大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜水煮牛腩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜水煮牛腩的解答，让我们一起看看吧。
水煮牛腩做法？
水煮牛腩是这样做的，首先把牛腩洗干净，冷水下锅煮，出个水，水开后，倒掉水，再在水管下面冲干净，然后冷水再下锅开始炖，炖的时候放几颗花椒和姜片，开大火煮开后，换小火慢慢炖就可以了，炖熟后关火的时候再放盐。
1、先用凉水把牛腩煮一下，沫煮出来之后把牛腩捞出来洗干净
2、有时间的话就把牛腩用生抽腌一下，没时间的话下锅炒得时候再放生抽也可以。
3、把油倒入炒锅烧热后下牛腩，依次放入郫县豆瓣酱和鸡精，炒匀。
4、牛腩不用炒熟，确保豆瓣酱和鸡精炒匀后，把牛腩盛出放入电压力锅。
5、电压力锅依次放入牛腩，水，八角，桂皮。然后盖上盖子煮个15到20分钟就可以了。我一般如果前面炒的时间久了我就煮15分钟，如果前期炒的时间短我一般就选18分钟。时间取决于自己的喜好。
水煮牛腩最正宗的做法？
1、先用凉水把牛腩煮一下，沫煮出来之后把牛腩捞出来洗干净
2、有时间的话就把牛腩用生抽腌一下，没时间的话下锅炒得时候再放生抽也可以。
3、把油倒入炒锅烧热后下牛腩，依次放入郫县豆瓣酱和鸡精，炒匀。
4、牛腩不用炒熟，确保豆瓣酱和鸡精炒匀后，把牛腩盛出放入电压力锅。
5、电压力锅依次放入牛腩，水，八角，桂皮。然后盖上盖子煮个15到20分钟就可以了。我一般如果前面炒的时间久了我就煮15分钟，如果前期炒的时间短我一般就选18分钟。时间取决于自己的喜好。
腐竹牛腩最好吃的做法湘菜？
1/4 将牛腩洗净切块，水煮出浮沫后，捞出洗净备用；腐竹、香菇凉水泡发备用；胡萝卜去皮切块备用
2/4 锅内注油加热，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黄收缩，喷红酒，下制作调味料，翻炒均匀，倒入高汤，大火烧开转小火，加盖焖煮
3/4 约1个半钟后，加入腐竹、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，继续加盖焖煮30分钟
4/4 30分钟后揭锅盖，转大火收汤汁，起锅装盘
下面是一道湘菜风味的腐竹牛腩的做法:
材料：
- 牛腩（500克）
- 干腐竹（一小把）
- 葱姜蒜切片
- 干辣椒（适量）
- 豆豉（适量）
- 食用油
制作过程：
1、需要先把腐竹炸一下，油炸的时候油温不宜太高，5成左右的油温下入腐竹炸制。，炸的时间大概是50秒左右，油炸后的腐竹烧菜会更香，炸后用冷水浸泡回软。
2、把牛肉清洗一下，然后改刀成块，腐竹泡好之后改刀成段。
3、锅内加底油，炒香小料（八角、花椒，干辣椒，葱姜），接着下入一点豆瓣酱，煸炒出红油，然后下入牛腩煸炒，这样中小火一直煸炒，把牛腩炒至嫩熟，加入料酒翻炒均匀，然后再加入老汤。
到此，以上就是小编对于湘菜水煮牛腩的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜水煮牛腩的3点解答对大家有用。
