大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸的湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸的湘菜的解答，让我们一起看看吧。
清蒸水鱼湘菜做法？
新鲜水鱼洗净，去内脏，去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。
把鱼周身，里里外外都抹一层盐。摆上姜丝，把豆鼓，生抽，醋，料酒，猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约15分钟左右。
小葱打成结鱼肚子里放一团，鱼身上放一团，盖好盖，按下蒸饭档。淋上香油，撒上小葱花。
用料
水鱼500克葱15克，姜15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克
做法
1/8 水鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
2/8 葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3/8 红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
湘菜蒸茄子做法？
湘菜蒸茄子口味的做法之一
湘菜--剁椒蒸茄子，做法简单，香辣口味。
步骤1
先把茄子洗净
步骤2
切去两头，切成条状
步骤3
摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟
步骤4
剁椒两勺
1.准备食材，主料：长茄子一个，肥瘦猪肉馅少量。辅料：彩椒1个，小葱1小把，蒜泥2-3大勺，蚝油，剁辣椒，生抽
2.蒜，葱，辣椒切成碎末
3. 茄子切长条上锅隔水蒸，10分钟左右，倒去蒸出的水。
4. 另换一个干净盘子，茄子摆好，上面码好彩椒末、青葱末、蒜末。
5. 依次浇上蚝油、生抽，用量视自己的口味和菜量定。这里我用大概2勺蚝油 3勺生抽、1勺剁辣椒。
炒肥瘦馅 只要加一点生抽上点色即可 稍炒焦一些 肉末要炒散 别成团
7. 炒好肉末盖在茄子上
8. 最后放在一起搅拌均匀，让各种颜色和菜汁都搅合到一块
湘菜干蒸五花肉的做法？
原材料：五花肉400g，干酸菜150g，辣椒干5颗，姜片多个，盐米酒酱油鸡精辣椒面
作法：
1.五花肉切成片
2.干酸菜温小水泡发、清洗。以排菜泡菜最好
3.锅内放少量油，放进姜片与辣椒干煸香
用料
五花肉1条 菜干若干
菜干蒸五花肉的做法
步骤 1
菜干清洗干净，用清水浸泡约20分钟。五花肉切块，约手指左右的厚度。
步骤 2
五花肉下锅慢火煎成金***，菜干捞起挤干水份放入与五花肉一起炒，下调料，捞起用碟子装好。
步骤 3
锅里放水，水开之后把菜放进去蒸20分钟即可。
辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。
小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋。
做法1、五花肉切片，捞干；
2、酸***洗净，切细丝；
3、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒；
5、加入酸***、盐继续小火炖20分钟；
6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。
湘菜干蒸五花肉的正宗做法
做法步骤：
第1步、材料：五花肉（已清洗）、姜片
第2步、笋干菜（已泡发）
第3步、将已清洗的五花肉，放在案板上切成片。
第4步、放入盘中。
第5步、随后，搁入姜片。
第6步、加适量的料酒。
第7步、加适量的老抽。
料 主料：五花肉150g； 辅料：菜干适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量 菜干蒸五花肉 1 准备好肉，并将其切小块 2 将菜干放入水里浸泡一会 3 加入适量的生抽 4 加入适量的淀粉 5 将浸泡好的菜干放入肉里 6 放入锅里蒸1-2小时即可 小贴士 菜干用水先浸泡容易入味
到此，以上就是小编对于蒸的湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸的湘菜的3点解答对大家有用。
