大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜煎小鱼的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜煎小鱼的解答,让我们一起看看吧。
煎小杂鱼家常做法?
1/3 洗干净,撒山盐轻微腌制出水,放冰箱里,等水分容易挥发,干燥的鱼身不容易煎烂皮。
2/3 保持鱼身干燥,轻微上点干面粉,然后下油,等烧热后放进去煎。
3/3 火要调小,保持稳定的加热,等金黄了之后再翻过另一面。
1、准备食材:杂鱼+小虾+姜蒜末。 把杂鱼和小虾洗干净沥干水分;姜蒜拍扁剁碎
3、把煎好的杂鱼和小虾码入盘中,撒入姜蒜末。 调味:生抽半勺+白胡椒粉少许。 隔水蒸约10分钟即可
煎小鱼怎么做酥脆好吃?
姜切片,葱切段,把小鱼洗净后加入姜葱,一勺料酒,小勺盐,适量胡椒粉,搅拌腌制30分钟,夹出姜葱,倒出汤汁,打入鸡蛋到白鲦中搅拌,分次加入面粉搅拌,锅里放油烧热,插入筷子周围冒泡即可下鱼,一条条的放入避免粘连,中火炸到表面微黄,捞起沥油,锅里油继续加热到九成熟,下入小鱼复炸30秒,炸到金黄捞出。
小黄鱼清洗干净后,加入料酒、盐、姜片、小葱,抓拌均匀后,放入保鲜盒腌制2小时以上。
用厨房纸巾吸干鱼表面水分。
表面均匀沾上淀粉。
不粘锅中放入适量油,用姜片擦拭锅内,可以防止鱼皮骤热后紧缩掉皮。
放入小黄鱼,煎至两面金黄
出锅撒上葱花、鲜辣粉就更香啦~
煎小鱼的吃法?
食材
水库小鱼500g、丝瓜1小根,菜油40毫升,猪油1勺、醋1勺、盐1勺、白糖1勺,老抽1勺、姜1小块、花椒20粒、香葱2根,八角1个,料酒1汤匙
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水库小鱼两面的鳞清洗干净,去除内脏清洗干净,沥掉水分。
2/7
锅中倒入菜油烧热,煎到小鱼一面金***,再翻面煎。
3/7
放入花椒粒、八角、姜片、葱段和干红辣椒段煸香。
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煎小鱼再炖的家常做法?
煎小鱼再炖的家常做法如下:
食材准备:
2. 姜、葱、蒜适量
3. 生抽、老抽、醋适量
4. 盐、料酒适量
5. 食用油适量
6. 热水适量
7. 花椒、大料等香料适量
操作步骤:
煎小鱼再炖是一道家常菜,做法十分简单。首先,将小鱼洗净,沥干水分,用盐和胡椒腌制一会儿。
接着,在平底锅中加入适量的油,将小鱼煎至金黄酥脆,使其表面呈现出诱人的香气。
然后,将煎好的小鱼放入炖锅中,加入适量的清水或高汤,再放入姜片、葱段、料酒等调料,炖煮20-30分钟即可。
最后,根据个人口味适量添加盐、鸡精和香菜,即可端上桌享用美味的煎小鱼炖菜。
到此,以上就是小编对于川菜煎小鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜煎小鱼的4点解答对大家有用。