大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜滚煎的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜滚煎的解答,让我们一起看看吧。
盘鳝湘菜做法?
1/12用开水先把黄鳝烫死,去除黄鳝的黏液,,去掉黄鳝的内脏。
2/12 把干辣椒、姜、蒜切好备用。(干辣椒切之前最好用热水泡一泡,一是为了不那么燥辣,二是为了炒制时不会变色糊)
4/12 把香葱也摘洗净切碎。
5/12 热锅倒入菜籽油,油热中小火煎制黄鳝,由于黄鳝去除了内脏,不会自然卷曲,所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来,形成盘龙。
肉炒蛋正宗做法湘菜?
步骤1
食材:鸡蛋2个、里脊肉200克、木耳20克、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。调料:生抽5克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克。
步骤2
里脊肉切薄片,料酒5克,放入生抽5克,再放入淀粉5克拌匀,腌制10分钟。
步骤3
木耳洗净撕成小块。
步骤4
葱切段。
步骤5
姜切末。
具体步骤:
五花肉或瘦肉切片,用料酒和胡椒粉腌制10分钟,青红椒切圈,蒜切片,豆豉一小把。
鸡蛋打散,加入盐和胡椒粉拌匀。
将肉片拨到一边,下入蒜片和豆豉爆香。
1、先将猪肉切叮。
2、再将鸡蛋打散,按一个顺序搅拌,再加入少许的盐。
3、倒入油热锅,待油热之后,便倒入肉爆炒,可放少量料酒。
4、放盐,再倒入鸡蛋跟肉爆炒,不要弄的太碎,加入味精即可出锅。
湘菜肉炒蛋正宗做法:
1.先把肉切片或条,然后放入少许陈醋,胡椒粉,盐,酱油和淀粉腌制下。
2.油锅加热后先把腌好的肉条放入锅里过油滑开,炸到金黄后捞出来。
3.放入鸡蛋,像荷包蛋一样的煎,不要着急打散.然后把煎好的"荷包蛋"捣碎成块。
4.最后放入尖椒,葱花,胡萝卜还有盐,鸡精,糖少许,豆豉辣酱一起炒熟即可。
湘菜凉拌茄子的做法?
材料
主料:茄子300g、青椒100g;辅料:辣椒油适量、醋适量、姜末适量、蒜末适量、香菜末适量、生抽适量、芝麻油适量、白糖适量、芝麻适量
青椒拌茄子
1
将茄子、青椒洗净,茄子切成两半
【主料】茄子300克、新鲜青辣椒2个、新鲜红辣椒2个、大蒜5瓣。
【调料】盐、食用油、生抽、醋、香油、味精适量。
【做法】
1、茄子半个,洗净外皮,切成大片。
2、入蒸锅中。
3、大火蒸20分钟。期间用筷子扎一下,能轻松扎透,就阐明蒸好了。
4、等晾晾一些,用手撕成茄条。
5、选取肉厚皮薄的那种青红辣椒,这种辣椒辣味没有那么***,洗净晒干。
6、大蒜,最好是新蒜,剥去外皮。
7、将辣椒蒂切掉,也可省略此步。
第一步:食材准备,长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。
第二步:茄子清洗干净,然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中,大火蒸10分钟,直至茄子变软成熟,然后取出晾凉。
第三步:把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。
第四步:锅中倒入适量的食用油,油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味,然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。
第五步:接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。
到此,以上就是小编对于湘菜滚煎的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜滚煎的3点解答对大家有用。