大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于经典川菜白菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍经典川菜***的解答,让我们一起看看吧。
川味大***的家常做法?
步骤:
1、把***掰下来一片片洗干净。
5、起锅烧油,下花椒放入干辣椒,下***丝放入盐翻炒出均匀,放入调味料再炒一炒即可出锅。
做法
1.***切成丝,加适量盐和花椒粒腌一下
2.植物油加热至九成,与辣椒面混合
3.将腌好的***放辣椒油、白糖适量,拌一下就可以吃了。可以一次多做点,吃不了的放冰箱
4.喜欢吃辣点的可以在腌***时放些干辣椒
准备食材,将***斜刀片成薄片。
2、片切好的***帮与菜叶分别入好。
4、锅中食用油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
6、炒至菜帮变软时,加入***叶。
7、快速翻炒至菜软,勾入碗汁。
8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可
所需材料:***250克 ,高汤适量
做法:
1.先熬好清水高汤。将老母鸡剥好,洗净;干贝浸发充分,与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水,清除血水和杂质,捞出再洗净,一起放入大汤锅内,加入清水、姜、葱,烧开后加料酒,转小火慢熬3小时。
2.同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉,分别加适量清水调成粥状待用。
3.汤熬至3小时后,用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一锅中,烧开,放入猪肉蓉搅匀,转中小火,待其慢慢散开,肉蓉浮起,用小漏勺捞净肉蓉;然后把汤再烧开,把鸡肉蓉分2次,按猪肉蓉的同样处理;最后把清汤彻底隔渣、去油,待汤色清新、明澈如水,下盐调味,待用。
材料:***一颗,蒜适量,姜适量,苹果一个,梨一个,辣椒面适量,花椒粉适量,盐适量,小米椒适量
2.
***切成四瓣.均匀的抹上盐放一晚上。用清水冲洗沥干水分备用。
3.
配料:苹果、梨、姜、蒜、小米椒剁碎备用。
4.
辣椒粉、花椒粉、盐加适量凉白开水搅拌均匀。
5.
再将做法2的配料拌入辣椒粉中搅拌均匀。
6.
糖醋***的川菜做法?
切掉根部,把叶子全部掰开,用清水洗净,***切成片,把***叶和***梆分开放,锅中倒油,油热后倒入***梆翻炒片刻,倒入***叶继续翻炒,***变软塌后加香醋翻炒,再次加糖继续翻炒均匀,撒适量盐调味即可,出锅装盘即可。
川菜开水***怎么做的?
1/3 锅里水烧开,加入料酒、胡椒粒、盐,放入***煮2、3分钟捞起
2/3 鸡汤(最好加干贝、火腿炖)用‘漏油勺’滤去杂质
3/3 将***加鸡汤一起放碗里高火蒸10分钟
川菜开水***的做法如下:
老母鸡、老母鸭、排骨、棒子骨,文火熬汤3小时,备好汤料。
选取***芯,撕成大块,放入清水里反复清洗干净。
锅里倒入高汤,放入盐、鸡精、胡椒粉,烧开。
将***放入锅里烫熟,捞入汤碗里,倒进烧开的清汤即可。
以上就是川菜开水***的做法,希望对您有所帮助。
到此,以上就是小编对于经典川菜***的问题就介绍到这了,希望介绍关于经典川菜***的3点解答对大家有用。