大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜大师仁的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜***仁的解答，让我们一起看看吧。
仁知酱是什么？
仁知酱上市就轰动整个带货圈，整个语录界的文案都出自仁知酱、它不需要编剧、不需要懂拍摄、更不需要懂直播、一瓶酒，一段故事，一种情怀，自由拍摄和表达、目前很多刚玩互联网的人，主动参与仁知酱拍摄和变现，产品有内容，有看点，有情结，不复杂，拿着就可以拍摄，它的出生地在茅台镇，经过一年的酿造，三年的存储，四年的时间才能出厂，做到小酒领域的高端品牌，每一瓶酒的故事都来自于我们的生活，想表达个人情节的也参与到了仁知酱，从而达到了有酒，你有故事，有情怀
仁知酱就是一款高端小酒、在抖音好火、好多人都刷到、现在好多情感主播都在用仁知酱的文案、据说一瓶酒需要一斤粮食、卖得也比其它小酒贵、贵有贵的道理吧，肯定酒质比较好
仁知酱是一款酱香型小酒，酒的产地在贵州省茅台镇核心生产区，上市就轰动了整个酒友圈，不缺流量，不缺客户，产品自带流量，获得很多老酒友热爱，酒的品质定位高，打造成一款小酒领域的高品质产品，是目前在市面上评价度最高的一款产品，目前在全网都很火，大家可以收来了解一下，我也是在上面了解的
四川卤水中的老蔻、草蔻、红蔻、白蔻、豆蔻、肉蔻等各有什么特性？怎么用？
老蔻为姜科豆蔻类植物，多年生宿根草本，有肥大根状茎，植株外形酷似焦藕。常用于食物烹饪（炖肉，放入卤味包制卤水等）可以体味去腥，具有健胃除痰功效
草蔻为姜科植物草豆蔻的种子团，外形为长圆形，或扁圆形的***团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，内部为白色，如蜡质，草寇具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用
红蔻为姜科植物大高良姜的果实，带有姜科植物的辛味，普遍上红蔻在卤水中应用不广泛。红蔻能起到不错的增香效果，是做川辣，麻香口味香料配方中的神助攻，属于***香料。
白蔻为姜科植物山豆蔻、爪哇豆蔻的果实，黄白色球形，易开裂，***团成蔻球，味辛，性温，有芳香而辛辣的气味，经常作为调味料使用，可去异味，增香。用于配制各种卤汤及供制卤猪皮，烧鸡之用，亦作为咖喱粉原料之一。
豆蔻即白豆蔻，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实，具有显著的钝三棱，表面乳白色，或淡***，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽。***有十二粒，白豆蔻气味苦香，味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水及火锅等。
谢邀回答。首先更正一下题主列出的这几种香辛料，其中老蔻就是草蔻，草蔻、红蔻、白蔻、肉蔻统称为豆蔻，所以也称为白豆蔻、肉豆蔻、红豆蔻和草豆蔻。虽然都统称为豆蔻，但是这四种香辛料并不是同一品种，在使用中还是有很大区别的，下面就依我的卤水经验，从原料特征、卤水作用以及***购品质三个方面详细的介绍一下这几种豆蔻。
姜科植物草豆蔻的干燥***，又称老蔻、草蔻仁、***砂仁等。
体貌特征：呈球型的***团，其实就像很多***粘在一起，粘连的很紧密。表面灰褐色，在其间有三条纵线将***平等分成三瓣，掰开以后，这三条线是黄白色的隔膜。每一瓣大约有二三十个小***，小***呈多面体，质地硬。
草蔻闻起来比较芳香，放在嘴里咀嚼时回口有些辣。
卤水中的作用：草蔻可以有效去除原材料的异味，并增加香味。常用于带骨的原材料中，有渗透脱骨作用，比如制作烧鸡。常与花椒、肉桂、白豆蔻、八角配伍。草蔻属于苦香型香料，所以一般在“君臣佐使”中作为佐料使用。
姜科豆蔻属植物，以其果实作为调味品。
体貌特征：圆球形，颜色呈白色或者淡***，分量很轻。捏开以后，里面也是有一个***团，也有隔膜将***隔成三瓣。
白豆蔻具有浓郁的芳香气味，味道辛辣，嚼碎以后有薄荷味的呛鼻子气息。
卤水中的作用：白豆蔻有明显的去腥解腻效果，也有为原材料增香的作用，不止在川式卤水中，川式火锅底料、干锅料中也比较常见。常与香叶、八角、桂皮搭配，卤制猪肉产品经常用到。草豆蔻也同属于苦香型香料，常用于佐料位置。体轻，所以不要添加太多，用量过大则出现苦味。
到此，以上就是小编对于川菜***仁的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜***仁的2点解答对大家有用。
