大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜芙蓉肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜芙蓉肉的解答，让我们一起看看吧。
吴川芙蓉肉做法？
3、加入适量鸡粉。
6、取肉片，撒上适量干淀粉。
7、于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧。
8、在虾仁和猪板油上抹上蛋清。
9、锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色。
10、同样步骤5-8处理好所有的肉片。
粤菜芙蓉龙虾的做法？
将龙虾洗净，去壳，取虾肉，剁碎。
将龙虾肉放入蛋液中，搅拌均匀。
将油烧热，倒入龙虾肉，炒熟。 加入适量的高汤、盐、鸡精、糖，煮沸。 加入少许勾芡，使汤汁浓稠。
将芙蓉龙虾装盘，撒上葱花即可。
葱爆大龙虾，大部分粤菜馆的做法。活龙虾***后斩头切块，裹上生粉（尤其是肉的***面一定要覆盖上生粉，壳包面随意），下热油锅炸3分钟左右（是炸不是煎，全部浸没在油里那种）后捞出沥油。
另起锅子加少许油（可以用炸过龙虾的油），加葱和洋葱丝爆香后倒入龙虾块，变边炒边加入适量料酒和酱油（或盐，有咸味就好），出锅装盘可以加香菜点缀。游水澳洲小青龙，一只两斤左右。成品又做了一次，塔斯马尼亚红龙。炒得稍微过久肉有些散了。但还是鲜得要人命。
芙蓉肉是哪个地方的菜什么菜系，芙蓉肉片的做法大全？
芙蓉肉是浙江地区汉族传统名菜，属于浙江菜系，色泽美观，香鲜可口，但是制作起来颇费功夫，需要极大的耐心才行。这道菜不仅卖相美，而且具有气血双补，补虚养身的作用，可以治疗营养不良。
芙蓉肉的制作材料：
主料：猪里脊肉500克
辅料：虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克,
调料：香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油（炼制）25克
芙蓉肉的做法：
1. 把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用；
2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干；
3. 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒；
4. 把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉；
到此，以上就是小编对于粤菜芙蓉肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜芙蓉肉的3点解答对大家有用。
