大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜上不了的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜上不了的解答，让我们一起看看吧。
作为一个北方人，去重庆的川菜直接吃不了怎么办？
那就点些清淡的汤锅或者凉菜吧，一点都不能吃辣的话一定要问清楚了服务员再上菜，一定别让他们在菜里加一点辣椒或海椒，因为很多时候重庆人说的不辣就相当于北方人感觉的中辣程度；另一种办法就是找东北菜馆或者粤菜馆，要么就直接快餐肯德基麦当劳或者外卖披萨喝粥吧，其实放点辣的没那么可怕，重庆湿冷天气吃点辣的反而对身体好些。
人们常说的川菜都以为全是麻辣，其实川菜里有很多不辣的，鱼香肉丝不辣嘛，开水白菜回锅肉这些常见的菜都不辣，火锅也有清汤啊，不过对大部分川渝或西南这边的人来说吃清汤火锅基本就是失去了吃火锅的意义了，实在怕麻辣可以弄碗白开水，把菜在水里涮涮再吃，不过那就不好吃了，味道肯定差远了。
为什么感觉广州的川菜馆越来越少、湖南菜馆越来越多？是因为川菜太多油不健康吗？
广州菜(粤菜)。川菜，湖南菜。作为广东人，首先是习惯吃自己原滋原味，做功精细的粤菜。但也有改口味，换个花样的时候。那就是选四川菜，还是湖南菜的问题！
湖南菜这些年，不只在广州受人喜欢。而且在重庆也有连续十多年老店，老地方，一直没衰过。更有新商厦的新店，生意也很好。原因:辣的适度，很少加花椒，小炒，炖汤，蒸煮，干烧份份菜，不见油腻。首先是广州人原意接收的(广州菜，炖汤都会把油打掉)。可能这是主要原因。
而川菜份份菜，如宫爆鸡丁，红烧，清炖，凉拌基本都是红油泡着的，还有加花椒，这是广东人不愿接收的。也是主要原因！
其次，常言道：一方水土，养一方人。那么各地菜系，能不能养住一方人？而湖南菜，始终坚持自已的特点，特色，传统，不去轻易改动，所以让你在同一个城市，吃到不同口味的菜品。川菜本是大菜系，也有名气！而川菜在四川成都，很难吃到正中的(也提过一些意见)，在文章中讲的是对的。但实际去饭馆吃，就不是那个味道。只有在老街道，小巷子中，家常菜馆，偶尔能吃到比较正中的。川菜问题出在那里？随着城市的发展，把川菜变动的太大，越来趆放弃自已的特色。放糖，放油过多。盲目追，仿其他城市的菜，如摸仿重庆民间的水煮鱼，歌乐山辣子鸡，江津酸菜鱼。兰州拉面，陕西，山西一根面(在头条你可看到成都的视频)，而忽略自已的品味。还有川菜利益化，在市场中，那样生意好的菜品，都往川菜匡里装，如串串香，减单的麻辣烫，海底捞，由于过份市场化，遍街都是小馆子，很可能冲淡或强占川菜市场，并给外地人造成误会，认为这就是川菜。川菜，只有在乐山，泸州，内江……等二级城市能吃到比较正中的。
湖南菜，四川菜，不管在那个城市，都与打工的回流与不回流无关。因为打工的，一般不会在他乡，找自已家乡的菜馆吃饭。呼吁，川菜回归本味！
A，菜品创新，改良口味，结合了大量粤菜做法，当然也有其它菜种的，如江西菜蓠蒿炒腊肉，很多湘菜馆也有了。
B，装修有特点，注重包装。
C，管理创新，上菜快。
D，口味融合了，不少新生代广东人能吃辣了。其实，粤北一带的从来都吃辣的，而且很猛，我认识最能吃辣的人，是广东人，哈哈。
E，最重要的，便宜，类似菜品，比粤菜便宜3分之一，普通湘菜馆最贵的菜一般不超80。
到此，以上就是小编对于川菜上不了的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜上不了的2点解答对大家有用。
