大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小炒鸡湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍小炒鸡湘菜的解答,让我们一起看看吧。
湘菜木耳炒鸡做法?
1.半只鸡清洗干净,砍成小块,水分滤干,然后加入少量料酒和适量盐,腌制一小时以上即可。
3.烧锅加油,油稍微多点,这样鸡肉不至于太老。油热后倒入腌制好的鸡肉,迅速翻炒,大概,炒至2分钟后,加入姜蒜,继续炒,直至鸡肉变色
4.另一锅放水烧开,把泡好的黑木耳放入沸水中煮两三分钟捞出滤水。另外,炒锅烧热,放少量油,烧热后,然后倒入黑木耳,炒一下,放盐,然后倒入炒好的鸡块,翻炒,加一点生抽,和蒜苗,红椒即可,装盘。
主料:鸡脯肉一块
辅料:胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜头、蒜苗各适量。调料:盐、鸡精、酱油、白糖、胡椒粉、水淀粉、干辣椒各适量。
做法如下:
1、黑木耳事先用水泡发一小时,待泡发后洗净沥干水份,胡萝卜洗净去皮切片、葱洗净切段、姜去皮切片、蒜苗洗净切段备用。
2、将鸡脯肉洗净切好加入淀粉、酱油、料酒腌制20分钟,锅中加入适量清水,将木耳、胡萝卜过水焯一下后捞出放凉。
3、开大火,把锅中加入适量食用油,下入切好的葱、姜、蒜、干辣椒先煸炒出香味。
4、然后把腌好的鸡肉放入爆炒至变色,再加入焯好水的木耳、胡萝卜一起翻炒均匀,
5、根据自己口味加入适量的盐、鸡精、酱油、胡椒粉、白糖调味继续炒至入味,出锅前加入蒜苗炒出香味后即可装盘!
1大火烧锅至7分热,下丰油,将腌制好的鸡块两面各煎2分钟至微焦(约7分熟)。
2然后留尾油,将煎好的鸡块盛出。
3用尾油将姜片、蒜片爆香,再下木耳翻炒片刻。
4再把步骤3的鸡块倒入,翻炒几下,沿锅边溅入料酒炒匀。
5开最大火,加入1/3碗(50毫升)开水,焖煮片刻收汁。
6收汁差不多至干时,将椒件、洋葱丁倒入,翻炒均匀,在出锅前,淋入头抽,炒匀,即可出锅。这样,美味的木耳炒鸡就做好了。
湘菜炒鸡爪最正宗的做法?
雞爪適量(400克左右),去除指甲,切成兩半,清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶,將撈出來的雞爪放到可樂里浸泡6分鐘後,控干水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要,注意看要炸透!(炸的時候會爆油,注意做好防護,蓋著鍋蓋炸比較安全)我是穿著長袖圍裙的
撈出
用料:鸡爪8只、干辣椒 4个、蒜 2瓣、姜 3片、香叶 3片、八角 3个、花椒 一把、料酒 4勺、老抽 1勺、生抽 2勺、耗油 1勺、豆瓣酱 半勺、糖 小半勺
炒鸡爪的家常做法步骤:
步骤 1、鸡爪洗净,剪掉趾甲; 锅里烧水,水开后放入鸡爪,倒上2勺料酒。大火煮10分钟左右
步骤 2、准备配料:姜切片,蒜拍碎切成蒜末,干辣椒剪断,备好八角、香叶、花椒。
步骤 3、鸡爪焯水后捞出,锅里热油,放入鸡爪爆炒几秒 再加入2勺料酒、2勺生抽 蒜末、姜片、花椒、八角、香叶,一点点水继续爆炒15秒左右。
湘菜鸡肉火锅家常做法?
肉鸡1只,青笋500克,精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。
做法
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。
2、把鸡宰杀干净,去毛,内脏,剁成条,放在锅中煮一下,捞起来备用。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。
到此,以上就是小编对于小炒鸡湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于小炒鸡湘菜的3点解答对大家有用。