉腌制很重要，腌制的时候加入蛋清和淀粉，加入一点葱姜水，朝一个方向搅拌，搅拌至牛肉上劲，这样炒出来牛肉才会滑嫩好吃，多腌制一会，这样才会入味好吃。
3、滑牛肉的时候，不能时间过长，滑至牛肉七成熟就可以了，料汁可以根据自己的口味来调，炒牛肉的时候，要大火快速翻炒，这样炒出来鲜嫩好吃。
春暖花开，万物复苏，又到了狂吃狂吃的季节，本来就很喜欢吃牛肉的我，不得不说现在超市的牛肉真的是好贵阿，生牛肉都卖到一斤要好几十块钱，但是实在控制不住自己的嘴，比起上饭店吃还是买回来自己在家做的更便宜一些，下面小花分享给大家牛肉好吃的方法。
首先我们准备食材：
主料：牛里脊肉2 0 0克，芦笋1 0 0克
1. 将准备好的牛里脊肉先切成片，在切成条状（我们在切的时候尽量按照肉的纹理去切，这样炒的时候不容易断）在切好的牛肉条放入碗中，放入适量的盐、适量的黑胡椒碎，加入适量的料酒，适量的淀粉，一同搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 将芦笋刮去根部的老皮，清洗干净后斜刀切成小段，锅烧开水，水中放入少许的盐，将切好的芦笋放入锅中焯水，焯烫一下捞出沥干。
3. 取锅烧油，油温8成热，放入切好的葱、姜、蒜、小火爆香后放入腌制好的牛肉条，转大火快速翻炒1分钟，炒至牛肉表面变色后倒入焯好的芦笋，在加入适量的盐，加入蚝油，然后继续翻炒至牛肉和芦笋都熟后即可出锅。
小贴士：1.牛肉腌制的方法是为了让牛肉更加鲜嫩，所以在做这道菜的时候腌制牛肉是必不可缺少的一步。
2. 炒牛肉的时候要选择大火快炒，这样能使牛肉快速的锁住在腌制时吸收的水分。
食材
主料:芦笋6根、牛肉3两
1、把牛肉用清水冲洗一下，切成小片；
3、生姜拍小块，大蒜仔切碎；
4、芦笋洗干净切掉下面根部老的一节不要；然后把芦笋斜刀切成小节节的；
5、起锅，锅里烧开水放点盐，把芦笋放锅里烫变色；
6、然后把芦笋捞出来；洗干净锅；
7、锅里放油，油烧热放生姜下去，用生姜在锅上擦一圈；
8、放牛肉下去炒，炒到牛肉变色；
9、把芦笋放下去炒均匀，加点生抽；
我超爱吃芦笋，夏天总是烫一盘冰在冰箱，要吃的时候挤上一些沙拉酱，翠绿的颜色，光看就清凉无比，是道消暑小菜。炒了这个蚝油芦笋牛肉，蚝油牛肉本来就鲜美可口，加上芦笋的清甜，真是一道下饭菜，趴了一大碗饭还意犹未尽。好久没吃，真满足～
太白粉：1勺
1、把牛排肉切成粗条，放入酱油，太***，一点水还有胡椒粉，辣椒粉腌制20分钟。芦笋洗净后，用刨刀刨掉粗的表面，不用整条刨，切段如图。我家喜欢微辣的口味，所以加点干辣椒如图。
2、拿出一个炒锅，开大火，锅热后放入2勺沙拉油，油热后放芦笋段炒1，2分钟，铲出来备用。
3、余油放入辣椒段先爆香，然后下腌好的牛肉条，铺平以后，不要翻动，至少1，2分钟以后，再翻炒一下，直到牛肉都变色。
到此，以上就是小编对于粤菜烧芦笋的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜烧芦笋的1点解答对大家有用。
